??????長期或者過量的飲用工業(yè)啤酒，容易對(duì)身體造成一定的危害。工業(yè)啤酒原料沒有精釀啤酒純正，添加了其它物質(zhì)，制作過程中，發(fā)酵時(shí)間短，制作工藝不精，過量飲用容易對(duì)身體造成負(fù)擔(dān)。

工業(yè)啤酒的危害

??????工業(yè)啤酒，本質(zhì)上是傳統(tǒng)啤酒的簡化版，調(diào)整了原料和釀造工藝，降低了品質(zhì)，降低成本，是一種商品化產(chǎn)品。

??????工業(yè)啤酒的原料比較多，凡是含有淀粉的原料都可以拿來代替麥芽，例如大米、玉米、糖漿等，口感較淡，味道不如精釀啤酒好喝，但是價(jià)格便宜，受眾更廣。

??????傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時(shí)間一般長達(dá)兩個(gè)月左右，但工業(yè)啤酒采用的加工方式相當(dāng)于流水線作業(yè)，一般7天就可以發(fā)酵結(jié)束，10天左右就是一個(gè)生產(chǎn)周期，速度快、效率高。

啤酒加工過程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)

制啤酒粗略的分為制麥汁，發(fā)酵，后處理，灌裝這四大部分。制麥汁主要要控制麥汁糖度，蛋白含量，麥汁過濾清亮度什么的。發(fā)酵主要控制發(fā)酵溫度，發(fā)酵是否染菌，后處理主要控制過濾清亮度，灌裝主要控制是否染菌。實(shí)際上關(guān)鍵控制點(diǎn)非常多，不同工藝的啤酒控制起來也不一樣。這里就給你簡單介紹一下，如果是考試什么的，最好去好好看書，如果是想自己生產(chǎn)，最好打消這個(gè)念頭。啤酒是機(jī)械化大生產(chǎn)個(gè)人小作坊是玩不轉(zhuǎn)的。