前幾天，有個(gè)安徽朋友過(guò)來(lái)，帶了一瓶古井貢酒，40.6度。晚上我倆干了一瓶，口感相當(dāng)不錯(cuò)， 入口柔，咽下后回味悠長(zhǎng)，的確好酒！過(guò)幾天又吃飯，他問(wèn)我“你喝過(guò)X小白沒(méi)有？”我搖搖頭，他點(diǎn)了一瓶，100毫升大概，20塊錢(qián)。這個(gè)價(jià)位不低啊，他帶的古井貢500毫升也就100塊錢(qián)，X小白和古井貢基本一個(gè)價(jià)位，我店里的牛欄山二鍋頭100毫升裝進(jìn)價(jià)2.5元，也才賣(mài)四塊啊。
酒上來(lái)后，他“嘿嘿”一笑，給我倒一杯底，告訴我“你先嘗嘗”，一口咽下，特別沖，一沖到底，這個(gè)感覺(jué)怎么形容呢，就好比大鐵棍子醫(yī)院的佟主任拿一根大鐵棍子捅你嗓子眼。
真的真的是我喝過(guò)最難喝的酒了。我們承德縣有酒廠，板城燒鍋酒，河北省內(nèi)算是有名吧，我們隔壁縣也有酒廠，山莊老酒，我們一般稱之為鐵帽子，500毫升裝賣(mài)十幾塊，是我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村喝的最多的酒，味道不錯(cuò)。當(dāng)天晚上我們就喝的鐵帽子，喝到一半聊天，我問(wèn)“X小白”這么難喝也有人買(mǎi)啊，他說(shuō)“這酒適合拍照”。
店里有兩個(gè)保安常來(lái)吃面，老顧客了，他們從外邊帶散裝酒，喝不完我給保存起來(lái)，下次來(lái)了他們?cè)俸取Ｒ惶欤麄z和我說(shuō)“兄弟，這酒不錯(cuò)啊，還便宜，才五塊錢(qián)，你嘗嘗”我就倒了一點(diǎn)，口感的確可以。X小白連街邊五塊錢(qián)一斤的酒都比不上啊！我們?cè)瓉?lái)實(shí)驗(yàn)室無(wú)水乙醇兌點(diǎn)水都比它好喝啊。
我家常來(lái)吃面的攝影大哥，說(shuō)“XX家飯店我給起個(gè)名，叫一次夠，吃一次就夠了”。這三個(gè)字也適合“X小白”，以后一次都不會(huì)再喝。
什么酒最難喝？古法釀造的原始純酒招人喜歡，愛(ài)不釋口。
上世紀(jì)我擔(dān)任過(guò)酒廠廠長(zhǎng)，至今收藏著密不外傳的八大名酒釀造工藝配方和生產(chǎn)工序流程技術(shù)。
建國(guó)初期采用古法釀酒，后期由于糧食緊張，采用糖渣替代品，再后期干脆用工業(yè)酒精經(jīng)過(guò)脫碳處理，添加化學(xué)原料進(jìn)行勾兌。
看是醇酒，其實(shí)完全人為改變了固有的成分，只是保留了酒精度的含量。
喝起來(lái)完全顛覆了人們感官的味覺(jué)和生理肌能的融合度。
說(shuō)說(shuō)我對(duì)品酒的感受吧：
飲上一口古法醇酒，瞇起雙眼慢慢吞下，笑瞇瞇的說(shuō)道：“此酒色澤純凈、醇厚味濃、少吸一口、入口柔和、稍辣帶苦澀微沖、略帶甜。
吞下去又如一股甘甜如蜜微帶咸的清泉水，先涼后熱一股暖流涌上心頭，回味無(wú)窮啊！此乃好酒啊！好酒啊！
飲上一口糖渣醇酒，入口沖，辣味濃，苦澀繞舌，吞下去，感覺(jué)消化道有一種不舒服的上沖感覺(jué)。
飲一口酒精化工原料勾兌的純酒，入口辣，苦澀纏舌強(qiáng)烈，口感水酒兩體不交融，吞下去瞬間直沖頭頂，胃里燒拉感強(qiáng)烈。
其實(shí)，勾兌酒，除了純酒精成分，其他古法釀造過(guò)程中發(fā)酵沉淀融合的微量元素一概未含，對(duì)人體傷害極大。
前些年，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)大興勾兌酒，有些不法廠家，為了節(jié)約成本，忽略了酒精脫碳脫醛處理。
更有小商小販唯利是圖，牟取暴利，用未處理過(guò)的工業(yè)酒精直接兌水銷售，釀成了多少人酒精中毒導(dǎo)致喪生。
所謂陳酒比香，回味無(wú)窮，你可知曉，它是經(jīng)過(guò)水、淀、糖、酸、酒，嚴(yán)格的遵循著傳統(tǒng)工藝配方，經(jīng)過(guò)科學(xué)發(fā)酵釀成的。
而今，隨著時(shí)代的快節(jié)奏，所謂的科學(xué)配制省工省料，簡(jiǎn)化了繁瑣的釀造工藝。
其實(shí)科學(xué)的發(fā)展提高了效率，節(jié)約了成本，減少了勞動(dòng)強(qiáng)度。
有些科技發(fā)明，無(wú)可非厚的給人們帶來(lái)文明，生活提供了方便。
有些科技發(fā)明，隨著時(shí)間的驗(yàn)證，明顯的或者潛在的給人類的健康帶了不可想象的災(zāi)難。
綜上所述，什么酒最難喝？世界上最難喝的莫過(guò)于人生這杯陳年老酒。
人生之路恰似一壺老酒的釀造過(guò)程。
釀酒工藝簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)分為：
選料－攪拌－蒸煮－發(fā)酵－蒸餾
人生分為：
出生－童年－青少年－中年－老年
出生（選料）：人生這塊料的優(yōu)劣取決于父母的遺傳基因，也就基本決定了以后，沒(méi)得選擇。
童年（攪拌）：童年家族父母啟蒙熏陶過(guò)程，也是給你灌輸辨別親情友善是非期。
青少年（蒸煮）：這個(gè)時(shí)候，是家庭和社會(huì)機(jī)構(gòu)強(qiáng)化灌輸給你知識(shí)技能，為后續(xù)打基礎(chǔ)，掌握多寡取決于自己，同時(shí)也是你步入社會(huì)開(kāi)啟人生夢(mèng)想的第一步。
中年（發(fā)酵）：這是人生融入社會(huì)，也是你充分施展人生價(jià)值的關(guān)鍵期（即發(fā)酵期），是騾子是馬用上排場(chǎng)了。
也是你履行義務(wù)和責(zé)任的關(guān)鍵期，發(fā)酵好壞取決于前期的努力和眼前的作為。
老年（蒸餾）：人生之路到了這期間，也就是你將享受你前期釀造發(fā)酵的最終結(jié)果。
恭喜你，你的大半生辛辛苦苦終于釀出一壺陳年老酒。
這壺酒的味覺(jué)如何？世上人口億萬(wàn)千，千差萬(wàn)別不同味。
有的人享受著，三世同堂，四世同堂，品嘗著這杯和睦相處，其樂(lè)融融的陳年美酒。
有的人承受著，六親不認(rèn)，子女不孝，妻離子散，品嘗著孤獨(dú)、寂寞的苦酒。
每個(gè)人都毫不例外的品嘗著自己傾盡畢生精力釀成的一壺老酒。
這杯不可多得的一壺老酒，是美味飄向、五味俱全、難飲難言？還是腥風(fēng)血雨？只有你自己方知道。
所以說(shuō)，最難喝的酒就是人生這杯自己釀造的陳年老酒。
