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南部縣最好的火鍋店。

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關(guān)東煮,麻辣燙.

牛肉麻辣燙的做法詳細介紹 菜系及功效:私家菜 健脾開胃食譜 肢寒畏冷食譜 貧血食譜

口味:麻辣味 工藝:煮 牛肉麻辣燙的制作材料:主料:牛肉(肥瘦)250克

輔料:白菜75克,芹菜75克,青蒜50克,豆瓣50克

調(diào)料:大蔥25克,菜籽油100克,淀粉(玉米)50克,辣椒(紅,尖,干)20克,花椒10克,鹽2克,醬油30克,醋2克,味精1克 牛肉麻辣燙的特色:麻辣燙。 教您牛肉麻辣燙怎么做,如何做牛肉麻辣燙才好吃 1. 牛肉去筋,洗凈,切成片,裝在碗內(nèi),用鹽、醬油,醋,濕淀粉拌均勻;

2. 白菜,芹菜,蒜苗(青蒜),蔥均擇洗干凈,切成長約6厘米的節(jié);

3. 在熱鍋內(nèi)放油少許,把去蒂的干辣椒和花椒在鍋里炕脆,在菜板上剁細;

4. 炒鍋置火上,下菜油少許,將白菜,芹菜,蒜苗,蔥等下鍋略炒幾下,鏟在鍋邊;

5. 鍋內(nèi)再放菜油,燒至六成熱時,下豆瓣炒至油呈紅色時,即將鍋邊蔬菜推至鍋中,同炒數(shù)下,摻水燒開,隨即將拌好的牛肉片下鍋,用筷子輕輕撥散,而后下味精炒勻,起鍋裝入碗中,將切細的干辣椒,花椒撒在牛肉上;

6. 將鍋洗凈下菜油少許,燒至七成熱時,淋在撒干辣椒的牛內(nèi)片上即成。

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