一、釀造小麥啤酒的干酵母
釀造啤酒的酵母分為艾爾酵母和拉格酵母兩大類，艾爾酵母又稱為桶上發酵酵母，拉格酵母又稱為桶底發酵酵母。艾爾酵母在發酵時，酵母浮在麥芽汁的上面，形成一個很濃、很厚的泡沫層。發酵溫度為10-24℃，許多艾爾酵母在12℃以下休眠。艾爾酵母發酵溫度較高，可以產生高酯香、高酒精度的啤酒。拉格酵母不像艾爾酵母那樣浮在上面，具有很好的沉淀性。適宜發酵溫度為7-15℃。拉格酵母發酵的啤酒酯香不明顯，但有突出的麥芽香味。
二、燕京黃啤酒和白啤酒哪個好喝
要濃郁 顏色要深點 看起來比較有食欲，麥香味要足。但是不能苦、
目前喝過 柏龍 艾丁格 圖赫?
感覺是柏龍最好喝 味道足。后勁也足 哈哈。一瓶下去 就會有上腦感覺。一瓶頂過去某些國產三瓶。。
但是柏龍貴了點。想試試 那些凱撒 教士 比較便宜點的。
要濃郁 顏色要深點 看起來比較有食欲，麥香味要足。但是不能苦、
目前喝過 柏龍 艾丁格 圖赫?
感覺是柏龍最好喝 味道足。后勁也足 哈哈。一瓶下去 就會有上腦感覺。一瓶頂過去某些國產三瓶。。
但是柏龍貴了點。想試試 那些凱撒 教士 比較便宜點的。
要濃郁 顏色要深點 看起來比較有食欲，麥香味要足。但是不能苦、
目前喝過 柏龍 艾丁格 圖赫?
感覺是柏龍最好喝 味道足。后勁也足 哈哈。一瓶下去 就會有上腦感覺。一瓶頂過去某些國產三瓶。。
但是柏龍貴了點。想試試 那些凱撒 教士 比較便宜點的。
三、酵母菌為什么可以從果園的土壤中提??？
酵母是單細胞微生物。它屬于高等微生物的真菌類。有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經。酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。一直以來食品發酵專家們到處尋找新的酵母菌，以期獲得具有獨特風味的最終產品，比如中國中科院微生物所從青藏高原發現了啤酒酵母的“祖宗”。而荷蘭喜力啤酒公司運用這株祖宗酵母菌，生產出名為“野性拉格”的啤酒?！耙靶岳瘛庇捎谑褂昧俗钤嫉钠【平湍妇?，因此被稱為最原始的啤酒。
