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為什么藏族同胞常吃炒或烤制的食品

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藏族主要分布在遼闊的青藏高原,聚居在西藏自治區(qū)以及青海、甘肅、四川、云南等地的藏族自治州、藏族自治縣。藏族信喇嘛教,喇嘛教對藏族的文化和風(fēng)俗有深遠(yuǎn)的影響。在飲食上.藏族人忌食奇蹄五爪類、禽獸類,如馬、驢、騾、雞、鴨、鵝等。大部分地區(qū)的藏族也不食海味及魚類。藏族可以食用的是偶蹄動物的肉,如牧養(yǎng)的牛、羊、野生的鹿等,蹄都是雙瓣的,即偶蹄,其肉才是可以食用的。

藏族牧民的飲食多為一日四餐,早7點第一餐。多食糌粑,喝酥油茶,10點吃第二餐,午后2點食第三餐,亦稱午餐,以食用肉食為主.晚8點吃第四餐,食品以粥為主。總體上牧民們以牛、羊肉和奶茶為主要食物,奶制品有酥油、酸奶、奶酪等。農(nóng)區(qū)藏民的飲食以糧為主,蔬菜為副。糌粑是藏族的日常食品,它是由青稞或豌豆經(jīng)炒熟磨粉而成,再經(jīng)數(shù)道加工調(diào)配工序制成粑食。粑食營養(yǎng)豐富,香酥甘美,不僅藏族終生食用,居住在藏區(qū)的其他民族也喜歡。

藏族日常生活不能沒有茶,酥油茶是藏族人時刻不可缺少的飲料佳品。青稞酒是藏民過節(jié)必備的飲料。習(xí)慣上,青稞酒多指青稞啤酒,此酒黃綠清淡、酒香甘酸。在西藏,除僧人依教規(guī)忌酒外,藏族男女老幼幾乎都喝青稞酒。

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