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品酒|迷失海岸-花生醬巧克力牛奶世濤啤酒

來(lái)源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2023-02-18 17:26???點(diǎn)擊:284??編輯:admin 手機(jī)版

品酒|迷失海岸-花生醬巧克力牛奶世濤啤酒

第一次買(mǎi)世濤啤酒來(lái)喝,主要是被名字里誘人的口味描述吸引。

世濤(Stout)是一種源于英國(guó)倫敦地區(qū)的黑啤,它的前身是略微發(fā)甜、焦香味濃重的波特(Porter),相比較傳統(tǒng)波特而言,世濤使用了更多的原料,尤其是烘烤過(guò)大麥、深色麥芽的比例大大提升。這讓世濤有了更高的度數(shù)、非常濃烈的烘烤大麥焦糊味、更加有層次感的口味。

這次買(mǎi)的是迷失海岸-花生醬巧克力牛奶世濤,是一種牛奶世濤。相對(duì)于其他世濤啤酒,牛奶世濤(Milk Stout)的特點(diǎn)是加入了乳糖,酒體濃厚香甜,能量較高。

喝之前,以為迷失海岸-花生醬巧克力牛奶世濤,會(huì)很香甜,沒(méi)想到入口卻有些苦,第一口印象并不好,以為自己會(huì)喝不下去。但沒(méi)想到越喝越好喝,直到最后有點(diǎn)意猶未盡。

這款啤酒酒精度數(shù)不低,5.3%vol。喝完略暈。

原麥汁濃度:16.5°P

參考價(jià)格:19.8元/355ml(某馬)

口感評(píng)分:80分

能聞到濃郁的太妃糖味道,口感花生巧克力偏重,些許牛奶味,入口收口都不會(huì)感覺(jué)苦澀,回味的時(shí)候會(huì)有啤酒花的苦味出來(lái)。總體還是很不錯(cuò),口糧世濤。

最近比較迷世濤,口感個(gè)人覺(jué)得更適合女性,濃濃的咖啡味還有很濃的麥芽香氣,很柔。

只是一瓶啤酒而已,憑什么加上“帝國(guó)”二字?

相信很多才入精釀啤酒圈的朋友們都和小編一樣,差點(diǎn)被那些各式各樣的風(fēng)味、稀奇古怪的配料、以及層出不窮的名字勸退。尤其是聽(tīng)到“帝國(guó)世濤”、“帝國(guó)IPA” 、“帝國(guó)波特”,的時(shí)候就忍不住翻出了白眼,一瓶啤酒而已,以為加上了“帝國(guó)”這樣的形容詞就可以擁有和82年拉菲相同的效果嗎?

為什么非得用“帝國(guó)”二字?(imperial stout)

原來(lái)這是有歷史的典故的。1698年,彼得大帝在他的歐洲之旅時(shí)愛(ài)上了英國(guó)啤酒(世濤的起源國(guó)家),并要求英國(guó)酒商為俄羅斯圣彼得堡的宮廷釀造波特啤酒。

所以從英國(guó)進(jìn)口至波羅的海,但路途遙遠(yuǎn),經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸,普通的低度版本世濤很容易腐敗,所以釀酒師加大了麥芽的用量,麥芽汁更濃更固態(tài),度數(shù)更高,而且世濤的麥芽是烘烤過(guò)的,所以更苦。

加強(qiáng)版世濤啤酒備受沙俄女皇卡杰琳娜大帝和皇室的青睞,無(wú)論在宮廷、出巡、狩獵,都要求下榻或休息的地方長(zhǎng)期備用,于是獲得了“帝國(guó)世濤啤酒”的稱號(hào)。

所以,“帝國(guó)”二字并非某類(lèi)特定的啤酒種類(lèi),而是屬于前綴形容詞。如果某一種類(lèi)啤酒前加上“帝國(guó)”二字,可以理解為“濃烈版”,特征為:濃郁強(qiáng)勁、高酒精、多啤酒花。比如帝國(guó)世濤啤酒,可以看做常規(guī)世濤啤酒的加強(qiáng)版,把常規(guī)版的各種風(fēng)味都放大加強(qiáng)了。

時(shí)至今日,精釀啤酒的釀酒師借用了“帝國(guó)”一詞用于形容各種啤酒風(fēng)格的加強(qiáng)版,比如帝國(guó)IPA、帝國(guó)波特、帝國(guó)小麥、帝國(guó)皮爾森等。

今天小編就要向大家介紹幾款經(jīng)典的有著“帝國(guó)”title不同風(fēng)味的啤酒。

1. 帝國(guó)世濤

來(lái)自英國(guó)約克郡森美爾啤酒廠生產(chǎn)的帝國(guó)世濤,保留了最古典的英國(guó)啤酒味道,帝國(guó)世濤也是這家酒廠最具代表性的作品,它在釀造中使用了約克郡地區(qū)最古老的一口井中的泉水,得到的啤酒也具有舊風(fēng)格啤酒經(jīng)典的苦味。

酒體本身散發(fā)著濃烈的烘烤麥芽的味道,后段還能聞到一些焦糖、混合一些水果的甜味和很濃的酒精味道,入口后,伴隨非常明顯的烤麥芽焦糖的味道入口,類(lèi)似濃郁的咖啡或者巧克力的味道,之后味道在苦中透出淡淡水果的香味。

2.帝國(guó)IPA

帝國(guó)IPA,也稱為雙料(Double)IPA或三料(Triple)IPA,是美式IPA的加強(qiáng)版本。也被普遍認(rèn)為是IPA系列的終極濃烈版本。帝國(guó)IPA通常有著濃重的酒花香氣、更高的酒精度、以及極強(qiáng)的苦度,盡管酒精度過(guò)高,但又不會(huì)出現(xiàn)非常明顯的酒精氣味,可以說(shuō)是一種適飲性極好的重酒花啤酒。

這款角頭鯊分鐘IPA是啤酒歷史上出現(xiàn)的第一款帝國(guó)IPA,《紳士雜志》甚至把這款酒評(píng)為 “可能是美國(guó)最好的IPA”。它具有厚實(shí)的麥芽酒體,同時(shí)展現(xiàn)出90分鐘內(nèi)不停投放啤酒花而產(chǎn)生的飽滿風(fēng)味。

3.帝國(guó)皮爾森

一直以來(lái),皮爾森啤酒都是以清淡爽口聞名,那么它加上“帝國(guó)”二字又會(huì)是什么味道呢?這款來(lái)自丹麥的酒花濃郁的帝國(guó)皮爾森,采用低溫下層發(fā)酵技術(shù)釀造。

在丹麥比較常見(jiàn)的皮爾森是4.6%的酒精度,而美奇樂(lè)干投了大量的酒花,將酒精度提高到了8%,使得平平無(wú)奇的皮爾森與眾不同。

這款帝國(guó)皮爾森酒體金色,泡沫豐富持久,聞起來(lái)有西柚,柑橘和明顯的麥香。入口是酒花的香氣和苦味,隨后麥芽的香甜擴(kuò)散,帶有一點(diǎn)果香和烤面包的氣息,麥芽的甜和酒花的苦很平衡,全程充滿濃郁的麥香。

注:未成年人不得飲酒哦!

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