一、啤酒瓶為什么大多都是綠色的

通常，啤酒瓶的顏色呈褐色或是綠色，采用褐色或是綠色啤酒瓶主要的目的是，一方面使人感受到輕松、和諧的氣氛，另一方面這些顏色還能很好的遮蔽光線，減輕光合作用，從而可以保持啤酒的質量。
經試驗，將一瓶啤酒曝曬在日光下數小時與未經日化曝曬的啤酒試樣作一對比，很快就可以知道，曝曬在日光后的啤酒產生所謂日光照射的氣味（焦味、動物氣味），這一氣味稱之日光臭。
日光臭的形成是由于啤酒里的苦味成分分解產生。再舉一個事例，將透明玻璃瓶瓶的啤酒曝曬日光燈下30約分鐘，結果也會產生日光臭，所以說，啤酒對日光線特別敏感。

二、為什么啤酒有泡沫、

啤酒含有泡沫是由于釀造過程中產生的二氧化碳氣體溶解在液體中形成的。
以下是一些導致啤酒產生泡沫的原因：
1.發酵過程：在釀造過程中，酵母會消耗糖分并產生二氧化碳，這種二氧化碳會溶解在啤酒中。
當啤酒瓶子或酒桶封閉時，二氧化碳無法逸出，會在液體中形成高濃度的氣泡。
2.凝結作用：啤酒中的蛋白質和其他溶解物質能夠吸引和維持氣泡的穩定性，形成更持久的泡沫。
3.陷入物和污染：一些促進泡沫形成的陷入物，如酵母殘渣和蛋白質片段，會在釀造過程中留在啤酒中，為氣泡提供點狀核心。
4.溫度和氣壓變化：溫度的變化和氣壓的減小會導致溶解在液體中的二氧化碳釋放出來，從而形成氣泡和泡沫。
泡沫在啤酒中起到許多重要的作用，例如保護啤酒的香氣、增加口感的豐富度和提升視覺魅力。
同時，適量的泡沫也能幫助減緩啤酒氧化的過程，保持啤酒的新鮮和穩定。

三、啤酒泡沫是如何形成？

啤酒的泡沫細密、均勻而又潔白，可它到底是如何形成的，又有什么作用？
麥芽、酒花和酵母等啤酒原料在發酵過程中會產生一種特殊的蛋白質，并溶解在啤酒中，具有獨特的“起泡”作用，而發酵時產生了大量的二氧化碳，則是形成啤酒泡沫的關鍵。
這些二氧化碳進入胃中后，遇熱膨脹而溢出，表現在人體的反應上就是打嗝，通過打嗝排出體外，進而帶走人體內部分熱量，達到散熱的效果。由此可見泡沫的重要作用。
泡沫還可以使酒花的苦味和酒精的刺激變得柔和，從而增加飲后爽快的感覺。
泡沫可使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對啤酒的氧化。因為經氧化了的啤酒，酒質會變壞，失去清爽的口感。
既然要想啤酒好喝，泡沫是關鍵，可應該如何保持啤酒的泡沫呢？泡沫還有兩個“天敵”，又是什么？

泡沫的“天敵”——溫度：
溫度的高低直接影響啤酒的泡沫多寡不一，其風味優劣會有明顯的差異。酒溫高了，啤酒泡沫多但不持久，很快就消失了，啤酒中的二氧化碳不足，顯得平淡不爽口；酒溫低了，啤酒泡沫少，苦味加重，香味降低。
那么酒溫是多少才恰到好處呢？啤酒的溫度在10℃左右泡沫最豐富，既細膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。
有一點要注意，這個溫度并非是整年固定不變的，春季與秋季，啤酒的溫度在10℃即可，夏季可以冰至5－6℃左右，喝起來真是過癮。冬季以10－15℃為佳，你就可以領略到啤酒的最佳色、香、味。
泡沫的“天敵”——油：
酒杯里即使只有一星半點的油，也會把啤酒表面的泡沫蠶食。吃罷菜時嘴上沾滿的油，同樣是泡沫的“致命武器”。所以，嘴上有油時，建議用餐巾紙擦一下再喝啤酒。