紅酒放久了是否能喝需要酌情而定，因?yàn)榇蟛糠值钠咸丫贫际遣荒艽娣啪玫模际沁m合新鮮喝掉。不過(guò)，只要紅酒沒(méi)有變質(zhì)且還在保質(zhì)期是可以喝的，紅酒開(kāi)瓶后的最佳飲用時(shí)間是在3至5天左右，超過(guò)一周就已經(jīng)風(fēng)味不足了，所以打開(kāi)過(guò)的紅酒建議盡快喝完。

紅酒，是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%。

關(guān)于紅酒，其實(shí)一直有一些錯(cuò)誤的認(rèn)知，比如“紅酒越放久越值錢”。其實(shí)紅酒與白酒不一樣，很多紅酒放很久，別說(shuō)值錢的事情，連是否還能喝都是一個(gè)問(wèn)題。只有質(zhì)量很好的紅酒，才適合存放久。

其實(shí)大部分的紅酒都是不能存放久的，都是適合新鮮喝掉。如果紅酒過(guò)了適飲期，很多時(shí)候就變得沒(méi)有芳香，死氣沉沉的，味道跟醋差不多，也不是說(shuō)不能喝，畢竟醋也是能喝的。而且紅酒能放多久，是由紅酒的種類、質(zhì)量與及存放條件決定的。

啤酒發(fā)酵設(shè)備設(shè)計(jì)是怎樣的?

1、

錐底罐不僅適用于下面發(fā)酵,同樣也適用于上面發(fā)酵,在山東很多啤酒廠已經(jīng)用錐形發(fā)酵罐生產(chǎn)上面發(fā)酵的小麥啤酒.

2、

錐形罐具有相當(dāng)?shù)母叨?凝聚力較強(qiáng)的酵母較易沉淀,而凝聚性差的酵母就需要借助其他手段進(jìn)行酵母分離.

3、

發(fā)酵罐中酒液的自然對(duì)流比較強(qiáng)烈.罐體愈高,對(duì)流作用愈強(qiáng).對(duì)流強(qiáng)度與罐體形狀、容量大小和冷卻系統(tǒng)的控制有關(guān).

4、

錐形罐是密閉罐,可以回收二氧化碳,也可進(jìn)行二氧化碳洗滌;既可作發(fā)酵罐用,又可作貯酒罐用.

5、

罐體設(shè)有冷卻夾套,冷卻能力能滿足工藝降溫要求.罐的柱體部分設(shè)2~3段冷卻夾套,椎體部分設(shè)一段冷卻夾套,這種結(jié)構(gòu)有利于酵母沉降和保存.

6、

具有錐底,角度在60°~90°之間,前主、發(fā)酵后回收酵母方便.為保證啤酒良好的過(guò)濾性,酵母多采用凝聚性能良好的菌株.