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啤酒可以發(fā)面蒸饅頭嗎(啤酒能發(fā)面蒸饅頭嗎)

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-10-18 02:12???點擊:102??編輯:admin 手機版

1. 啤酒能發(fā)面蒸饅頭嗎

蒸饅頭現(xiàn)在普遍都在用酵母來發(fā)面蒸饅頭,因為用發(fā)酵母發(fā)面比較方便而且發(fā)面快,過去人們都用老酵子發(fā)面,如果掌握不好用堿的適度,蒸出來的饅頭容易發(fā)酸,所以現(xiàn)在我們蒸饅頭都喜歡用酵母粉來發(fā)面蒸饅頭,比較好掌握,蒸出來的饅頭好吃

2. 面粉和啤酒可以做饅頭嗎

我們可以做玉米面饅頭。

   把啤酒550毫升倒到700克玉米面里,當做水來調(diào)和,加入酵母粉,成為絮狀。這樣通過啤酒來發(fā)酵玉米面粉,會有一股自然的酒香。

等到發(fā)酵好了后放到案板上揉搓,直到有彈性為止。把它切成一塊塊饅頭大小的面劑子,放到鍋里邊半個小時后開始蒸,不一會兒玉米面饅頭就做好了。

3. 蒸饅頭用啤酒發(fā)酵好嗎

可以的,有的朋友就有用啤酒,白糖,蒸饅頭的,配料一般是是一兩白糖,半杯啤酒,和面,一般三四個小時就能發(fā)起來的,這樣蒸出來的饅頭好吃,有香香的酵母味道,而且男頭也是白白的,喧騰。原理就是啤酒里面有酵母,白糖和酵母參合后生成的酵母超多,就能起到大連的作用了。

4. 啤酒可以蒸饅頭嗎?

這是一個面發(fā)酵的問題,如果你發(fā)的面遲遲不開,你可以把面中間按一個小洞,里面倒一小杯酒,這樣就可以加速面發(fā)酵的速度。 至于蒸饅頭時,加些酒,道理是一樣的,就是為了使饅頭發(fā)的更好,蒸出的饅頭更松軟、更暄、更可口。

5. 饅頭用啤酒發(fā)面蒸出饅頭好不好

面粉200g,蜂蜜2勺,食用油200ml,面堿3g,干酒花3g

做法:鍋起熱放清水,放入酒花,煮30分鐘,撈出過濾酒花水放到陰涼處冷卻(溫度為30℃)

找一個干凈盆中放入一小碗面粉,倒入酒花水攪拌均勻,醒發(fā),蓋上蓋,(5-6小時)發(fā)酵面團做好

找一個干凈大盆中放入面粉,發(fā)酵面團,溫水,攪拌均勻揉成面團醒發(fā)至2倍大。加入堿,蜂蜜,油,攪拌均勻揉成面團。放到面墊上,揉成面團表面光滑,切成相等重量的劑子,揉成圓形面團放到蒸鍋醒發(fā)20分鐘;開火蒸25分鐘,關火燜三分鐘

6. 啤酒能發(fā)面蒸饅頭嗎竅門

啤酒酵母可以發(fā)酵做饅頭

啤酒中含有大量的酵母菌,和面的時候加啤酒,然后再加一些白糖,面粉發(fā)酵的速度比直接用酵母粉還快。一般只要十幾分鐘,就能發(fā)酵成功。并且發(fā)酵出來的面團帶著一股清淡的小麥香味,而且啤酒在高溫中蒸發(fā)掉了,剩下的只有香飄飄的饅頭和松軟的口感,因此用啤酒發(fā)酵很實用。啤酒它的發(fā)酵程度最高,吃起來會有淡淡的酸味。

7. 啤酒可以和面蒸饅頭嗎

1.萊垍頭條

盆里倒上35°C-40°C的溫水;萊垍頭條

2.萊垍頭條

在溫水中加上少量啤酒和少量白糖;萊垍頭條

3.垍頭條萊

倒上面粉,加上10克酵母、5克泡打粉,把揉好的面團蓋上保鮮膜,靜置25分鐘;萊垍頭條

4.萊垍頭條

打開保鮮膜,把發(fā)好的面揉一下,再蓋上保鮮膜靜置一會兒,面就發(fā)好啦。這樣蒸出來的饅頭格外松軟。發(fā)酵面團如堿對多了,可加入白醋與堿中和。萊垍頭條

8. 啤酒能發(fā)面蒸饅頭嗎視頻

1、先用一半的水把酵母和白糖化開攪拌均勻備用;剩下的水滴上幾滴醋攪拌均勻,然后先把酵母水慢慢加到面粉中,邊倒邊攪拌,然后再加入醋水,攪成絮狀之后下手和成光滑的面團,蓋上保鮮膜密封醒發(fā)10分鐘即可發(fā)滿盆。

2、面團發(fā)酵好之后拿出來再次揉搓排氣,然后搓成長條,切成大小均勻的面劑,整理一下形狀,蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘。

3、二次醒發(fā)好的饅頭涼水上鍋蒸,蒸至上汽繼續(xù)蒸15-20分鐘,關火燜5分鐘即可出鍋。

9. 啤酒能發(fā)面蒸饅頭嗎怎么做

啤酒饅頭松軟。和面時在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),這樣蒸出來的饅頭格外松軟。 在制作發(fā)酵面點和面時,加入一些生啤酒(水和啤酒各半) ,可以幫助發(fā)酵。成品不但酥松,而且風味別致,有一種類似的肉香。

如做蔥油餅或甜餅時,在面粉中摻一些啤酒,可使餅既脆又香

10. 啤酒能發(fā)面做饅頭嗎

能。

不過,你要是不加發(fā)面頭只用啤酒,就必須用沒有殺過菌的鮮啤酒,其中含有活酵母。

純生啤酒和熟啤酒都不行,其中沒有活酵母。

市售的保存期大于3天的一般都不含活酵母。

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