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生物素是一種什么東西?

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-11-27 17:20???點擊:279??編輯:admin 手機版

生物素是一種什么東西?

維生素H與酶結(jié)合參與體內(nèi)二氧化碳的固定和羧化過程,與體內(nèi)的重要代謝過程如丙酮酸羧化而轉(zhuǎn)變成為草酰乙酸,乙酰輔酶A羰化成為丙二酰輔酶A等糖及脂肪代謝中的主要生化反應(yīng)有關(guān)。它也是某些微生物的生

維生素H

長因子,極微量(0.005微克)即可使試驗的細(xì)菌生長。例如,鏈孢霉生長時需要極微量的生物素。 人體每天需要量約100~300微克。生雞蛋清中有一種抗生物素的蛋白質(zhì)能和生物素結(jié)合,結(jié)合后的生物素不能由消化道吸收;造成動物體生物素缺乏,此時出現(xiàn)食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脫毛等。然而,尚未見人類生物素缺乏病例,可能是由于除了食物來源以外,腸道細(xì)菌也能合成生物素之故。

功效:維生素H對于糖原的異生,脂肪酸的綜合作用以及某些氨基酸的新陳代謝,都是一個關(guān)鍵的調(diào)控元件,并且能夠通過幫助能量的產(chǎn)生對某些蛋白質(zhì)的合成起到促進作用;同時可協(xié)助細(xì)胞生長、制造脂肪酸、代謝醣類、脂肪及蛋白質(zhì),且有助于維他命B群的利用;促進汗腺、神經(jīng)組織,骨髓、男性性腺的健康;維護皮膚及毛發(fā)的正常運作和生長,減輕濕疹、皮炎癥狀;預(yù)防白發(fā)及脫發(fā),有助于治療禿頂; 緩和肌肉疼痛;對憂郁、失眠確有一定助益;還參與維生素B12、葉酸、泛酸的代謝;促進尿素合成與排泄;提高人體的免疫功能

面包怎么做的

香辣咖哩面包的做法

【所屬菜系】 浙江菜

【特點】 原味醇香,滋味鮮美

【原料】 外皮用料:中筋面粉 300克 糖 1湯匙 菜油1湯匙 發(fā)粉1湯匙 酵母(干)半湯匙溫水1杯 面包粉適量 餡料: 雞肉(粒)150克 洋蔥頭1粒 蒜米2茶匙 雜豆150克 香辣即煮料1包 薯仔泥200 油2湯匙腌雞調(diào)味料: 調(diào)味素2茶匙 胡椒粉1/4茶匙 玉粟粉2茶匙 油1/2湯匙。

【制作過程】

首先把酵母和溫水?dāng)嚾埽谷胪馄び昧现校鑴颍瓿擅鎴F后,存放15分。將雞肉粒用餡料腌10分鐘,洋蔥切粒。燒熱油在鍋中,爆香蒜米和洋蔥頭,加入腌好的雞肉粒,雜豆和香辣即煮料,抄香,加入薯泥,撈勻。把面團分成小球,每份包入1 湯匙餡料, 搓合,濕水,滾上面包粉。燒熱油,把面包炸至金黃色,撈起即可吃。

丹麥面包的做法材料:高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食鹽5克、雞蛋50克、起酥油210克

制作步驟:

1、將酵母放入容器內(nèi),加入1-2湯匙溫水?dāng)嚢杈鶆?

2、將蛋放在另一容器內(nèi)打散,一邊攪拌一邊加入水、糖、鹽,攪拌至糖完全溶化

3、加入高粉、低粉、酵母水?dāng)嚢璩蓤F

4、移到工作臺加入奶油拌勻

5、用手來回揉搓,稍有筋度即可

6、完成后把面團放入發(fā)酵箱,在22度-25度的環(huán)境中松馳20分鐘(第一次發(fā)酵我是在鍋里燒一點水,水燒到微微地起泡,關(guān)火,然后在上面放一個架子,把放著面團的容器置于其上,蓋上蓋子,約20分鐘左右就發(fā)起來了)

7、用薄膜膠紙包好放入冷柜冷藏約1-4小時

8、從冷柜取出后,先讓面團放置回溫,再用搟面棍搟開成2cm厚的長方形

9、再下來就是疊被子了,總共疊三次,疊好之后冷藏15-20分鐘,最后一次30分鐘,然后再拿出來搟開成方形面片,然后按照自己想要的式樣進行造型,造型完畢進行第二次發(fā)酵,我這邊現(xiàn)在天氣已經(jīng)很熱了,所以置于室溫下約40分鐘就可以了。

10、二次發(fā)酵完畢后,在面片上刷上蛋汁(不要涂在切口上),烤箱200度(先預(yù)熱)烤18-20分鐘。

11、關(guān)于黃桃面包的造型:先開出12*12CM一塊的正方形面片,中間涂一點蛋汁,然后將四個角往里面折進去,捏緊,然后在第二次發(fā)酵完畢后在中間擠上卡士達醬,再放上黃桃片(這個可以自由變化,可以放肉松、其他水果等)

乳酪面包如何做法

材料:

全麥面包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數(shù)片·乳酪片50克·黃瓜1/3條·鹽

做法:

1、在面包片上涂抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在面包上。

2、接著先切下數(shù)薄片的黃瓜,擺在起司上。再把剩余的黃瓜切成厚片,撒上鹽和胡椒,鋪在盤子的邊緣及面包旁。

給上班族的建議:

用相同的材料可制作乳酪三明治。攜帶時,黃瓜片另外包裝。

面包

1.干酵母 1大匙 溫水150毫升(150克)蛋1個

黃油60克 糖60克(根據(jù)喜好,可以多加一些的) 鹽1/2小匙

高筋面粉250克 低筋面粉50克 奶粉18克

2. 酵母溶于溫水;黃油加糖,鹽打到松發(fā)(攪拌均勻,顏色泛白),

加入雞蛋,打散,拌勻,加入酵母水再次拌勻

3.將面粉,奶粉與“2”中的混合物拌在一起。

4.由于水分比較多,因為面團特別粘,所以用搟面棍來攪拌。

使勁拌啊拌,很費力氣的。攪啊攪,攪到面團光滑就好了

5.放溫暖濕潤處,基本發(fā)酵約1個小時

(偶放微波爐,還放了碗開水進去,

差不多40分鐘就發(fā)酵好了),大約發(fā)酵到2倍大

6.用手將發(fā)酵好的面團輕輕下壓,排出里面的氣體。

7.再次發(fā)酵約半個小時,取出,根據(jù)喜好,整理出需要的面包形狀

8.烤盤抹上一層黃油,或者墊上錫紙。

整理好的面團放上烤盤,進行最后發(fā)酵

9 .大約半個小時吧,面團發(fā)酵完成。 烤箱預(yù)熱180度,上下火,23分鐘左右(最后幾分鐘根據(jù)表皮顏色自己調(diào)節(jié)火候)

超級美味的椰子面包

面團材料

A高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細(xì)沙糖70克 鹽1/2茶匙

B全蛋1個 湯種84克(14克高粉+70克水)

C水85克 酵母6克

D無鹽奶油22克

PS:圖中出現(xiàn)一個十分大的錯誤,就是鹽跟酵母放在一起。其實酵母跟糖、鹽如果放在一起就會損害酵母的活性,面團就發(fā)不起來啦!

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