一、發(fā)酵粉發(fā)酵的時(shí)間是多少

放的少時(shí)間就長(zhǎng)點(diǎn)，要時(shí)間快點(diǎn)就多放點(diǎn)，有說(shuō)明

二、醒發(fā)要多少時(shí)間

醒發(fā)也稱最后醒發(fā)或最后發(fā)酵，（面包坯裝模后）整形后將上述面團(tuán)送入醒發(fā)室醒發(fā)，醒發(fā)溫度掌握在35℃-40℃左右，時(shí)間一般為30-60分鐘，相對(duì)濕度80 -90%，醒發(fā)后的體積增至醒發(fā)前的兩倍為宜。

在醒發(fā)階段，可對(duì)前幾道工序所出現(xiàn)的差錯(cuò)進(jìn)行一些補(bǔ)救，但若醒發(fā)時(shí)發(fā)生差錯(cuò)，則再無(wú)辦法挽回，只能制作出品質(zhì)極差的面包成品。因此，對(duì)醒發(fā)階段的操作要多加小心。

三、發(fā)酵機(jī) kneader pf102 酸奶發(fā)酵多少度，多少時(shí)間

40度到45度左右，發(fā)酵時(shí)間約三到六個(gè)小時(shí)。

四、面粉發(fā)酵一般多長(zhǎng)時(shí)間

你是用酵母粉還是堿面還是面引子；酵母粉按照說(shuō)明發(fā)酵，堿面隨時(shí)，面引子嘛，溫度合適也得小時(shí)計(jì)

五、葡萄酒發(fā)酵時(shí)間是多久

如果是紅葡萄酒，進(jìn)行酒精發(fā)酵要大約1周左右的時(shí)間，蘋果乳酸菌發(fā)酵又需要大約不到1周的時(shí)間，再加上1~2周浸皮的時(shí)間(為紅葡萄酒獲取顏色、單寧等物質(zhì))。完成發(fā)酵工序需要7~21天不等，長(zhǎng)的可能會(huì)持續(xù)6個(gè)星期。然后就要開(kāi)始澄清和陳釀的過(guò)程。陳釀的過(guò)程有長(zhǎng)有短，也是根據(jù)不同酒的特質(zhì)決定的，短到3個(gè)月，長(zhǎng)到數(shù)年。所以在北半球，一般來(lái)說(shuō)當(dāng)年喝不到當(dāng)年的酒，除非是Beaujolais Nouveau。但是南半球則不然，就算5月份收獲了葡萄，如果不經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間陳釀的話，10月~11月就能喝到當(dāng)年的葡萄酒了。