中國菜與日本料理

中國菜，中國文化的重要組成部分之一，又稱中華食文化，深遠的影響了東亞地區(qū)以及全世界的飲食文化。 中國菜的特點被總結為：色、香、味、意、形，被稱為國菜五品。按烹飪特點分又可分為：選料、刀工、火候和調(diào)味四個方面。

日本料理，字面上的意思是′′把料配好′′，就指的是′′烹飪′′。當提到日本料理時，許多人會聯(lián)想到壽司，生魚片，或是擺設非常精致。日本料理特色是生食，但是它卻犧牲食品的香和味。中國飲食呈現(xiàn)出食物本身的味道和營養(yǎng)，中國菜對食物選料還講究: 時令適合，區(qū)域適宜，品種不同，部位區(qū)別，要求鮮嫩, 講究配料，營養(yǎng)搭配等等。

本人從吃中國菜和日本料理中感覺到:

日本的湯能比不上中國廣東湯，無論是色，香，味，還是火候，就更不用說營養(yǎng)了！
所謂廣東′′煲靚湯′′那可是叫絕！

日本的餃子比不上中國的餃子，無論是看相，買相，做法，就更不用說味道了！
就拿中國東北餃，西北的餃，上海餃子也比不上！

日本的火鍋比不上中國的火鍋，無論是調(diào)味，選料，看相，色味，就更不用說嗅覺味覺了！
拿個四川火鍋如何？要不廣東′′打邊爐′′試試？

日本的湯面比不上中國的湯面，無論是清，香，色，味，就更不用說做法面條尺寸和花樣了！
不用說了首選′′蘭州拉面′′，那可是′′一清，二白，三綠′′??！再不山西，陜西面食你隨便挑！

日本的大米比不上中國的大米，無論是種類，等級，品種，色澤，就更不用說味道了！
就東北大米吧，再不就南方的絲苗米′′比比？

日本的海鮮比不上中國的海鮮，無論是品種，花樣，等級，烹飪，就更不用說′′美味′′了！
海鮮嗎！你去去大連，天津就知道什么是海鮮種類了來廣東就更不由說了味道了！

日本的早餐比不上中國廣東早茶，無論是品種，花樣，做法，精致，就更不用說′′吃好′′了！
吃吃廣東早茶叫你下輩子無悔′′來生還做中國魂′′！

日本豆腐，能跟中國豆腐比嗎？無論是香，脆，爽，辣，麻，就更不用說涼拌，紅燒，燉了！
切不說咋做了，擺那兒就知道了，那一堆站都站得困難的就是′′日本代表了′′！

日本的壽司，中國沒有壽司一食所以無從可比。
不過據(jù)查: 在一千八百多年前（即后漢年代），壽司已在中國流
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