偷拍免费视频-偷拍久久网-偷拍精品视频一区二区三区-偷拍福利视频-偷拍第一页-偷拍第1页

返回首頁

啤酒麥芽原料如何預(yù)處理?主要用到哪些設(shè)備

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-05-31 04:27???點擊:267??編輯:admin 手機版
  【啤酒的生產(chǎn)流程】  啤酒生產(chǎn)過程主要分為:制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個部分。  1、大麥必須通過發(fā)芽過程將內(nèi)含的難溶性淀料轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷悺{溠吭谒腿脶勗燔囬g之前,先被送到粉碎塔,制成釀造用麥芽。  2、在煮沸后,加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去除不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后,被送入熱交換器冷卻。  3、隨后,麥芽汁中被加入酵母,開始發(fā)酵,除去酵母后,生成物“嫩啤酒”被泵入后發(fā)酵罐(或者被稱為熟化罐中)。在此,剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進一步沉淀下來,使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。  4、每一批啤酒在包裝前,還會通過嚴(yán)格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。向左轉(zhuǎn)|向右轉(zhuǎn)  麥芽由大麥制成。大麥?zhǔn)且环N堅硬的谷物,成熟比其他谷物快得多,正因為用大麥制成麥芽比小麥、黑麥、燕麥快,所以才被選作釀造的主要原料。沒有殼的小麥很難發(fā)出麥芽,而且也很不適合釀酒之用。大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀料轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷悺3艘话愕柠溠浚€可使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。結(jié)晶麥芽是經(jīng)由蒸汽處理的麥芽,慢慢燉煮后再干燥處理,它的顏色較黑,并有如咖啡般的味道。烘烤過的麥芽則經(jīng)干燥后并在熱度較高的回轉(zhuǎn)鼓室中烘烤處理,它能使啤酒含有焦味,顏色變黑。產(chǎn)地的不同,麥芽的品質(zhì)就會有很大的區(qū)別。總的來說,全世界有三大啤酒麥產(chǎn)地,澳州、北美和歐州。其中澳州啤酒麥因其講求天然、光照充足、不受污染和品種純潔而最受啤酒釀酒專家的青睞,所以它又有金質(zhì)麥芽之稱。  酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織,正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜,使啤酒更加清爽可口,并且有助消化。酒花的種類:結(jié)球果:結(jié)球果在早秋時采集,并需迅速進行高燥處理,然后裝入桶中賣給釀酒商。球粒:將碾壓后的結(jié)球果在專用的模具中壓碎,然后置于托盤上。托盤都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。提取液:酒花結(jié)球果的提取液現(xiàn)在廣泛應(yīng)用在所有的啤酒品種中,而提取方法的不同會產(chǎn)生迥然不同的口味。提取液應(yīng)在工藝的最后階段加入,這樣更有利于控制最終的苦味輕重。特別的提取液可用來組織光照反應(yīng)的發(fā)生,從而能使啤酒可以在透明的容器中生產(chǎn)。  酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中,酵母把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒,產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起,組成了成品啤酒誘人而獨特的感官特征。有兩種主要的啤酒酵母菌:頂酵母和底酵母。用顯微鏡看時,頂酵母呈現(xiàn)的卵形稍比底酵母明顯。頂酵母名稱的得來是由于發(fā)酵過程中,酵母上升至啤酒表面并能夠在頂部撇取。底酵母則一直存在于啤酒內(nèi),在發(fā)酵結(jié)束后并最終沉淀在發(fā)酵桶底部。頂酵母產(chǎn)生淡色啤酒,烈性黑啤酒,苦啤酒。底酵母產(chǎn)出貯藏啤酒和Pilsner。  
頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
主站蜘蛛池模板: 人妻激情偷乱视频一区二区三区| 日本aaaaa| 国产精品毛片久久久久久久| 国产逼逼视频| 人妻丰满熟妞av无码区| 久久综合99re88久久爱| 精品深夜av无码一区二区| 中文字幕一区二区人妻电影 | 国产高清美女一级a毛片| 丰满多毛的大隂户视频| 天堂а√在线中文在线新版| 真人无码作爱免费视频| 国产不卡视频一区二区三区| a级毛片免费网站| 久久精品麻豆日日躁夜夜躁| 欧美人与动欧交视频| 日韩人妻无码一区二区三区综合部| 亚洲avav天堂av在线网毛片| 欧美日韩在线视频一区| 亚洲毛片多多影院| 国产一区二区高清在线| 亚洲日本va中文字幕| 久草天堂| 亚洲永久无码7777kkk| 国产精品秘入口18禁麻豆免会员| 三级黄页| 奇米影视第四色首页| 国产 字幕 制服 中文 在线| 五月激情综合婷婷| 18禁黄污吃奶免费看网站| 中国性猛交xxxxx免费看| 成人免费毛片aaaaaa片| 永久免费无码av在线网站| 久久精品国产99国产精偷| 国产日韩欧美| 97色爱| 无码av中文字幕久久专区| 亚洲国产精品无码中文字| 91福利国产在线观看网站| 强开小婷嫩苞又嫩又紧视频| 亚洲熟妇av综合网|