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一般的啤酒―純生啤酒―生力的所謂生啤有什么區(qū)別?

來(lái)源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2022-05-31 23:37???點(diǎn)擊:63??編輯:admin 手機(jī)版
啤酒是以大麥芽為主要原料,天家酒花,經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成。所謂的生啤、熟啤,是根據(jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒(鮮啤酒)是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒,其味道鮮美,但容易變質(zhì),不易保存。生啤酒經(jīng)嚴(yán)格的過(guò)濾程序,將雜質(zhì)除去后,變成為純生啤酒(純鮮啤酒),這樣的啤酒存放幾個(gè)月也不會(huì)變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化吸收,對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)、增加體重很有幫助。熟啤酒是指經(jīng)過(guò)巴氏滅菌、過(guò)濾后的啤酒,酒中的酵母已被加溫殺死,不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵,因而穩(wěn)定行好,可存放較長(zhǎng)時(shí)間或用與外地銷售,較適合胖人飲用。此外,啤酒按酒精度還可以分為含酒精啤酒、低醇啤酒和無(wú)醇啤酒。市場(chǎng)上銷售的大部分是含酒精啤酒(酒精含量約2%~4%),其度數(shù)(原麥汁濃度)一般為10~14度;低醇啤酒(酒精含量低于2.5%)或無(wú)醇啤酒(酒精含量低于0.5%),屬于健康啤酒,適合不勝酒力者、婦女、兒童和老弱者等飲用。啤酒的酒精含量雖然較低,但它的熱量較高,而且啤酒內(nèi)含有大量嘌呤等核苷酸,在人體內(nèi)經(jīng)代謝形成尿酸,痛風(fēng)患者飲用或會(huì)誘發(fā)或加重病情,應(yīng)禁用。有一點(diǎn)要提醒的是,很多人喜歡將啤酒冷凍保存,這種做法不妥當(dāng),因?yàn)槔鋬鰰?huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分,而且冷凍時(shí)易發(fā)生瓶子爆裂現(xiàn)象。正確的保存方法是放在避光、通風(fēng)、清潔、溫度不宜過(guò)高的地方。若需要喝冰鎮(zhèn)啤酒的話,在飲用前放進(jìn)冷藏室冰鎮(zhèn)就可以了。 一般的瓶裝啤酒是高溫滅菌灌裝,口感發(fā)苦;純生、生啤是低溫?zé)o菌真空灌裝,口感鮮美。
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