一、蛋撻里放淡奶油起什么作用

作用如下

1、增加香味，加入淡奶油，可以讓蛋撻的奶香濃郁。

2、改善口感，加淡奶油，使撻水烤出來后，吃起來更潤，更軟糯。

3、填充，加入淡奶油，撻水烤出來后會顯得更加飽滿，

4、增加營養(yǎng)，淡奶油的營養(yǎng)物質(zhì)很多。

不用淡奶油的配方

材料：

A開水300克

A白糖200克

A吉士粉50克（增色增香增稠）

B白醋數(shù)滴

C雞蛋液450克（先攪打均勻）

步驟：

1、材料A拌勻；

2、加入材料B拌勻，待涼

3、加入材料C拌勻。靜置或密封冷藏2小時左右，可用。

二、海鮮湯一般都加奶油？

不一定，這個要看情況，如果做的是奶油海鮮湯，那是要加的。

但如果是其它的海鮮湯是不用加的。

主料： 牛奶 500克

輔料： 雞蛋 50克 小麥面粉 30克 蝦仁 20克 芹菜 30克 洋蔥 30克

調(diào)料： 黃油 10克 鹽 3克 胡椒dao粉 3克 各適量

做法：

1. 將雞蛋磕入碗內(nèi)，加黃油攪勻；

2. 芹菜擇洗干凈，切成末；

3. 蔥頭去外皮，洗凈切成末；

4. 炒鍋放入雞蛋黃油液，牛奶攪勻燒開，再放入蝦仁、洋蔥末、芹菜末、少許水煮15分鐘，加精鹽、胡椒粉即可。

【材料】

白菜半棵、碎干貝10個、 油2茶匙、枸杞10克、干蝦米1大匙、水淀粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙

【做法】

1.白菜洗凈撕片，放入沸水中焯燙1 分鐘左右至熟，然后取出放入碗中擺盤。碎干貝用溫水浸泡5 分鐘左右備用。

2.起油鍋，放入干蝦米，小火炒出香味出后，倒入干貝繼續(xù)炒片刻， 加開水和枸杞煮4 分鐘，再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻。

3.把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。

三、打蛋糊或奶油為什么要向一個方向打

因為左一下,右一下.容易瀉.所以要朝一個方向打/

四、胡蘿卜加奶油吃會怎么樣？

胡蘿卜、富含糖類、蛋白質(zhì)和多種維生素，其中以人體和動物都需求量大的胡蘿卜素C40H56含量最高，是多種果蔬的30-100倍

可食部 100 水分(克) 0.7 能量(千卡) 879

能量(千焦) 3678 蛋白質(zhì)(克) 0.7 脂肪(克) 97

碳水化合物(克) 0.9 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 209

灰份(克) 0.7 維生素A(毫克) 297 胡蘿卜素(毫克) 0

視黃醇(毫克) 297 硫胺素(微克) 0 核黃素(毫克) 0.01

尼克酸(毫克) 0 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 1.99

a-E 1.17 (β-γ)-E 0.82 δ-E 0

鈣(毫克) 14 磷(毫克) 11 鉀(毫克) 226

鈉(毫克) 268 鎂(毫克) 2 鐵(毫克) 1

鋅(毫克) 0.09 硒(微克) 0.7 銅(毫克) 0.42

錳(毫克) 0 碘(毫克) 0

本人覺得會腸胃不好的人會肚痛。。

五、檸檬酸加牛奶為什么會產(chǎn)生沉淀？

牛奶主要成分是蛋白質(zhì)，遇到酸性的物質(zhì)變性，就成塊了，高中化學(xué)常考的東西