用玻璃瓶裝葡萄酒最合適

　　自釀葡萄酒時，發酵罐可以采用玻璃、塑料、不銹鋼、陶瓷等材料制成的容器，如醫用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對于初學者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發酵罐，便于觀察酒液的變化，確定發酵過程的起止時間。

　　許多市民都在家中用飲料瓶、玻璃瓶釀制葡萄酒。在釀制過程中，葡萄中所含的糖分發酵后會產生大量氣體，氣體在完全密閉的容器中就會膨脹，產生出巨大的能量，一旦超過容器的承受限度，容器就會被炸開。

　　所以，在自制葡萄酒時一定要選用敞口的瓷器類容器，切莫用可樂瓶或雪碧瓶等，容器蓋子千萬不要蓋得太緊，以免氣體膨脹發生意外。此外，不主張用塑料容器，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，并產生一些有毒物質，危害人體健康。

　　自釀葡萄酒的步驟

　　1、準備工具

　　家釀葡萄酒的工具很簡單，使用的工具包括容量10公升的醫用廣口瓶四只，舊葡萄酒瓶勺一個、塑料漏斗一個，塑料虹吸管(1.5米長，可到賣金魚的市場購買)一根，過濾殘渣用尼龍襪一只。

　　2、葡萄原料

　　購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，葡萄皮的顏色越深越好。

　　3、清洗葡萄

　　現在的葡萄都是用塑料袋包裝后放進塑料包裝箱中，每箱5公斤左右，運輸到家之后，將葡萄從塑料袋倒進塑料箱，取出其中的保鮮劑，然后將裝著葡萄的塑料箱放進水池之中浸泡，浸泡時可搖晃幾次塑料箱，兩個小時之后將水放凈，再用清水沖洗。然后將塑料箱放在通風的地方控干水分。

　　4、破碎裝瓶，首次發酵

　　破碎的方法很簡單，就是把葡萄從梗上摘下，三、五個一起放在手中，然后把手伸進廣口瓶，把葡萄皮攥破即可。注意瓶子不可以裝滿，到三分之二處就要停止。葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產生的，如果你喜歡酒精度數高一些，中間可以分幾次撒進白砂糖或者蜂蜜。

　　按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出來的葡萄酒大約在10度，類似市場出售的干紅。葡萄裝瓶后把瓶子蓋好(不要蓋的很嚴，只要不進灰塵就可以了)，放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發酵菌種問題。

　　室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。一般說來，裝瓶后24小時即可觀察到瓶內有氣泡出現，以后便發現葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。這時每天用勺子攪動兩次，把露出來的葡萄皮壓進，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。

　　5、渣、液分離，二次發酵:

　　經過5~7天，發酵逐漸轉為平緩，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時就應該把殘渣和酒液分離。

　　具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然后把殘渣裝進尼龍襪，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘渣中的酒液基本流凈。最后把所有的酒液混合在一起，裝進廣口瓶繼續發酵。此時酒液很混濁，大可不必介意。

　　6、過濾澄清

　　第二次發酵時間大約為一個星期，此時酒液已經澄清，也不再升起氣泡。這時可對瓶內酒液進行一次過濾:用虹吸管先把上面的酒液吸出，然后對含有殘渣和酒泥的部分過濾，裝進瓶中靜置。

　　如果想讓葡萄酒有晶瑩剔透的感覺，則可以用雞蛋請對其進一步澄清。具體操作辦法是:將雞蛋(10公升酒一個雞蛋)磕一個小孔，把蛋清倒進大碗(不必要倒得很凈，剩余部分你可以煎一個雞蛋作為下酒菜)，用筷子將蛋清打散，不要怕費力氣，最少打它十幾分鐘，讓滿碗全是蛋清泡沫。之后用酒液將蛋清泡沫沖進廣口瓶，用勺子將廣口瓶中的酒液充分攪拌，接著靜置二個星期。

　　7、儲藏和飲用

　　經過靜置澄清后的葡萄酒，最好把它裝進小瓶儲藏。在自制葡萄酒時選用敞口的瓷器類容器效果好。

小型不干膠廠需要哪些設備？投資大概是多少呢？

小型不干膠廠的投資方案很多，主要看所在區域的市場情況，自己的資金實力。

首先介紹一種常規的投資方案：

1、210型斜壓平全自動不干膠印刷機（印刷、模切、覆膜、排廢一次完成），價格7-15萬，如果感覺資金壓力大，可以改成150平壓平全自動不干膠印刷機，價格5萬，功能一樣，印刷面積小一些，但不干膠標簽的80%的訂單面積都很小。

2、水洗樹脂版曬版機（1萬以內），如果資金緊張可以買1000元的曝光機，自己手洗樹脂版。

3、電腦、打印機、掃描儀 一套 5000元，電腦做稿用。

4、如果卷裝交貨的標簽多，還需要320分條機1臺，1-2萬元。

5、UV光固機作為選配，主要印刷膜類卷裝標簽用。1-3萬元。

這套方案生產不干膠標簽效率高，適合印刷小面積不干膠，可以作為向大型不干膠印刷廠發展的基礎。

方案二、平張不干膠印刷投資方案

1、絲印手印臺（檔次差別很大。投資從200元到3000元），如果想提高效率，可以投資半自動絲印機（3萬），或者8開單色膠印機（3萬）

2、曬版機2000元

3、4開平張紙模切機 2萬，也可以投資沖床，但效率太低，不建議。

4、電腦、打印機、掃描儀 一套 5000元，電腦做稿用。

這套方案投資很少，但只適合印刷平張紙不干膠，從發展的角度來說，會被淘汰，不是很好的方案。

如果資金實力好，也可以一步到位投資間歇輪轉不干膠印刷機，印刷效率高、質量好。5色機大約80萬