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發(fā)酵粉發(fā)酵的時(shí)間是多少

來源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2023-03-05 22:27???點(diǎn)擊:146??編輯:admin 手機(jī)版

一、發(fā)酵粉發(fā)酵的時(shí)間是多少

放的少時(shí)間就長點(diǎn),要時(shí)間快點(diǎn)就多放點(diǎn),有說明

二、醒發(fā)要多少時(shí)間

醒發(fā)也稱最后醒發(fā)或最后發(fā)酵,(面包坯裝模后)整形后將上述面團(tuán)送入醒發(fā)室醒發(fā),醒發(fā)溫度掌握在35℃-40℃左右,時(shí)間一般為30-60分鐘,相對(duì)濕度80 -90%,醒發(fā)后的體積增至醒發(fā)前的兩倍為宜。

在醒發(fā)階段,可對(duì)前幾道工序所出現(xiàn)的差錯(cuò)進(jìn)行一些補(bǔ)救,但若醒發(fā)時(shí)發(fā)生差錯(cuò),則再無辦法挽回,只能制作出品質(zhì)極差的面包成品。因此,對(duì)醒發(fā)階段的操作要多加小心。

三、發(fā)酵機(jī) kneader pf102 酸奶發(fā)酵多少度,多少時(shí)間

40度到45度左右,發(fā)酵時(shí)間約三到六個(gè)小時(shí)。

四、面粉發(fā)酵一般多長時(shí)間

你是用酵母粉還是堿面還是面引子;酵母粉按照說明發(fā)酵,堿面隨時(shí),面引子嘛,溫度合適也得小時(shí)計(jì)

五、葡萄酒發(fā)酵時(shí)間是多久

如果是紅葡萄酒,進(jìn)行酒精發(fā)酵要大約1周左右的時(shí)間,蘋果乳酸菌發(fā)酵又需要大約不到1周的時(shí)間,再加上1~2周浸皮的時(shí)間(為紅葡萄酒獲取顏色、單寧等物質(zhì))。完成發(fā)酵工序需要7~21天不等,長的可能會(huì)持續(xù)6個(gè)星期。然后就要開始澄清和陳釀的過程。陳釀的過程有長有短,也是根據(jù)不同酒的特質(zhì)決定的,短到3個(gè)月,長到數(shù)年。所以在北半球,一般來說當(dāng)年喝不到當(dāng)年的酒,除非是Beaujolais Nouveau。但是南半球則不然,就算5月份收獲了葡萄,如果不經(jīng)過長時(shí)間陳釀的話,10月~11月就能喝到當(dāng)年的葡萄酒了。

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