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燕麥和大麥是一樣的嗎?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-08-06 17:09???點擊:135??編輯:admin 手機版

一、燕麥和大麥是一樣的嗎?

不一樣,區(qū)別有以下三點:

一、地理分布不同

1、燕麥主要分布在北半球的溫帶地區(qū)。種植燕麥的省區(qū),主要為內(nèi)河北、蒙古、山西,其次是甘肅、寧夏、陜西、青海及四川、云南、貴州山區(qū)。

2、大麥在我國南北各地栽培。

二、成分不同

1、大麥中所含的脂肪主要為不飽和脂肪酸如亞油酸、油酸等,近總數(shù)的80%。大麥脂肪中的油酸在人體內(nèi)合成花生四烯酸(人體必需脂肪酸之一)。大麥中含有豐富的食用纖維,在消化過程中,纖維提供增大體積、變硬和中性的作用,以及減少通過腸道時間。

2、燕麥中蛋白質(zhì)含量十分豐富(15.6%),是大米、小麥粉的1.6-2.3倍,在禾谷類糧食中居首位。燕麥蛋白營養(yǎng)價值很高,含有18種氨基酸,其中8種是人體必需氨基酸。

8種必需氨基酸不僅含量豐富且配比合理,接近FAO/WHO推薦的營養(yǎng)模式,人體利用率高。其中燕麥中賴氨酸含量是小麥、稻米的2倍以上,色氨酸含量是小麥、稻米的1.7倍以上。

三、價值不同

1、大麥用于食品加工、飼料加工、麥芽加工和啤酒生產(chǎn)。

2、谷粒供磨面食用,或作飼料,營養(yǎng)價值很高。在我國古代,燕麥不僅作為一種耐饑抗寒食品,也作為一種藥物。

參考資料來源:百度百科-燕麥

參考資料來源:百度百科-大麥

二、啤酒花有什么作用

中文學名: 啤酒花

  拉丁學名: Humulus lupulus

  別稱: 忽布、蛇麻花、酵母花、酒花

  界: 植物界

  門: 被子植物門 Magnoliophyta

  綱: 雙子葉植物綱 Magnoliopsida

  目: 薔薇目 Rosales

  科: 大麻科 Cannabaceae

  屬: 葎草屬 Humulus

  種: 蛇麻 H. lupulus

  分布區(qū)域: 原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲。新疆北部、東北、華北及甘肅等均有栽培。

  啤酒花為多年生草本植物。蔓長6m以上,通體密生細毛,并有倒刺。葉對生、紙質(zhì),卵形或掌形,3~5裂,邊緣具粗鋸齒。花單生、雌雄異株,雄花排列成圓錐花序,雌花穗狀,花期7~8月,果期9~10月。

  園林用途

  用于攀援花架或籬棚。雌花序可制干花。花為釀造啤酒的原料。

  作用

  在啤酒釀造中,酒花具有不可替代的作用:   1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝,這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力,故啤酒無需添加有毒的防腐劑。   2、形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。優(yōu)良的酒花和麥芽,能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。   3、有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中,由于酒花添加,可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出,從而起到澄清麥汁的作用,釀造出清純的啤酒來。   近年來,我國新疆產(chǎn)的酒花異軍突起,成為世界優(yōu)良酒花之一。

三、21歲的女生眼角有皺紋怎么辦?

樓主好,我是美容達人,很高興為您解答:

根據(jù)您的描述分析很有可能是因為缺水導(dǎo)致,您才21歲還這么年輕不會早產(chǎn)生皺紋,眼睛周圍的肌膚是面部最脆弱的部分,應(yīng)該是甘肅的氣候相對比較干燥導(dǎo)致魚尾紋的產(chǎn)生,建議您可以擦一些滋潤的眼霜來保護眼睛。

希望對您有幫助

四、龍蝦怎燒才最好吃

1、十三香手抓龍蝦的燒法

(1)原料的選擇

①挑選

盱眙龍蝦,生長在國家生態(tài)示范縣的盱眙境內(nèi)的洪澤湖區(qū)域,陡湖區(qū)域,貓耳湖、八仙湖、天泉湖、天鵝湖以及125座水庫內(nèi)。挑選時,選擇鮮活體健爬行有力的。手抓活蝦時,它雙螯張開,一副與人決一雌雄的架勢,此為好蝦。通常雌蝦比雄蝦好,青殼蝦比紅殼蝦好,個大的比個小的好。

②洗刷

采購回來的龍蝦,先是倒在盆里吐污,讓它自由爬行,通過運動呼吸,吐出泥土氣息;第二步,剪掉觸須和大鉗后面的爪子;第三步,將剪好的龍蝦放人盆內(nèi),注人流動的活水,讓蝦子不斷地吸水,沖走蝦子體內(nèi)排出的污水,一般要半個小時;第四步洗刷,把龍蝦一個個用毛刷在水中洗刷,腹部容易藏有污物,要特別多刷幾次;第五步清洗,洗刷好的龍蝦放進清水,配上微量的廚房用的洗潔凈,搓洗后撈出再用流水沖洗干凈。

(2)輔料準備

①準備少許切好的生姜片,剝凈的大蒜瓣,切成碎塊的青辣椒、蔥段。

②每2公斤左右的龍蝦準備50克左右的十三香龍蝦調(diào)料。

③準備胡椒粉、花椒粉、川椒備用。

④啤酒

(3)燒制過程

盱眙十三香龍蝦,目前烹飪方法有兩種,一種是炒,一種是炸。炒的龍蝦口感細膩,炸的龍蝦口感細嫩,都好吃,現(xiàn)分別介紹。

①炒制龍蝦

取鍋燒熱,放入菜籽油(菜籽油比色拉油、豬油都好,菜籽油清涼、解毒)油熱時放入花椒,炸出香味后撈出花椒,再放入蔥姜,炸出香味,倒入龍蝦。 用鏟、勺翻炒龍蝦炒到發(fā)黃時,放人料酒,接著炒,放入紅醋,待有香味發(fā)出即可。

在炒出有香味的蝦中,加入啤酒、鹽、味精、糖、辣椒粉,大火燒開。

放入十三香龍蝦調(diào)料。要辣,多放一些紅油;要麻,

多放一些花椒;小火燉10分鐘。

待湯汁快要燒干入味時,放入青椒塊、蔥、蒜,燒5分鐘,澆上麻油(麻油具有香味,還滋潤咽喉)出鍋。裝盆上桌。

②炸制龍蝦

菜籽油燒至七成,將洗好的龍蝦氽入油中,炸至紅色,撈出。

另起鍋,放人適量的菜籽油燒熱,放入蒜瓣、生姜、蔥等適量爆炒。

放入川椒、辣椒粉、胡椒粉,炒至見紅油,口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。

加入適量的高湯和十三香龍蝦調(diào)料,燒開,放人白糖、味精、鹽、醋。

加入炸好的龍蝦,燒15分鐘左右,放入青椒,倒入啤酒,澆適量麻油,略煮一下,即可出鍋。

十三香龍蝦調(diào)料的各種成份

十三香是一種約定俗成的習慣叫法,實際上它由20多種成份組成,下面我就各種成份的性味及營養(yǎng)價值作一些介紹。

1、八角:性辛溫、理氣止痛,溫中散寒,是菜肴中必不可少的調(diào)味品。

2、丁香:辛溫、香氣濃烈,溫腎助陽,溫中止吐。

3、山奈:辛、苦溫,溫中散寒、理氣止痛,少用。

4、山渣:性酸,消食化積、散瘀行滯,對高血壓高血脂有明顯的降低作用,一般以溫煮為好,當茶飲也有良好的收效。

5、小茴:辛溫、理氣和胃、祛寒止痛,是燒魚的常用調(diào)料。

6、木香:有廣木香、云木香兩種,行氣止痛,氣味濃香,但配料時少用。

7、甘松:辛、甘、溫,近似香草藥理,食欲不振,氣郁胸悶,常用作鹵鹽水鵝。

8、甘草:甘、平、補中益氣,瀉火解毒,潤肺祛痰,緩解藥性,必備之藥。

9、干姜:分南姜和北姜,辛、溫、發(fā)汗解表,溫中止嘔,化痰溫腎散寒,是家庭傷風感冒、胃子不好的必備之品。

10、白芷:發(fā)汗解表,祛風止痛,有抗菌作用,是龍蝦調(diào)料必用之品。

11、豆蔻:氣味辛、溫、濃烈,化溫和胃,產(chǎn)在印尼、馬來西亞,是燒、鹵、腌制菜肴的上好材料,龍蝦調(diào)料必用之品。

12、當歸:甘辛溫,補血活氣,止痛,一般與母雞同煮,可起到滋補的作用。

13、肉桂:平常所說的桂皮,三年生,產(chǎn)于廣西,溫腎助陽,溫通經(jīng)脈。

14、肉蔻:辛溫氣濃香,澀腸止瀉、溫中行氣,產(chǎn)于東南亞,是香料中的調(diào)味佳品。

15、花椒:四川產(chǎn)青椒為最佳,陜西產(chǎn)紅花椒次之,山東與內(nèi)地產(chǎn)再次之,溫中散寒,止瀉溫脾,是家庭菜肴中的必用之品。

16、孜然:原產(chǎn)于新疆,現(xiàn)大部分都是甘肅孜然,是新疆烤羊肉串常用調(diào)料,清香型。

17、香葉:國內(nèi)香葉質(zhì)量差,進口香葉,香氣濃郁,有較強的防腐作用。

18、辛庚:辛溫、通鼻竅,我國各地都有。它的別名,木籠花、望春花、通春花,是鹵菜烤肉的好材料。

19、胡椒:辛溫、熱、溫中散寒,增進食欲,助消化。我國海南島產(chǎn)白胡椒,廣東、廣西部分地方產(chǎn)黑胡椒,大量的黑胡椒從越南進口,是家庭必備的調(diào)味品。

20、草果:辛溫、胸脘脹悶,食少治癥,是燒鹵雞的主料,主產(chǎn)于廣東。現(xiàn)價格昂貴。

21、草蔻:辛溫,溫中開胃。

22、陽春砂:辛溫,是腌制鹵菜的佳品,價格昂貴

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