一、牛骨湯的制作要放黃酒嗎?為什么？

你好很高興為您解答，放黃酒能起到去腥的效果，跟料酒差不多效果，只是黃酒更貴味道跟料酒有所區別

食材

主料

牛骨800g

牛小腸400g

輔料

油適量

鹽適量

生抽適量

八角適量

桂皮適量

生姜適量

生菜適量

做法

正在加載牛骨湯

1.置鍋火上，加入適量的水大火燒開，放入牛小腸，剁好的牛骨焯掉血水浮沫；

2.撈出沖洗干凈瀝干備用；

3.八角，桂皮，生姜備用；

4.置鍋火上，倒入牛骨，牛小腸，加入適量的水，

5.放入生姜，八角，桂皮；

6.加入生抽，鹽調味；

7.蓋上蓋子，大火燒開出氣后轉中小火；

8.50分鐘消氣后，小腸撈出切段，置鍋火上燒開湯加入生菜焯2分鐘；

9.撒入雞粉即可出鍋食用

牛骨湯能與黃酒同喝 牛骨海帶豆腐湯 材料 主料:牛骨,海帶,豆腐 調料:大蔥,鹽 做法 1、牛骨洗干凈后放入鍋中,涼水上鍋,燒開后撇出浮沫,加上蔥段,

二、牛得口蹄疫會不會傳染羊？

牛得了口蹄疫會不會傳染給羊？

牛得了口蹄疫羊也會被傳染說起牛羊口蹄疫這事，我又想起表弟買羊的事了，新手養羊經常會鬧出很多笑話。表弟本來以為養羊是一件很容易的事，并沒有想到養羊一年要做好幾次防疫，而且還要做很多種疫苗。這不，前幾天防疫員來給羊打口蹄疫疫苗，表弟看了一眼疫苗瓶子居然不高興了，對防疫員說：你這牛的疫苗咋給我家羊打啊。防疫員笑著說：你好好看看，那牛后面還有羊呢。哈哈，是表弟粗心大意漏看了一個‘羊‘’’字。表弟又不明白了：那牛的口蹄疫和羊的口蹄疫能一樣嗎？防疫員只好耐心給他解釋。

原來這口蹄疫是牛、羊、豬、駱駝等這些偶蹄動物（蹄子有分瓣的動物）的一種共患傳染病，其中也包括野生偶蹄動物。在所有這些偶蹄動物里，牛最容易得這種傳染病，羊的得病幾率僅次于牛，所以牛得了口蹄疫后很容易傳染給羊，而且傳染迅速，對幼小的仔畜可造成很高的死亡率，會給養殖業造成一定的損失，所以每年都要進行最少2次的口蹄疫疫苗接種。

如果牛得了口蹄疫，記得一定要進行隔離處理，對于健康家畜和可疑家畜要進行緊急接種口蹄疫疫苗，千萬不要以為牛得了口蹄疫跟羊、豬沒有一點關系，其實這種病是它們共患的，只要有一種動物得病，其它家畜很難避免。

會傳染給羊豬等

一；口蹄疫的表象

口蹄疫屬于病毒性疾病，發生于牛.羊.豬等偶蹄性傳染病，咱們土話講就是就是帶蹄帶蹄甲子的都有可能被傳染。

主要表現為以下幾個方面

1:口舌生瘡，長黃泡。

2:留鼻涕，

3:乳房生瘡。

4:蹄腳潰爛。

二；口蹄疫的傳播方式

春季為病毒感染高發期也是口蹄疫等病毒性疾病，傳播的高峰期，一定要注意預防。口蹄疫的傳播途徑。發病或者正在病毒潛伏期的動物是主要的傳染源。病毒可通過空氣，灰塵 病畜的水皰,唾液.奶 糞 尿 精液 等分泌排泄物，和接觸物傳播。傳播速度快傳播速度廣。

三；口蹄疫預防

預防口蹄疫屬于病毒性疾病，所以春季要想生畜長的好，那么消毒是關鍵，選擇經濟實惠高效的東西，早上生畜出圈的時候在圈里面楊上生石灰。太陽一出來，這就是高效的殺菌劑。如果周邊疫情緊張，選擇用噴霧器，噴打高錳酸鉀8倍液，經濟實惠又高效。有好藥，好不好使不一定，主要咱們老百姓賺多少錢，別疫情是過去了，藥錢把今年的利潤給花沒了。消毒春季建議一天一次。大門口，圈口，都要住這個是絕對馬虎不得。

四:口蹄疫的病發和治療

當發病期的時候老圈舍肯定不能用了，一定要消毒。發病的遠遠的單獨隔離。發病的自然用高錳酸鉀消毒，這次是用原液，哪有瘡口殺哪目的是把皮肉組織殺死，讓他壞死掉不再擴散了。然后喂食維生素C增加抵抗力，吃料的伴在料里，不吃料的直接用啤酒瓶子灌。高錳酸鉀原液每天兩次，皮膚燒壞死掉好了之后一兩個月會重新長出來的，然后注射口蹄一鎮靈和阿莫西林，或者是利巴韋林。

口蹄疫這個病國家講要銷毀，實際可治療可控制，這個只要是咱們養殖者多觀察，多注意，發病了早治療，就我這個方法，只要不是后期，十天到半個月準好。平日多注意圈舍衛生，發現上訴情況馬上采取措施，把損失降到最少。

三、牛肉與啤酒是否可同食？

可以一起吃的。紅燒牛肉就可以放啤酒，用啤酒代水燜燒牛肉，能使牛肉肉質鮮嫩，異香撲鼻。增加牛肉的鮮嫩度。

牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，啤酒含酒精度最低，營養價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱，經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能

牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸等營養成分，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驅寒以外，還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風等功效作用，實為寒冬的補益佳品。

四、給寶寶吃的牛肉怎么做？

入秋了，雖然牛肉也漲價了，但是為了寶寶的營養，貴也要買來做給寶寶吃。因為牛肉的營養非常的豐富，并且適合人體的吸收，可以為人體提供各種營養。由于寶寶的牙齒不好，所以要用特別方法來制作牛肉。

用這個方法做出來的牛肉，不用擔心寶寶牙齒的問題。做出來的牛人不僅適合小朋友，也適合老年人。我每次做寶寶都要吃一大盤。這個做牛肉的方法也特別的簡單，做起來的也特別的快，做好的菜色香味俱全，非常有食欲。

【蒸牛肉餅】食材準備:

牛肉200克、香菇5個、胡蘿卜1根、淀粉適量、蠔油、蒜、姜、大蔥、花椒面、料酒、生抽、雞精、小蔥3克、芝麻香油。

做法：

1、香菇用清水加一點鹽浸泡。胡蘿卜削皮，洗凈，擦成細末。大蔥洗凈切段。小蔥洗凈切蔥花。蒜去皮拍破切細末。

2、牛肉洗凈，切成長長的絲。在鍋中加入適量的清水，放入牛肉絲，加老姜片、大蔥、少許的料酒開火煮沸，用勺子去掉浮沫。在撈出牛肉絲瀝干水分撈出。切成牛肉末。

3、另起鍋，加入適量的清水，放入香菇焯水，撈出瀝下水分，切掉結巴，剩下的剁成細末。

4、牛肉末倒入碗中，放入胡蘿卜細末、香菇末，加入蒜末、生抽、雞精抓勻、接著下蠔油、小蔥抓勻，來點清水繼續捏勻，加入一點淀粉抓勻。

5、在盤子上刷上芝麻香油，牛肉面糊，攤平，放入蒸鍋中，開火蒸15分鐘。

6、蒸熟透后，取出切一下就可以了。

小貼士：

1、我放的是花椒面，不是有一點點味的那種，不是放的麻椒面哈。

2、由于放了蠔油、生抽，就不要放鹽了哈。除非口味比較重的在放鹽哈。

3、淀粉不要太多了哈，當然多一點也沒有什么問題哈，看個人喜歡啦。

4、這個牛肉嫩，脆而又彈性。

這個方法不僅可以用來做牛肉，豬肉同樣的可以這樣的哈，蒸出來的食物特別的好吃下飯。我兒子特別喜歡吃，沒吃蒸一盤大部分都是他一個人吃完的。吃這個美食有一個地方需要注意的就最好下飯吃，雖然很好吃，可是有點膩人哈。用米飯搭配可以充分的解決這個小問題。

以上是個人的見解，喜歡的朋友加關注、點贊、收藏、轉發、留言哈。圖片來源于網絡，如侵刪。

牛肉，具有“肉中驕子”之稱。其營養豐富具有高蛋白、熱量低、脂肪和糖含量較低的特點，而且還含有寶寶成長所需多種微量元素，尤其是補鐵的好食材。

但像它這樣粗纖維的食物，有時候無論你做的如何色香味俱全，寶寶還是很抗拒。因為它很難嚼爛，嚼著嚼著就會纏成一團難以下咽。

想讓寶寶輕輕松松地吃進牛肉，這三種做法您不妨去試試：

1 牛肉松食材：牛里脊肉、生姜片

做法：

1 牛里脊肉用流水沖洗兩三次，去掉一些血水，之后切成2-3厘米的小方塊；

2 牛肉生姜片冷水入鍋，煮沸后去掉血沫，然后撈出；

3 高壓鍋內燒一鍋水，水開后放入牛肉，用高壓鍋將牛肉壓制熟爛；

4 熟爛后的牛肉放入保鮮袋用搟面杖盡量壓碎；

5 平底鍋開小火，倒入壓碎后的牛肉翻炒至大部分水分收干，牛肉變色；

6 牛肉取出，放入攪拌機內攪拌蓬松；

7 牛肉松倒入鍋內小火翻炒至水分全干即可。

PS：炒至全干后，若覺得牛肉松還不夠碎，可以在徹底放涼后用攪拌機再攪拌一次。

2 牛肉丸子食材：牛肉、玉米粒、洋蔥、雞蛋、淀粉

做法：

1 牛肉洗凈切小塊后，蓋上姜片腌制幾分鐘去腥；

2 去腥后的牛肉放入攪拌機內加入蛋清，攪拌成牛肉泥；

3 洋蔥切碎后加入牛肉泥里，玉米粒、淀粉也加進去，沿著同個方向將肉泥攪拌上勁；

4 燒鍋開水，水開后轉中小火，用勺子團入適量肉泥；

5 最后煮至肉丸全部浮起即可。

PS：最好的牛肉丸可以直接給寶寶吃，也可以在稍稍切碎，給寶寶煮粥、煮面。

3 胡蘿卜牛肉腸食材：牛肉、胡蘿卜、淀粉、面粉、雞蛋

做法：

1 牛肉洗凈切小塊，滴入檸檬汁或者蓋上生姜片去腥；

2 胡蘿卜去皮切小塊；

3 胡蘿卜、牛肉倒入輔食機內打成肉糜；

4 肉糜、淀粉、適量面粉、雞蛋混合攪打至上勁；之后裝入裱花袋內；

5 錫箔紙剪成正方形，在其中的一邊擠入牛肉泥，最后擰成糖果狀；

6 冷水上鍋蒸熟即可。

PS：牛肉腸和牛肉丸子的做法有點相似，最好的牛肉腸可以當手指食物，也可以放入面條、米粥里吃。

以上三種做法是比較適合小寶寶吃的，如果是大寶寶吃牛肉，可以將牛肉打成泥做牛肉餅，或者牛肉壓制熟爛后剁碎煮粥；切小丁做牛肉羅宋湯等。

以上這些就是我的回答，希望對你有幫助。

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