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如何看紅酒標(biāo)

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如何看紅酒標(biāo)

1、從上往下看,我們首先看到的是產(chǎn)酒國(guó)度,法國(guó)葡萄酒有制度規(guī)定,凡是出口的紅酒,都會(huì)注明原產(chǎn)國(guó)。

2、 酒莊名(酒名),法國(guó)紅酒文化,基本上也是酒莊文化,大大小小的酒莊支撐了法國(guó)紅酒的顯赫聲名。“CHATEAU”,即“酒莊”、“城堡”的意思,它后面的單詞就是具體酒莊名字,如果酒標(biāo)上“CHATEAU”字樣,就說(shuō)明這款酒品質(zhì)應(yīng)該不錯(cuò),因?yàn)樗窃摼魄f的正牌酒。

3、 產(chǎn)區(qū)往往決定一瓶酒的風(fēng)格特征,有的著名小產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的酒經(jīng)常出現(xiàn)普遍價(jià)格高昂,甚至一瓶難求的情況。

4、 Appellation SaintEmilion Controlle,這里可以看出該紅酒的級(jí)別,AOC級(jí)別,A與C取自前后兩個(gè)單詞的第一個(gè)字母,中間的單詞都由O代替,O即該酒產(chǎn)地。產(chǎn)地標(biāo)注越小,則表明該酒越好,如0如果是“梅多克”則比O代替的“波爾多”要好,如果O是小到某個(gè)著名的酒村則又更好。由此O的代表地域越小,酒質(zhì)可能就越好,價(jià)格也越高。法國(guó)AOC級(jí)別以下級(jí)別還有VDQ(優(yōu)良地區(qū)餐酒)、VDP(地區(qū)餐酒)、VDT(日常餐酒)。

5、 紅酒年份,是該葡萄酒的采摘和釀造年份,這是選酒的最重要參考之一。如果是價(jià)格在一百左右的酒,則在該酒生產(chǎn)年份的三、四年后即可飲用;如果是名莊酒,則遵循該酒莊給出的適宜飲用年份飲用為佳;如果該酒生產(chǎn)已有一、二十年,又不是名莊酒,則最好不要飲用。

6、 裝瓶者名稱,“AU CHATEAU”是原酒莊灌裝;“A LA PROPRIETE”是酒商灌裝。

7、 酒精含量,紅酒的酒精含量一般在11-13度之間。

8、 容量,一般市面上的紅酒是750ml,也有15L、3L及更大瓶裝。

另外,很多紅酒會(huì)在酒標(biāo)上注明釀酒葡萄品種,比較普遍的有Cabernet Sauvignon(赤霞珠):?jiǎn)螌幈容^重,比較容易產(chǎn)生澀感,酒體較厚重,有顯著的黑色槳黑味,適合配肉。Merlot(梅洛):?jiǎn)蔚と犴槪惚容^明顯,因此它喝起來(lái)口感比較輕柔,比較受女性親睞。Shiraz(色拉子)有辛香、胡椒味,以澳洲出產(chǎn)的比較出色。參考葡萄品種,也能更快地選擇自己需要的紅酒。

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葡萄酒酒標(biāo)上都有哪些內(nèi)容

在酒瓶上通常可以看到的標(biāo)簽有兩種,一種是原產(chǎn)國(guó)酒廠的酒標(biāo)簽(就是一般所說(shuō)的正標(biāo)),另一種則是進(jìn)口商或者是原產(chǎn)國(guó)酒廠按進(jìn)口商及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽(背標(biāo))。酒標(biāo)簽常見(jiàn)的內(nèi)容有以下幾項(xiàng):(1)葡萄品種;(2)葡萄酒名稱;(3)收成年份;(4)等級(jí);(5)產(chǎn)區(qū);(6)裝瓶者;(7)酒廠名;(8)產(chǎn)酒國(guó)名;(9)凈含量;(10)酒精濃度。

1、葡萄品種

并不是所有葡萄酒瓶上都會(huì)標(biāo)示葡萄種類。澳、美等生產(chǎn)國(guó)規(guī)定一瓶酒中含某種葡萄75%以上,才能在瓶上標(biāo)示該品種名稱。傳統(tǒng)的歐洲葡萄產(chǎn)區(qū)則各有不同的規(guī)定,如德、法,標(biāo)簽上如果出現(xiàn)某種葡萄品種名稱時(shí),表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。新世界的酒標(biāo)上較常看到標(biāo)示品種名稱。

2、葡萄酒名稱

葡萄酒的名稱通常是酒莊的名稱,也有可能是莊園主特定的名稱,甚至可能是產(chǎn)區(qū)名稱。

3、收成年份

酒瓶上標(biāo)示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統(tǒng)各產(chǎn)區(qū),特別是在北方的葡萄種植區(qū)由于天候不如澳、美等新世界產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定,所以品質(zhì)隨年份的不同有很大的差異。在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí),年份也是一項(xiàng)重要參考因素,由此可知該酒的酒齡。如文章來(lái)源于中國(guó)紅酒網(wǎng)未標(biāo)示年份則表示該酒由不同年份的葡萄混成,除了少數(shù)(如汽酒、加度酒等)例外,都是品質(zhì)不算好的葡萄酒。

4、等級(jí)

葡萄酒生產(chǎn)國(guó)通常都有嚴(yán)格的品質(zhì)管制,各國(guó)的酒等級(jí)劃分方法不同,通常舊世界的產(chǎn)品,由酒標(biāo)可看出它的等級(jí)高低。但新世界由于沒(méi)有分級(jí)制度,所以沒(méi)有標(biāo)出。

5、產(chǎn)區(qū)

就傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)地來(lái)說(shuō),酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)名稱是一項(xiàng)重要信息。知道是某產(chǎn)區(qū)的酒,就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產(chǎn)地的名稱幾乎等于該瓶酒的名氣。

6、裝瓶者

裝瓶者不一定和釀酒者相同。釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒會(huì)標(biāo)示“原酒莊裝瓶”。一般來(lái)說(shuō)會(huì)比酒商裝瓶的酒來(lái)得珍貴。

7、酒廠名

著名的釀酒廠常是品質(zhì)的保證。以布根地為例,同一座葡萄園可能為多位生產(chǎn)者或酒商所擁有,因此選購(gòu)時(shí)若只看產(chǎn)區(qū),有時(shí)很難分辨出好壞,此時(shí)酒廠的聲譽(yù)就是一項(xiàng)重要參考指標(biāo)。而新世界的產(chǎn)品一般生產(chǎn)者和裝瓶者都是同一企業(yè)。

8、產(chǎn)酒國(guó)名

該瓶葡萄酒的生產(chǎn)國(guó)。

9、凈含量

一般容量皆為750ml,也有專為酒量較小的人所設(shè)計(jì)的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒和為多人飲用和宴會(huì)設(shè)計(jì)的1500ml、3000ml和6000ml容量的產(chǎn)品。

10、酒精濃度

通常以(。)或(%)標(biāo)示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%-15%之間,但是波特酒、雪莉酒等加度酒的濃度比較高(約18%-23%),而德國(guó)的白酒酒精含量一般較低(10%以下),且酒帶有甜味。

進(jìn)口酒在中國(guó)大陸銷售的時(shí)候,除了正標(biāo)背標(biāo)之外,還有中文標(biāo)簽,一般是小標(biāo)簽,里面有中文的相關(guān)信息,包括酒莊、葡萄品種、釀酒師等等的中文信息

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