一、啤酒酵母和啤酒花是一種東西嗎?

啤酒酵母與啤酒花

1?啤酒花

啤酒花為多年生草質藤本植物。所制啤酒酒液透明度好，有光澤，泡沫細膩潔白，有花香氣，味純柔和，二氧化碳含量豐富。否則酒液會渾濁，且不爽口，沒有芬芳的味道。

2?啤酒酵母

啤酒酵母是釀造啤酒的過程中產生的副產品。啤酒在制造過程中，首先萃取制酒原料―麥汁，后再加入酵母菌及啤酒花等添加物低溫發酵，經過一段時間的發酵后，啤酒制成，酵母沉淀于啤酒桶底。

啤酒酵母是啤酒生產用發酵酵母。除用于釀造啤酒、酒精及其他的飲料酒外，還可發酵面包。還有美容、健身功能。

那個滿意回答純粹是個外行人在此誤人子弟！

二、啤酒花到底是酵母菌的一種還是一種香料呀?向專業人士求解

樓主理解有錯誤。

啤酒是先通過糖化過程把麥芽和大米中的高分子物質（主要是淀粉）分解成小分子糖類，做成麥汁，然后添加酵母發酵，把糖類轉化為酒精和CO2，同時產生各種風味物質，發酵完成后經過濾出去酵母就成了成品啤酒。

啤酒花是一種蛇麻科的植物的花朵，一般是在糖化的過程中添加（實際添加的不是原花，是原花經加工后的產品，顆粒狀，俗成顆粒酒花），作用是去除麥汁中多余的蛋白質，同時賦予啤酒爽口的苦味。

三、啤酒酵母能發面嗎?

啤酒酵母是可以用來發面的。

釀酒酵母（學名：Saccharomyces cerevisiae，又稱面包酵母或者啤酒酵母，出芽酵母。釀酒酵母是與人類關系最廣泛的一種酵母，不僅因為傳統上它用于制作面包和饅頭等食品及釀酒，在現代分子和細胞生物學中用作真核模式生物，其作用相當于原核的模式生物大腸桿菌。

擴展資料：

營養成分

1、優質膳食纖維（約占25%）

抑制食欲、加速脂肪代謝、排除腸道內的脂肪毒素。

2、富含完整的B族維生素

加速脂肪代謝、快速消耗熱量、促使毛發、皮膚更健康。

3、酵母鉻150微克以上

降低中性脂肪、協助胰島素加速糖的代謝、增加重要的抗衰老荷爾蒙DHEA（脫氫表雄酮）來遏制衰老。

4、均衡營養素――蛋白質、維生素、礦物質、核酸等

脂肪細胞排空的同時，迅速填入，充滿營養素的細胞體積比充滿脂肪的細胞體積要小得多，達到只減脂肪不減營養健康塑身效果? 。

參考資料來源：人民網―燉肉、和面 啤酒也是烹飪高手

參考資料來源：百度百科―啤酒酵母

可以發面，下面介紹做法：

準備材料：富強粉500g、冷水300g、啤酒酵母發酵粉7g

制作步驟：

1、按料單備食材：用潔凈盆稱出500g面粉。

2、加入7g啤酒酵母發酵粉。

3、一次性加入300克冷水。

4、用硬柄勺子攪拌，直至面粉都沾濕。

5、手揉大約5分鐘成光滑面團，常溫發酵。

6、大約3小時，發酵完畢，用手指撮洞不回彈，面表面有許多小孔。

7、發酵好的面團內部是這樣的，成蜂窩狀。

8、將面團均分成等重的面團，每個面團揉約50多下，整成圓球狀，放入鋪好籠屜布的鍋中。

9、面團在鍋中醒發約半小時，間距變成這樣就可以蒸了。

10、大火蒸至開鍋冒熱氣開始計時，蒸10分鐘，換小火，再繼續蒸10分鐘關火。

11、成品圖。

酵母發面已成為很多面點師的首選，在很多家庭時，方面快捷的酵母發面也早已取代了發面傳統方法，但是用于食品的啤酒酵母發面卻是不行的!啤酒酵母是啤酒發酵過程中的副作用，用于減肥保健之前，已經過干燥、脫苦、脫酒等加工，優質的啤酒酵母(例如杰康諾啤酒酵母)還會經過納米破壁等精細加工，而在這個過程中，啤酒酵母已經歷了由生到死的轉變，已不再有發酵的活性。

高筋粉 800g 低筋粉200g 糖 180g 酵母 10g 干啤酒花 10g。

可以的，要比干酵母好多了。我就經常用。

四、一百斤水需要多少酵母和啤酒花

啤酒花是植物，酵母是微生物。

啤酒酵母是啤酒生產上常用的典型的上面發酵酵母。菌體維生素、蛋白質含量高，可作食用、用和飼料酵母，還可以從其中提取細胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質、輔酶A和三磷酸腺苷等。在維生素的微生物測定中，常用啤酒酵母測定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。

啤酒花，別名:忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，拉丁文名:Humulus lupulus，是大麻科、草屬一種多年生草本蔓性植物，啤酒花蔓長6m以上，通體密生細毛，并有倒刺。葉對生、紙質，卵形或掌形，3~5裂，有粗鋸齒。原產歐洲、美洲和亞洲。可用于釀造啤酒和用。