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上海消費(fèi)很高嗎?

近幾年來,上海市城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步提高。2002年全市職工年平均工資19452元,比上年增長(zhǎng)9.5%。據(jù)抽樣調(diào)查,城市居民家庭人均年可支配收入13250元,按可比口徑計(jì)算,比上年增長(zhǎng)11.5%;農(nóng)村居民家庭人均年可支配收入6212元,增長(zhǎng)6.2%。由于城鄉(xiāng)居民收入的穩(wěn)定增長(zhǎng),全年實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額2035.21億元,比上年增長(zhǎng)9.3%,增幅高于上年1.2個(gè)百分點(diǎn),為1999年以來增長(zhǎng)最快的一年。高收入、高消費(fèi),已成為上海的代名詞。從所消費(fèi)的商品類別來看:吃的商品零售額為825.33億元,比上年增長(zhǎng)9%,其中,飲料類增長(zhǎng)14.2%,煙酒類增長(zhǎng)16%,其他食品類增長(zhǎng)6.8%;從行業(yè)看:批發(fā)零售貿(mào)易業(yè)零售額為1609.61億元,比上年增長(zhǎng)8.6%,其中連鎖經(jīng)營(yíng)、物流配送等新的流通方式和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)加快發(fā)展;餐飲業(yè)和其他行業(yè)的零售額分別184.23億元和241.37億元,分別增長(zhǎng)30.1%和1.9%。從登記注冊(cè)類型看:私營(yíng)經(jīng)濟(jì)、港澳臺(tái)投資和外商投資企業(yè)發(fā)展勢(shì)頭依然強(qiáng)勁,分別實(shí)現(xiàn)零售額110.65億元、87.70億元和99.88億元,比上年增長(zhǎng)41.2%、62.2%和65.3%。

  從2002年全年的月銷售趨勢(shì)來看,上海市場(chǎng)的食品類商品消費(fèi)呈現(xiàn)出較為明顯的季節(jié)性特征,全年銷售情況呈波浪形,在2月(春節(jié))和10月達(dá)到最高值,分別高于全年平均水平的23.59%和23%,食品類商品分別占到這兩月銷售總額的15.99%和14.42%;5月是食品類商品銷售最低的一個(gè)月,低于全年平均水平的21.37%,占到該月銷售總額的10.22%,6、7、8三月也明顯較低。從走勢(shì)來看,春節(jié)過后呈下降趨勢(shì),5月過后逐漸上升,10月達(dá)到另一峰值。

  上海人在食品消費(fèi)上呈現(xiàn)以下特點(diǎn)

  1、個(gè)性化突出。上海是一個(gè)極具消費(fèi)性格的城市。隨著城鎮(zhèn)居民收入差距進(jìn)一步擴(kuò)大。一部分消費(fèi)者的收入持續(xù)增長(zhǎng),而一部分消費(fèi)者的收入則逐漸走低。前者追求新潮時(shí)尚、后者講究傳統(tǒng)和實(shí)惠。上海居民消費(fèi)的個(gè)性化、層次化、國(guó)際化的特征日益顯露。由于上海長(zhǎng)期受到歐風(fēng)美雨的浸淫,這個(gè)城市的“小資”情調(diào)比哪個(gè)城市都重,可以說是深入骨髓。這就造就了一大批在消費(fèi)觀念上前衛(wèi)而時(shí)尚,講究精致的生活享受和品味的青年男女。這部分人“崇洋”心理比較嚴(yán)重,這種“洋”倒不完全是指國(guó)外的產(chǎn)品,而是那些符合國(guó)際審美標(biāo)準(zhǔn)和情趣,在包裝、口味、名稱上皆很“洋氣”的產(chǎn)品。

2、本地意識(shí)強(qiáng)。上海誕生了很多優(yōu)秀食品企業(yè),它們網(wǎng)絡(luò)完善、管理規(guī)范,且深諳上海人的口味和消費(fèi)心理,并擁有近水樓臺(tái)之利。因此,在性價(jià)比差距不是太大的情況下,上海消費(fèi)者往往會(huì)選擇熟悉的本地品牌。

  3、品牌認(rèn)知度強(qiáng)。對(duì)于那些耳熟能詳,深入人心的名牌產(chǎn)品,上海上是不會(huì)拒絕的。

  4、高品質(zhì)、高檔次、高價(jià)位的品牌勢(shì)頭強(qiáng)勁。隨著上海高收入家庭比重的增加,更多的消費(fèi)者開始注重生活質(zhì)量和品位。溫飽型的消費(fèi)模式已讓位于生活質(zhì)量型消費(fèi)模式,因此,在食品消費(fèi)中,一部分高品質(zhì)的產(chǎn)品雖然價(jià)位高,卻贏得了市場(chǎng)。一部分食品專業(yè)店也將商品檔次進(jìn)一步提高,商店品牌形象也逐步提升,以同超市等業(yè)態(tài)所經(jīng)營(yíng)的大眾化食品相區(qū)分。從食品種類來看,雖然主、副食品仍唱主角,但休閑類食品的份額卻不斷呈上升趨勢(shì),這從另一個(gè)側(cè)面說明上海市民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)正逐步向娛樂休閑型發(fā)展。

  5、定位準(zhǔn)確、細(xì)化,實(shí)施分眾營(yíng)銷的產(chǎn)品受到歡迎。

  6、居民購(gòu)買食品的志氣以連鎖程度高的大超市為主,其它類型的超市賣場(chǎng)次之,而傳統(tǒng)和新興的各大商業(yè)圈已不是食品消費(fèi)的主要場(chǎng)所。

  7、方便食品升溫。隨著工作、生活節(jié)奏的加快,時(shí)間的價(jià)值越來越受到重視,人們?cè)谙M(fèi)上開始注重尋求節(jié)約時(shí)間的消費(fèi)方式,快餐店、方便面、速凍主食、日益受到寵愛。速凍主食的市場(chǎng)滲透率從1998年的54%上升到63%,因而具有廣闊空間。

  品牌選擇

  白酒:上海白酒以禮品消費(fèi)為主,因此中高檔白酒在上海有較大市場(chǎng)。白酒產(chǎn)品中處于第一梯隊(duì)的五糧液、茅臺(tái)和水井坊,第二梯隊(duì)的瀘州老窖、金六福等市場(chǎng)情況較好。

  啤酒:上海是啤酒消費(fèi)大市,也是啤酒品牌集中度不高的地區(qū)。上海人日常消費(fèi)喜歡選擇區(qū)域品牌力波啤酒和臨近的名牌青島啤酒。高端產(chǎn)品則以百威和嘉仕伯這兩洋品牌為主。

  葡萄酒:王朝是最先進(jìn)入上海市場(chǎng)的國(guó)內(nèi)葡萄酒品牌,經(jīng)過十幾年的苦心經(jīng)營(yíng),得到了消費(fèi)者的認(rèn)同,行業(yè)老大張?jiān)G拥诙?

  飲料:碳酸飲料在上海市場(chǎng)有上升態(tài)勢(shì)。上海最受歡迎的飲料品牌是百事可樂、可口可樂、美年達(dá)和雪碧,緊隨其后的有麒麟、午后紅茶、祁門紅茶、統(tǒng)一鮮橙多、農(nóng)夫山泉等。

  乳品:光明和全家是上海本地品牌,是上海人日常選擇的主要乳品品牌。伊利和三元以其在全國(guó)市場(chǎng)的號(hào)召力和獨(dú)特的口味成為消費(fèi)者的重要選擇,占有部分市場(chǎng)。

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