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什么是扎啤?一杯好扎啤的基本標準有哪?

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啤酒評價4大標準: 1、醇:醇并不是濃重,味道要美且圓 潤,要有豐富和滿足的感覺,也就是一 般所說的醇。啤酒以清爽為本,但也不 能淡的像水一樣、讓人感到不夠味。沒 有重厚的余味、通過喉嚨時清爽圓潤是 非常重要的。 2、爽:指新鮮和令人舒暢的香氣,喝過 之后口中沒有發澀、或久久不去的余 味,而是非常清爽,也就是“殺口”的感 覺。啤酒里含的碳酸氣讓人感到爽快。 為了達到爽口的效果,還需要選最好的

??扎啤就是生啤酒,熱量較高,營養豐富。 普通啤酒是熟啤酒,經過發酵,性質穩定,易于儲存。 扎啤就是沒有經過發酵的啤酒。 普通啤酒就是經過發酵的啤酒。 扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩,它既不同于經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒,也不同于沒經過殺菌的散裝啤酒,而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優質酒營養極為豐富。
??被人們譽為“啤酒原汁”的扎啤酒是將最優質的清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶,飲用時用扎啤機充入二氧化碳,并用扎啤機把酒控制在3~8℃,飲用時從扎啤機里直接打到啤酒杯里,避免了啤酒與空氣的接觸,使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富,飲用時更加爽口,回味無窮。
?? 扎啤 扎啤實際上就是鮮啤酒或生啤酒,為什么稱為“扎”,有兩種說法: 一是外文音譯而來; 二是粵港習慣稱呼,從釀造工藝來講,其本質就是釀制成熟的,未經熱處理的,在市上以特定方式出售的鮮啤酒。
?? 扎啤的價格比同等量的熟啤酒高3—5倍,究其原因以有下幾個方面: 其一,因為它是鮮啤酒,保持了啤酒良好的口味和營養; 其二,生產過程中,無菌條件要求嚴格,設備投資大,在灌裝前要經過膜過濾或孔過濾,除去所有的微生物,啤酒桶和生產環境也要嚴格無菌; 其三,銷售方式獨特,要過通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳,并利用二氧化碳壓送啤酒,避免了啤酒接觸空氣而產生氧化味; 其四,是因為桶裝鮮啤酒的保質期不長,經銷商承擔了一定的風險,如果不能及時售出,會造成很大的經濟損失; 其五,是商業性方面的因素,由于扎啤是一種新型的商品,為了維持其自身的價值,同時也為了其長期的生存,一問世就抬高了身價。

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