一、發酵粉發酵的時間是多少
放的少時間就長點,要時間快點就多放點,有說明
二、醒發要多少時間
醒發也稱最后醒發或最后發酵,(面包坯裝模后)整形后將上述面團送入醒發室醒發,醒發溫度掌握在35℃-40℃左右,時間一般為30-60分鐘,相對濕度80 -90%,醒發后的體積增至醒發前的兩倍為宜。
在醒發階段,可對前幾道工序所出現的差錯進行一些補救,但若醒發時發生差錯,則再無辦法挽回,只能制作出品質極差的面包成品。因此,對醒發階段的操作要多加小心。
三、發酵機 kneader pf102 酸奶發酵多少度,多少時間
40度到45度左右,發酵時間約三到六個小時。
四、面粉發酵一般多長時間
你是用酵母粉還是堿面還是面引子;酵母粉按照說明發酵,堿面隨時,面引子嘛,溫度合適也得小時計
五、葡萄酒發酵時間是多久
如果是紅葡萄酒,進行酒精發酵要大約1周左右的時間,蘋果乳酸菌發酵又需要大約不到1周的時間,再加上1~2周浸皮的時間(為紅葡萄酒獲取顏色、單寧等物質)。完成發酵工序需要7~21天不等,長的可能會持續6個星期。然后就要開始澄清和陳釀的過程。陳釀的過程有長有短,也是根據不同酒的特質決定的,短到3個月,長到數年。所以在北半球,一般來說當年喝不到當年的酒,除非是Beaujolais Nouveau。但是南半球則不然,就算5月份收獲了葡萄,如果不經過長時間陳釀的話,10月~11月就能喝到當年的葡萄酒了。
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