主要分為兩大類：拉格、艾爾。

1、拉格：拉格里面比較原始的叫皮爾森。目前各大超市小賣(mài)部賣(mài)的都是拉格。使用下層發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵溫度低，釀造過(guò)程非常穩(wěn)定，基本由機(jī)器完成，最后會(huì)脫酵母和消毒，目前不同品牌的拉虧亂格口味也非常接近，保質(zhì)期長(zhǎng)。

2、艾爾：艾爾又衫空睜分為IPA，世濤，最原始的世濤又或歲叫波特。艾爾出現(xiàn)在國(guó)外有自釀設(shè)備的酒吧，使用上層發(fā)酵技術(shù)，發(fā)酵溫度高，釀造過(guò)程變數(shù)很多，過(guò)程中可以投入無(wú)數(shù)種組合的不同酒花來(lái)調(diào)整口感和風(fēng)味，所以不同艾爾的口味相差可以相差甚遠(yuǎn)，與拉格一成不變的口感更是相距甚遠(yuǎn)。另外經(jīng)典的艾爾不會(huì)作脫酵母處理，所以保質(zhì)期會(huì)比較短。