雪花原汁麥屬于頂部發酵類型的啤酒。頂部發酵類型啤酒：使用該酵母發酵的啤酒在發酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發酵。這種方式發酵的啤酒適合溫度高的環境十六至二十四攝氏度，在裝瓶后啤酒會在瓶內繼續發酵。這類啤酒偏甜，酒精含量高。