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蛋撻里放淡奶油起什么作用

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-05-27 06:40???點擊:190??編輯:admin 手機版

一、蛋撻里放淡奶油起什么作用

作用如下

1、增加香味,加入淡奶油,可以讓蛋撻的奶香濃郁。

2、改善口感,加淡奶油,使撻水烤出來后,吃起來更潤,更軟糯。

3、填充,加入淡奶油,撻水烤出來后會顯得更加飽滿,

4、增加營養(yǎng),淡奶油的營養(yǎng)物質(zhì)很多。

不用淡奶油的配方

材料:

A開水300克

A白糖200克

A吉士粉50克(增色增香增稠)

B白醋數(shù)滴

C雞蛋液450克(先攪打均勻)

步驟:

1、材料A拌勻;

2、加入材料B拌勻,待涼

3、加入材料C拌勻。靜置或密封冷藏2小時左右,可用。

二、海鮮湯一般都加奶油?

不一定,這個要看情況,如果做的是奶油海鮮湯,那是要加的。

但如果是其它的海鮮湯是不用加的。


奶油海鮮湯

主料: 牛奶 500克

輔料: 雞蛋 50克 小麥面粉 30克 蝦仁 20克 芹菜 30克 洋蔥 30克

調(diào)料: 黃油 10克 鹽 3克 胡椒dao粉 3克 各適量

做法:

1. 將雞蛋磕入碗內(nèi),加黃油攪勻;

2. 芹菜擇洗干凈,切成末;

3. 蔥頭去外皮,洗凈切成末;

4. 炒鍋放入雞蛋黃油液,牛奶攪勻燒開,再放入蝦仁、洋蔥末、芹菜末、少許水煮15分鐘,加精鹽、胡椒粉即可。


海鮮湯

【材料】

白菜半棵、碎干貝10個、 油2茶匙、枸杞10克、干蝦米1大匙、水淀粉1湯匙、海鮮醬油1茶匙、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙

【做法】

1.白菜洗凈撕片,放入沸水中焯燙1 分鐘左右至熟,然后取出放入碗中擺盤。碎干貝用溫水浸泡5 分鐘左右備用。

2.起油鍋,放入干蝦米,小火炒出香味出后,倒入干貝繼續(xù)炒片刻, 加開水和枸杞煮4 分鐘,再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻。

3.把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上,最后用水淀粉勾芡即可。

三、打蛋糊或奶油為什么要向一個方向打

因為左一下,右一下.容易瀉.所以要朝一個方向打/

四、胡蘿卜加奶油吃會怎么樣?

胡蘿卜、富含糖類、蛋白質(zhì)和多種維生素,其中以人體和動物都需求量大的胡蘿卜素C40H56含量最高,是多種果蔬的30-100倍

可食部 100 水分(克) 0.7 能量(千卡) 879

能量(千焦) 3678 蛋白質(zhì)(克) 0.7 脂肪(克) 97

碳水化合物(克) 0.9 膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 209

灰份(克) 0.7 維生素A(毫克) 297 胡蘿卜素(毫克) 0

視黃醇(毫克) 297 硫胺素(微克) 0 核黃素(毫克) 0.01

尼克酸(毫克) 0 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 1.99

a-E 1.17 (β-γ)-E 0.82 δ-E 0

鈣(毫克) 14 磷(毫克) 11 鉀(毫克) 226

鈉(毫克) 268 鎂(毫克) 2 鐵(毫克) 1

鋅(毫克) 0.09 硒(微克) 0.7 銅(毫克) 0.42

錳(毫克) 0 碘(毫克) 0

本人覺得會腸胃不好的人會肚痛。。

五、檸檬酸加牛奶為什么會產(chǎn)生沉淀?

牛奶主要成分是蛋白質(zhì),遇到酸性的物質(zhì)變性,就成塊了,高中化學(xué)常考的東西

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