一、扎啤和普通啤酒的區(qū)別

扎啤和普通啤酒的區(qū)別如下：

1、命名不同，扎啤：是一個(gè)洋名，從英語(yǔ)當(dāng)中音譯過(guò)來(lái)的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。人們習(xí)慣叫做扎啤。啤酒：大體上就分熟、生兩種。干啤、淡爽、超干等名稱都是根據(jù)工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見的熟啤酒。

2、生產(chǎn)方式不同，扎啤是指不經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。因此，市場(chǎng)上很多扎啤都是桶裝的。

啤酒是經(jīng)過(guò)滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長(zhǎng)。一般可儲(chǔ)存于瓶?jī)?nèi)或易拉罐內(nèi)。

3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，扎啤是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解、增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，易使人發(fā)胖。而啤酒中的成分經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了，沒(méi)有太多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但口感既清涼可口，價(jià)格又便宜，很受普通百姓的歡迎。

二、鮮啤和扎啤的區(qū)別是什么

鮮啤和扎啤的區(qū)別在于含義不同、消毒不同、特點(diǎn)不同。

1、含義不同：鮮啤的酒液經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的處理的啤酒；而扎啤是經(jīng)過(guò)微孔膜過(guò)濾的啤酒。

2、消毒不同：鮮啤經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的處理；而扎啤是純天然的，沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒處理或者經(jīng)過(guò)的消毒處少。

3、特點(diǎn)不同：鮮啤的味道比較鮮美爽口，并且存放的時(shí)間比較長(zhǎng)；而扎啤更加的新鮮、醇厚，泡沫會(huì)更加的豐富，令人飲用后回味無(wú)窮。

鮮啤指的是鮮啤酒，鮮啤酒又稱為“生啤”。酒液不經(jīng)過(guò)巴氏滅菌法處理的統(tǒng)稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營(yíng)養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。但常溫下不能長(zhǎng)時(shí)間存放，低溫下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一個(gè)月左右。

扎啤也是一個(gè)洋名，從英語(yǔ)當(dāng)中音譯過(guò)來(lái)的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤是經(jīng)過(guò)微孔膜過(guò)濾的啤酒，而普通啤酒是經(jīng)過(guò)高溫殺菌的啤酒。扎啤是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。扎啤是啤酒王國(guó)中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過(guò)高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒(méi)經(jīng)過(guò)殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒營(yíng)養(yǎng)極為豐富。被人們譽(yù)為“啤酒原汁”。

三、扎啤怎么保存 保存扎啤方法

1、將啤酒存放在陰涼、低溫處，會(huì)使啤酒中泡沫穩(wěn)定，若倒在杯子里，泡沫會(huì)很快消失。

2、啤酒不宜震蕩，震蕩后，會(huì)降低二氧化碳在啤酒中的溶解度。

3、盛啤酒的杯子要保持清潔，以免影響啤酒表面的張力，降低啤酒的泡沫量，加快泡沫消失。

4、鮮啤酒要隨喝，隨開瓶，隨入杯。不可過(guò)早把啤酒倒在杯子里，這樣易使二氧化碳逸散。啤酒切忌來(lái)回傾倒，那樣，啤酒中的氣體會(huì)很快散泄，影響其口味。在啤酒開蓋后的幾分鐘內(nèi)用清潔的橡膠翻口瓶塞將啤酒瓶口蓋好。

5、鮮啤酒中存有活的酵母菌，在氣溫較高的悄況下，極易酸敗變質(zhì)，所以，啤酒宜存放在15℃以下，溫度為0℃左右的通風(fēng)、遮光處。這樣可大限度地保持啤酒中所含的泡沫。

四、扎啤是生啤酒還是熟啤酒

扎啤是生啤酒。扎啤是一種純天然、無(wú)色素、無(wú)防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒，這種酒通常是直接從生產(chǎn)線上注入全封閉的不銹鋼桶中，喝之前只需通過(guò)扎啤機(jī)注入二氧化碳即可。

生啤是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)易過(guò)濾后一般散裝的啤酒，這樣最大限度的保留了風(fēng)味，但也要面對(duì)一個(gè)巨大的缺點(diǎn)，保質(zhì)期只有短短的3-7天，所以說(shuō)生啤一般是在本地售賣的，如果距離比較遠(yuǎn)，這樣就比較難喝到生啤。

扎啤是生啤酒，這種啤酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)熱處理，直接售賣，所以保質(zhì)期也不是很長(zhǎng)，但是十分新鮮。

扎啤是生啤，相對(duì)于熟啤酒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。因?yàn)檫@種東西沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫處理，一部分營(yíng)養(yǎng)還停留在啤酒中。

熟啤酒是經(jīng)過(guò)加工處理后的啤酒，這種啤酒大多數(shù)采用超高溫瞬時(shí)滅菌，這個(gè)技術(shù)在一定程度上避免了長(zhǎng)時(shí)間加熱帶來(lái)的口味損失。

當(dāng)然，也有部分廠家不是用這個(gè)技術(shù)處理的，所以在挑選的時(shí)候，可以詢問(wèn)一下廠家。