一、啤酒加酵母粉能和咖啡一起喝嗎？
這個(gè)問(wèn)題，我來(lái)回答一下吧，啤酒，酵母粉，咖啡，這三種東西基本上大家都知道，也都知道能吃，但是我就想不通了，為什么非要加到一起呢？
你可以先喝啤酒，再整點(diǎn)酵母粉，最后喝一杯咖啡，這樣就不算是一起喝了，這個(gè)問(wèn)題不就解決了么？
大神們，我說(shuō)得對(duì)不對(duì)
二、紅糖饅頭發(fā)酵可以用啤酒嗎？
啤酒是可以發(fā)酵饅頭的。但是不建議你這樣操作。因?yàn)檫@樣做出來(lái)的饅頭有一股子啤酒的味道，而且還有一股發(fā)酵的味道，總體來(lái)說(shuō)味道不是很好。你可以選擇用酵母，泡打粉。或者老面的做法酒釀或者加堿，來(lái)發(fā)酵。采用不同的發(fā)酵方式，做的方法也是不盡相同的，做出來(lái)的口感也是不同的。我是開(kāi)連鎖快餐店的，做早餐做了十幾年。下面呢，我跟您說(shuō)一下，這個(gè)正宗的紅糖饅頭是怎么做的？第一呢紅糖要選用廣東黑紅糖。或者廣東甘蔗糖。顏色深一點(diǎn)的紅糖都行。不要用那種市面上賣(mài)的那種淺色紅糖，這種做出來(lái)的饅頭發(fā)白不好吃，顏色也不好看。下面我把我做的紅糖饅頭做法你說(shuō)一下，你可以試著做一下。比例：面粉500克。紅糖80克（黑紅糖。）酵母三克。泡打粉兩克。水240克。
做法：先把面粉，紅糖酵母，泡打粉放在一起，用手?jǐn)嚢杈鶆颉Ｒ稽c(diǎn)點(diǎn)的加水。把面活光滑。做成饅頭的樣子，發(fā)酵一只5倍大。上鍋蒸15分鐘即可。下面是我做出來(lái)的紅糖饅頭和用紅糖做出來(lái)的紅糖發(fā)糕和紅糖開(kāi)花饅頭，你可以參考一下。
這個(gè)問(wèn)題看起來(lái)很簡(jiǎn)單其實(shí)包含了面點(diǎn)的很多基礎(chǔ)知識(shí)……首先發(fā)酵就是益生菌繁殖和產(chǎn)氣的過(guò)程，先簡(jiǎn)單回答下您的問(wèn)題，任何能產(chǎn)氣或者含有能繁殖的益生菌都能用于發(fā)酵，只是所用的發(fā)酵源不一樣，所產(chǎn)生的風(fēng)味也不一樣。解釋了什么是發(fā)酵我再來(lái)介紹下發(fā)酵的程度判斷方法，網(wǎng)絡(luò)上很多說(shuō)法是觀察膨脹大小來(lái)判斷發(fā)酵程度的這種說(shuō)法不準(zhǔn)確，講到這里要先說(shuō)說(shuō)面粉有幾個(gè)大類分別是低筋粉，中筋粉，高筋粉，單說(shuō)面粉相同重量精度越高發(fā)酵的個(gè)頭越小，決定大小的還有含水率（和面時(shí)加的水量）含水率越高個(gè)頭也越大，所以說(shuō)從大小上也很難判斷，網(wǎng)絡(luò)上還有的是以時(shí)間來(lái)判斷這個(gè)也不準(zhǔn)確益生菌繁殖的越快發(fā)酵的就越快，最適合繁殖的溫度是35攝氏度左右，所以室溫不一樣發(fā)酵時(shí)間也不一樣，還有就是所做的面點(diǎn)本身放糖量不一樣會(huì)發(fā)酵的發(fā)酵源使用也不一樣，講了這么多總結(jié)一句話所有面點(diǎn)制作的核心就是發(fā)酵，最難學(xué)的也最難穩(wěn)定，我是做食品廠的自己的品牌連鎖店也有40多家，這些都是我平時(shí)的正常工作中的一部分，配方就不給您了，網(wǎng)絡(luò)上都很多，我就把幾個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)給你說(shuō)說(shuō)吧。1，建議用酵母發(fā)酵（這是目前世界公認(rèn)的最健康最安全的發(fā)酵方法）使用的酵母一定要是耐高糖的用量每500克面粉放10克酵母2，發(fā)酵的時(shí)候濕度要偏高80％以上（手放在發(fā)酵環(huán)境中要會(huì)潮濕）溫度控制在35攝氏度以上3，發(fā)酵環(huán)境盡量密閉但要便于觀察4，按照以上步驟正常發(fā)酵時(shí)間大概在70分鐘左右。
說(shuō)了這么多希望對(duì)您有所幫助，以下是我做的部分面點(diǎn)（紅糖饅頭能做好蒸制過(guò)程中自己開(kāi)花那就完美了，目前我每天生產(chǎn)小幾萬(wàn)粒個(gè)個(gè)都能開(kāi)花）
三、啤酒中含酵母是正規(guī)嗎
從啤酒加工角度來(lái)講，啤酒絕不可能是勾兌出來(lái)的，因?yàn)槠【浦械母鞣N物質(zhì)，是無(wú)法通過(guò)勾兌能實(shí)現(xiàn)的，除了啤酒中的二氧化碳、酒精、糖分能夠模擬一下，其他的有效含量物質(zhì)是無(wú)法實(shí)現(xiàn)勾兌的，曾經(jīng)有人通過(guò)啤酒酵母自溶的方法來(lái)實(shí)現(xiàn)啤酒的有效物質(zhì)和風(fēng)化物質(zhì)的制備，然后再加上酒精和二氧化碳來(lái)構(gòu)成啤酒，以徹底失敗而告終。
通常啤酒的配料表中只有啤酒花、酵母、麥芽和清水4種原材料，這些是啤酒釀造過(guò)程中必不可少和最基本的原材料，少數(shù)釀酒師為了釀造出更符合大眾口味的啤酒，會(huì)添加大米、啤酒花浸膏和小麥芽等材料，來(lái)達(dá)到取代部分原麥汁濃度的效果，從而讓口感更受眾。
四、啤酒有酵母和沒(méi)酵母哪個(gè)好喝
啤酒有酵母的比較好。
酒酵母是發(fā)酵完啤酒以后的酵母泥，經(jīng)過(guò)一系列的技術(shù)加工而成的一個(gè)粉劑，叫啤酒酵母粉，因?yàn)槠【平湍阜凼羌兲烊坏囊粋€(gè)藥食同源的一款食品。
啤酒酵母有解酒護(hù)肝的作用，調(diào)理糖尿病，均衡營(yíng)養(yǎng)，增加免疫力的，還有補(bǔ)充維生素硒等作用。也可以緩解便秘，補(bǔ)充維生素B族，對(duì)人體還是很有好處的。所以我覺(jué)得啤酒有酵母的比沒(méi)有酵母的啤酒更好。
