白酒的苦味一部分是來自于酒曲，一部分是來自于窖泥。想要去除苦味的話需要用工業技術手段才能去除，當然，如果自己喝的話兌甜飲品也可取到去除苦味的效果，但原來的酒味就沒有之前好了。我之前就是做酒的，純手打，望采納！謝謝！

鹵味放啤酒苦了怎么辦

可以擠入幾個新鮮的檸檬汁，這樣會使它的苦味減低，然后再加入一些鹽和雞精，這樣會把它的苦味給蓋住。在吃的時候也可以蘸一些辣椒水，這樣它的苦味就基本上沒有了。

如果自己鹵出來的菜有苦味的話，那么準備一鍋清水，然后等水煮開之后，將鹵菜放入清水當中重新去煮一下，把它上面的味道全部溶解在水里，然后再用流動的清水去沖洗一下，這樣鹵菜的苦味就去除了，但是它的其他味道也被沖淡或者沖沒了。所以這時候要重新調制鹵汁，重新去將菜鹵一下，這樣才會恢復好吃的口感。

鹵肉做法注意事項

1、鹵雞鴨鵝等肉類的時候不要加蓋鹵，這樣可以讓被鹵的整只的雞、鴨不會脫骨、變形。肉、豆制品鹵熟后，蓋上蓋子，再燜制5-10分鐘。再看食材種類，確定燜的時間長短 ，這樣味道更入骨，吃起來更美味。

2、在鹵各種肉時，不能把肉類鹵的太爛，否則肉熟透碎了，鹵味太散影響口感。

3、如果鹵制豬肉和雞、鴨、鵝、兔這類鮮香味較濃的食材，應與異味較重的牛、羊肉及各種動物“下水”分開鹵，可單獨取出一些湯來鹵制，以免“壞”了一鍋湯。這樣各種肉類不互相串味。味道也鮮美。