一、純釀啤酒有哪些

純釀啤酒有維德特啤酒、皮爾森啤酒、德式小麥啤酒、卡力特啤酒、角鯊頭啤酒等。

1、維德特啤酒

維德特啤酒產自比利時督威摩蓋特集團的督威，是督威酒廠的明星產品。維德特品牌的定位為自我，另類，時尚，每個背標上，都有一個肖像特寫，這些特寫來自維德特啤酒的忠實粉絲。維德特將這些照片制作成標簽，印到啤酒瓶身上，使每一位維德特的粉絲，都有機會成為下一瓶維德特瓶身的封面人物。

2、皮爾森啤酒

皮爾森啤酒，是一種貯藏啤酒，色淺，酒體偏淡、味干（不甜），具典型的酒花香味和苦味。

3、德式小麥啤酒

在釀造中使用了大量小麥，所以口感渾厚，充滿麥芽香味。

4、卡力特啤酒

烘烤后麥芽香味與淡淡的苦味融合在一起，加之巧克力和咖啡的香味，使卡力特黑啤口味綿長。

5、角鯊頭啤酒

角鯊頭是一家世界聞名的精釀啤酒廠，從創立之初，就在不斷嘗試各種新奇的啤酒配方。創新精神契合了精釀啤酒發展的潮流，使得他們的產品深受世界各地啤酒愛好者的追捧，酒廠也獲得了迅速的發展。

二、啤酒可不可以自己釀,你如何看這個問題?

隨著社會經濟不斷的發展，在現實生活之中，我們會遇到各種各樣的問題，尤其是很多朋友在生活之中是非常喜歡喝啤酒的，也就是因為喜歡喝啤酒，所以在這種情況之下，就產生了一個非常大的疑惑，那就是啤酒究竟能不能夠自己釀造啤酒，實際上我們要知道，啤酒是可以自己釀造的，而且方法也不是特別的復雜。

首先我們可以明顯的知道，在市面上有比較常喝的啤酒，而這些啤酒大部分都是利用麥芽來去進行加工釀造的，所以如果我們想要自己去釀造啤酒，那么其實還是非常簡單的，而且只需要幾次發酵之后就可以了，我們首先準備好粉碎的麥芽，最好是用相關的一系粉碎，這樣就能夠保證麥芽的外殼的完整，在粉碎好相關的麥芽之后，我們在麥芽的外表撒上一層水，這樣做的目的是為了使得麥芽的外皮容易保持完整性。

當我們在做完這些之后，我們就將粉碎后的麥芽盡量的保持外皮的完整性，然后就可以形成一層濾網，接下來我們就準備一個非常大的容器，其中奶茶桶以及溫相同，都是可以的，我們在準備好這樣大的容器之后，首先鋪上一塊過濾布，后將我們的麥芽直接倒進去，在一旁燒一鍋開水，等水熱之后，就直接均勻的澆在麥芽汁上，然后輕輕的攪拌，當我們做完這些之后，我們就等待一段時間，等的麥芽出膛完畢之后，就用虹吸導管把麥子倒入煮鍋，然后用用熱水加到78℃，慢慢的麥芽之上輕輕攪拌，這個時候，我們就能夠得到麥汁，接下來我們再按照相關的步驟，就能夠得到我們想要的啤酒。

綜上所述，我們可以明顯的知道，其實我們是可以自己釀酒的，而且釀出來的啤酒也會非常的好喝，能夠讓我們體會到釀酒的過程是非常辛勞的。

我覺得是不可以的，因為自己畢竟不是專業的，而且自己釀造出來的啤酒口感肯定是特別不好的。

可以。只要自己會相關的經驗以及知道相關的技術，那么就可以釀造出非常好喝的啤酒。

我覺得還是不要，因為在釀造的過程中還是會涉及到很多的細菌的，以免自己喝壞自己。

三、啤酒可不可以自己釀,你怎么看?

首先把麥芽進行初步研磨，然后和溫水混合均勻，保持混合液溫度為65度左右。然后用麥芽汁逐漸干涸，并用熱清水反復沖洗麥芽，盡可能的多榨取更多的糖分。這個過程一般會持續幾個小時。把麥芽糖里面的淀粉通過糖化酶的作用下轉化成短鏈的單糖。將碾碎麥芽投到67攝氏度的熱水中保溫1小時。沒有專門的糖化鍋的話，可以使用家中燒水的大鍋，一般20L左右即可。燒水前徹底洗凈油脂類。

要從淀粉轉化為糖的過程中獲取麥芽汁，水和谷物以正確的比例混合在糖化鍋里，形成一種糊狀物，水量可以進行靈活調整，但是水溫一定的保持一定高的溫度，不能是冷的，也不能是沸騰的。然后過濾，去除皮殼，加入啤酒花和糖，加入煮沸鍋煮沸，煮沸后除去不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質。將麥芽汁冷卻，裝入發酵罐，加入啤酒酵母發酵，大約一周后可生成嫩啤酒，再過十天左右使其成熟。

而發酵過程中的酵母也不能直接利用多糖（淀粉）。所以，釀造啤酒必須使用大麥芽。當然，現在在百威和燕京之類的工業啤酒配料表上，還能看到大米或者玉米作為原料，這些都屬于未發芽的谷物，此次我們使用的是冷卻。將冷卻后的麥汁轉入發酵罐，并加入適量，發酵約兩周。兩周后，就可以喝到自己釀的啤酒啦。在整個釀酒過程中，或許這才是最開心的時刻吧。

又甜又苦的液體被稱作麥汁。第二步叫做發酵，如果有制做酒釀的經驗，那就非常好理解和操作，麥汁降溫、通風溶氧、加酵母近罐/桶發酵，相同的地方是都要加酒起子且在較低溫度下進行。

我覺得不可以。因為釀啤酒的工序比較麻煩，所以自己釀不太容易成功。

可以自己釀的，只要你掌握了釀啤酒的方法，就是可以的，并不一定要從外面買，自己做的會更加有意義非常值得紀念。

當然可以自己釀，不過需要有一定的技術才會釀的好喝。

四、自己在家可以釀造啤酒嗎?

工具材料：

麥芽粉碎設備：手搖磨粉機或對輥。

糖化設備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個，攪拌工具，過濾網，糖度計或比重計，250ML玻璃量筒，溫度計，電子秤，硅膠管一個（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。

煮沸設備：30-40L不銹鋼煮鍋一個。

冷卻設備：8-15米盤管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個大的飲料瓶裝滿水凍成冰。

發酵設備：發酵桶(建議2個，1個發酵，1個用來裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。

其他設備：長度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。

裝瓶設備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。

啤酒花，麥芽，酵母，水。

淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.528L

操作方法

01

第一步 糖化

糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉化成麥芽糖的過程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會由酵母轉化成酒精，之所以你會喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當然糖化其實是個很復雜的過程，在這個過程中還會產生很多其他物質，這增添了啤酒的風味，讓他喝起來不才不會像醫用酒精一樣。糖化的辦法很簡單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個小時。那么我們開始粉碎麥芽吧：下面這個叫對輥，用來粉碎麥芽的，當然用其他類似粉碎設備也是可以的。

雖然用其他設備也是可以粉碎的，但是有一點就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因為在后面過濾麥汁的時候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過濾，并且使麥汁更清澈。

好了，麥子全部粉碎完畢了。看到保溫桶里的編織管了么，將這個接在桶內出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內徑是可以調節的，內徑越小，過濾速度越慢，相反過濾速度越快，一般建議把內徑調大一些。當然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。

02

下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時候我們應該先燒好16L的75度的熱水。

將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。

攪拌不好的話麥芽是會結塊的，就像這個樣子。

換個姿勢再看一次，看清楚了么，這對糖化效率影響非常大。

好混入麥芽后，水溫大概會降低到70度左右，當達到68度的時候，就開始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時。

如

設備：簡單到隨手可以拿到，當然，你必須有一臺冰箱。 原材料：這點，我看可以提供。 釀制周期：一個批次12-15天；當然，聰明的你應該明白，如果我們每隔7天釀造一批，我們幾乎天天可以喝到自己釀制的新鮮啤酒。 釀制成本：折算到市售的每一瓶啤酒，你可以少花50%的錢。 附加好處：釀制結束后，容器底部的酵母可以用來做發面；如果有些女性朋友相信啤酒酵母可以美容和減肥，呵呵，這就是最新鮮的啤酒酵母。 想想，好處多多啊！ 有興趣嗎，想搶先體驗嗎，和我聯系吧！ 我的追求：讓喜愛啤酒的人，可以隨時喝到最新鮮、最可口的啤酒！ 如果你富有創意 我將在今后陸陸續續刊登自我釀造的方法，和大家一起分享！ 可以肯定的說，是可以的，而且釀造出來的啤酒風味獨具，起新鮮程度比目前國內任何市售的啤酒都要強的多。

家釀啤酒現在在行業內很流行，多為初學愛好者的喜好，詳細可咨詢和晟啤酒設備，他們技術總工都是在自己家釀造啤酒