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發酵酒的種類有哪些？

來源：www.mqwn.com.cn???時間：2022-06-01 16:49???點擊：213??編輯：admin 手機版

發酵酒又叫發酵原酒、釀造酒或非蒸餾酒，是借助酵母的作用，把淀粉或糖質原料糖化發酵，產生酒精成分而形成的酒。它在生產過程中不經過蒸餾便形成了最終產品。因此，概括來講，發酵酒就是以糧谷、水果或允許使用的野生植物為原料，經發酵法釀制而成的酒。這一類酒主要包括黃酒、啤酒、葡萄酒、果酒和蔬菜酒。

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