一、咖啡什么牌子的好喝啊?
巴西藍(lán)山,孟買加摩卡,哥倫比亞哥倫比亞,美國(guó)夏威夷可娜,都是世界上比較好的拉菲啦。
二、咖啡到底是酸性還是咸性?
堿性!因?yàn)榭Х戎械目Х纫虺蕢A性!
三、咖啡有哪幾種
世界上的咖啡樹共有四種,真正具有商業(yè)價(jià)值而且被大量栽種的只有兩種.一種是阿拉比加種(ARABICA),另一種是羅巴斯塔種(KOBUSTA). 不同品種的咖啡豆有不同的味道,但即使是相同品種的咖啡樹,由於不同土壤,不同氣候等的影響,生長(zhǎng)出的咖啡豆也各有其獨(dú)特風(fēng)味. 阿拉比加種咖啡樹比較難栽種,它們喜歡溫和的白日和較涼的夜晚,太冷,太熱,太潮濕的氣候都會(huì)對(duì)它有致命的打擊.阿拉比加種咖啡樹需要種在高海拔的傾斜坡地上,因此采收一定要用人工爬上爬下地進(jìn)行,困難度極高.但由於阿拉比加種咖啡豆的香味特佳,味道均衡,而且咖啡因含量比較少,因此雖不易栽種,但實(shí)際上栽種量占咖啡總栽種量約70%. 羅巴斯塔種咖啡樹耐高溫,耐寒, 耐濕, 耐旱,甚至還耐霉菌侵?jǐn)_.它的適應(yīng)性極強(qiáng),在平地就可生長(zhǎng)得非常好,采收也不一定需要人工,可以完全用震蕩機(jī)器進(jìn)行.就栽種方面來說,羅巴斯塔種咖啡樹有百般好處,只可惜生產(chǎn)出的咖啡豆香氣較差 苦味強(qiáng),酸度又不足,而且咖啡因含量是阿拉比加種的一倍.羅巴斯塔口啡豆口道上較有個(gè)性,多用做混合調(diào)配或即溶咖啡之用. 羅巴斯塔種咖啡豆則多數(shù)顆粒較小,形狀大小不一,外觀不甚好看,主要生產(chǎn)於烏干達(dá),象牙海岸,剛果,薩伊,安哥拉等國(guó).一般在臺(tái)灣咖啡館喝單品咖啡時(shí)最為大家熟悉的咖啡豆如巴西山多土,哥倫比亞曼特寧,葉門摩卡,牙買加藍(lán)山等,都是屬於阿拉比加種的優(yōu)質(zhì)咖啡豆. 藍(lán)山咖啡: 產(chǎn)地牙買加,得名于加勒比海環(huán)抱之中的藍(lán)山。酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有極佳風(fēng)味及香氣,適合做單品咖啡,宜做中度烘培。 爪哇咖啡: 產(chǎn)地:印尼蘇門達(dá)臘。屬于阿拉比卡種。烘焙后苦味極強(qiáng)而香味極清淡,無酸味。 康娜咖啡: 產(chǎn)地:夏威夷康娜地區(qū)。火山熔巖培育出的咖啡豆,略帶一種葡萄酒香,風(fēng)味極為獨(dú)特。 圣多斯咖啡: 主產(chǎn)巴西巴西圣保羅。甘、酸、苦三味中性,有適度酸味,口味特殊、高雅。 摩卡咖啡: 產(chǎn)地:埃塞俄比亞。具有獨(dú)特香氣,中度烘培有柔和的酸味,深度烘培則散發(fā)出濃郁香味,偶爾會(huì)作為調(diào)酒用。 巴西咖啡: 產(chǎn)地:巴西。酸味和苦味可藉由烘培來調(diào)配,中度烘培香味柔和,味道適中,深度烘培則有強(qiáng)烈苦味,適合來調(diào)配混合咖啡。 哥倫比亞咖啡: 產(chǎn)地:哥倫比亞。獨(dú)特的酸味及醇味。清爽交替濃厚。 曼特寧咖啡: 產(chǎn)地:印尼蘇門達(dá)臘。氣味香醇,酸度適中,甜味豐富十分耐人尋味,適合深度烘培,散發(fā)出濃厚的香味。 曼巴咖啡: 混合咖啡。曼特林配上巴西,芳香怡口,強(qiáng)勁有味,是咖啡中之絕配。 薩爾瓦多咖啡: 產(chǎn)地薩爾瓦多。具有酸、苦、甜相等味道特征,最佳的烘培度是中度、深度。 瓜地馬拉咖啡: 帶有上等的酸味與甜味滑潤(rùn)順口,是混合咖啡的最佳材料,適合深度烘培。 吉力馬札羅咖啡: 酸、甜、純、香味均屬于上品,中度烘培后會(huì)散發(fā)出甜味與清淡的酸味,深度烘培后會(huì)產(chǎn)生柔和的苦味,適合來調(diào)配混合 Coppuccino: 意大利最有名的花式咖啡,旋轉(zhuǎn),加入奶油,干檸檬,肉桂粉,香甜濃重, 愛爾蘭咖啡: 愛爾蘭威士忌,方糖或砂糖,酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油。香濃淳烈 扎瑪格藍(lán)咖啡: 葡萄酒,熱咖啡,干檸檬,肉桂和糖,酸,甜,苦的怪咖啡 威克蘭娜咖啡: 即瑞士摩卡,摩卡加上鮮奶和巧克力糖漿,再加上鮮奶油和巧克力 美式淡咖啡: 熱咖啡加水,清淡爽口的MC咖啡就是這樣的風(fēng)格 夏威夷咖啡: 具強(qiáng)烈的酸味及獨(dú)特的香氣,中度烘培的豆子帶有強(qiáng)烈的酸味,深度烘培風(fēng)味更上一層樓。 日本炭燒咖啡:純粹的重陪造就了日本炭燒獨(dú)特的口味,香淳苦澀,較多的保持了咖啡的原有風(fēng)味 苦咖啡:不加糖也不重陪,煮沸的咖啡有著濃郁的香味,但卻最為苦澀 康娜咖啡: 產(chǎn)地:夏威夷康娜地區(qū) 火山熔巖培育出的咖啡豆,略帶一種葡萄酒香,風(fēng)味極為獨(dú)特。 愛爾蘭咖啡:愛爾蘭威士忌,方糖或砂糖,酒精燈燒化后倒入咖啡和鮮奶油。香濃淳烈 扎瑪格藍(lán)咖啡:葡萄酒,熱咖啡,干檸檬,肉桂和糖,酸,甜,苦的怪咖啡 威克蘭娜咖啡:即瑞士摩卡,摩卡加上鮮奶和巧克力糖漿,再加上鮮奶油和巧克力 美式淡咖啡:熱咖啡加水,清淡爽口的MC咖啡就是這樣的風(fēng)格
四、啤酒算是苦味飲料么?
啤酒算是苦味飲料;還有茶水、咖啡、杏仁露等也是苦味飲料;苦味的食物雖然味道上不是那么適口,不過卻是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。三伏天氣里飲用一些苦味飲料,不但能清除人內(nèi)心的煩惱、提神醒腦,而且可以增進(jìn)食欲、健脾利胃。