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“黑啤”“黃啤”和“白啤”,僅僅是按照顏色給啤酒分類嗎?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-08-01 09:07???點擊:181??編輯:admin 手機版

其實這不算一種嚴格意義上的分類,僅僅是德國人為了給種類復雜的啤酒而起的一種偷懶叫法——當然,也是為了方便來喝酒的客人。

黑啤

黑啤的德語是Schwarzbier,意為“黑”。酒液一般為咖啡色或黑褐色,采用拉格(下發酵)工藝釀造。

白啤

專指小麥啤酒,因為加入了小麥,所以成酒顏色會淺很多,而且大都有點渾濁,喝起來有淡淡的酸味。

黃啤

黃色是啤酒中最常見的顏色,從廣義上來講就是Pilsner(皮爾森)。看看國產啤酒就知道,那個顏色就是一種“偽皮爾森”,因為真正的皮爾森只加麥芽,國產啤酒在釀造過程中會加入大米、淀粉等東西。
 

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