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工業啤酒的危害

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-06-28 14:50???點擊:125??編輯:admin 手機版

??????長期或者過量的飲用工業啤酒,容易對身體造成一定的危害。工業啤酒原料沒有精釀啤酒純正,添加了其它物質,制作過程中,發酵時間短,制作工藝不精,過量飲用容易對身體造成負擔。

工業啤酒的危害

??????工業啤酒,本質上是傳統啤酒的簡化版,調整了原料和釀造工藝,降低了品質,降低成本,是一種商品化產品。

??????工業啤酒的原料比較多,凡是含有淀粉的原料都可以拿來代替麥芽,例如大米、玉米、糖漿等,口感較淡,味道不如精釀啤酒好喝,但是價格便宜,受眾更廣。

??????傳統的精釀啤酒發酵時間一般長達兩個月左右,但工業啤酒采用的加工方式相當于流水線作業,一般7天就可以發酵結束,10天左右就是一個生產周期,速度快、效率高。

啤酒加工過程中的關鍵控制點

制啤酒粗略的分為制麥汁,發酵,后處理,灌裝這四大部分。制麥汁主要要控制麥汁糖度,蛋白含量,麥汁過濾清亮度什么的。發酵主要控制發酵溫度,發酵是否染菌,后處理主要控制過濾清亮度,灌裝主要控制是否染菌。實際上關鍵控制點非常多,不同工藝的啤酒控制起來也不一樣。這里就給你簡單介紹一下,如果是考試什么的,最好去好好看書,如果是想自己生產,最好打消這個念頭。啤酒是機械化大生產個人小作坊是玩不轉的。

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