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如何成為一名釀酒師?

來源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2022-06-01 23:38???點(diǎn)擊:56??編輯:admin 手機(jī)版

謝邀。

我也不是釀酒師,只不過做了幾年酒水行業(yè),對這方面還稍微懂一點(diǎn),我就把我知道的寫出來,也是與大家分享,有說的不對或者不好的地方歡迎指正、批評。

首先,什么是釀酒師。

釀酒師通常指的是在釀酒過程中,從事指導(dǎo)生產(chǎn)、工業(yè)設(shè)計(jì)、參數(shù)控制等工作的人員

那么釀酒師的實(shí)質(zhì)工作內(nèi)容又是什么呢。

1、選用釀酒原料以及輔料

2、選擇和使用釀酒設(shè)備

3、制備和選擇糖化發(fā)酵劑

4、設(shè)計(jì)和應(yīng)用糖化、發(fā)酵、蒸餾、儲存、灌裝工藝

5、監(jiān)控各工藝參數(shù)

6、開發(fā)釀酒新原料、新工藝及酒類新產(chǎn)品

想成為一名釀酒師要先考取釀酒師資格證,那么怎么考取釀酒師資格證呢?

釀酒師資格證申報(bào)條件:

一、助理釀酒師:

1、本科以上或同等學(xué)歷學(xué)生

2、大專以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生并有相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者。

二、釀酒師:

1、已通過助理釀酒師資格認(rèn)證者

2、研究生以上或同等學(xué)歷應(yīng)屆畢業(yè)生

3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者

4、大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者

三、高級釀酒師:

1、已通過釀酒師資格認(rèn)證者

2、研究生以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作一年以上者

3、本科以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作兩年以上者

4、大專以上或同等學(xué)歷并從事相關(guān)工作三年以上者

考取了相應(yīng)的釀酒師資格證之后,你就已經(jīng)成為一名表面意義上的釀酒師了,為什么說是表面意義上呢?

因?yàn)槌蔀閮?yōu)秀釀酒師最重要的是對工作的熱愛,對釀酒工藝的了解,具備對各種類型的酒的品鑒能力,對人員的管理能力,對事業(yè)的堅(jiān)守。

首先一定要有事業(yè)心。因?yàn)獒劸频墓ぷ魃婕暗闹R面很廣,而且很多方面都是要有大量的實(shí)踐作積累,沒有事業(yè)心難以長期堅(jiān)持做下去。

第二要深入一線多動(dòng)手實(shí)踐。沒有實(shí)踐就了解不到真實(shí)的情況,也就控制不好相關(guān)的質(zhì)量,釀出的酒就不可能好。

第三一定要學(xué)會品酒。酒釀出來是提供給消費(fèi)者喝的,對于消費(fèi)者的體驗(yàn)首先自己要掌握,對于不同的工藝對產(chǎn)品感官品質(zhì)的影響要做到心中有數(shù),只有這樣才能更好地服務(wù)消費(fèi)者。

第四要廣泛學(xué)習(xí)和積累各方面的知識,提高自身的釀酒能力。

第五要多與同行進(jìn)行交流,通過交流能夠?qū)W習(xí)和提高自己,避免走彎路。除此以外,還需要堅(jiān)守。在中國,釀酒師自身的水平和管理能力將決定能否成為成功的釀酒師,而堅(jiān)守則決定著能否能夠成為一位偉大的釀酒師。

說了這么多,其實(shí)最重要的還是對這個(gè)行業(yè)的熱愛和堅(jiān)持,從題主的提問中可以看出來,題主對釀酒師這個(gè)行業(yè)非常喜歡,這是成為一個(gè)好的釀酒師的前提,題主可以在現(xiàn)有工作的間隙考取相應(yīng)的釀酒師資格證,在取得了資格證之后,選擇自己喜歡的做酒的企業(yè)先從基層做起,不斷努力積累經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)知識,重在堅(jiān)持。

相信以題主對這個(gè)行業(yè)的熱愛,再輔以毅力,一定會成為一位非常優(yōu)秀的釀酒師,加油。

以上觀點(diǎn)并不官方,只是我自己的一些意見及想法,如有不妥之處希望能與各位條友共同交流、學(xué)習(xí)。

還請各位條友可以關(guān)注小酒坊,謝謝大家。

別人說的關(guān)于報(bào)考條件限制已經(jīng)很全面了,補(bǔ)充一下,國家品酒師和釀酒師證可能快要開始納入人社部統(tǒng)一頒發(fā)的職業(yè)資格證書。目前基本上品酒師和釀酒師證的考試,都需要參加由中國酒業(yè)協(xié)會授權(quán)的專門的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的正規(guī)培訓(xùn)才能考取,價(jià)格一般在4000-6000元不等,考試費(fèi)1000元左右,包含在內(nèi)。

我是嗜酒師,嗜酒不酗酒。

若有不對之處,歡迎討論~

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