大橋道冰淇淋朗姆好吃還是香草味好吃
朗姆好謹(jǐn)沒吃。
1、效果方面。大橋道冰淇淋朗姆口味有非常好的口感，而香草味口感較差。
2、價(jià)格方面。朗姆口味冰激凌售祥沒納價(jià)12元察陵，而香草味售價(jià)15元。
冰淇淋手把怎么做
酸奶冰淇淋
材料安佳淡奶油300g，全脂牛奶300g，白糖80g，酸奶400g，蛋黃4個(gè)
做法 1.蛋黃加白糖用電動(dòng)打蛋器打融
2.將蛋黃打至顏色發(fā)白
3.將牛奶、奶油加熱至將要沸騰，緩慢倒入2中，邊倒邊攪拌
4.再加入酸奶，拌勻入冰箱冷藏至5度左右
5.冰淇淋機(jī)事先放到冰箱冷凍室冷凍8小時(shí)以上，拿出，按開始后，將冰淇淋液倒入。
6.冰淇淋機(jī)在攪拌10分鐘后，冰淇淋液體開始緩緩凝固
南瓜冰淇淋
材料低脂（2%）奶水（淡奶）300毫升，大雞蛋1個(gè)，黃砂糖100克，壓緊，罐裝南瓜泥300克，壓緊，香草精1茶匙，姜粉1/2茶匙，肉桂粉1/2茶匙，（肉）豆蔻粉（groundnutmeg）一大撮，鹽適量
做法 1.鍋中加熱奶水，至沸。
2.取一大鋼盆，打散雞蛋，與糖拌勻。逐漸攪入熱奶水，并拌入南瓜泥、香草精、姜粉、肉桂粉、肉豆蔻粉和鹽。放入冰箱冷藏。
3.完全冷卻后放入冰淇淋機(jī)（雪糕機(jī)），按制造商說明制成冰淇淋。稍加解凍即可上桌。
榴蓮冰淇淋
材料雞蛋2個(gè)，牛奶200克，糖40克，淡奶油200克，榴蓮果肉200克
做法 1.蛋黃+糖，攪勻
2.加入牛奶，攪勻，成蛋奶液
3.將蛋奶液小火加熱至濃稠，成蛋奶漿，放涼備用
4.淡奶油打至7分發(fā)
5.將榴蓮果肉制成果泥
6.將打埋盯發(fā)好的淡奶油加入蛋奶漿中，攪拌均勻
7.再加入榴蓮果泥，攪拌均勻
8.放入冰箱冷凍室，每隔40分鐘攪拌一次，約四五次后即可
朗姆提子冰淇淋
材料淡奶油300克，牛奶200克，酸奶80克，葡萄干60克，朗姆酒80克，香草糖60克
做法 1.葡萄干用冷開水洗一下，用廚房紙吸干水分，泡入朗姆酒，6--12小時(shí)；
2.淡奶油加糖打到7分發(fā)，加入牛奶，酸奶和泡葡萄干的朗姆酒，打勻后放冰箱；
3.前兩次每兩小時(shí)拿出來打松，后面每一小時(shí)打松一次，共打八次，最后一次放入葡萄干。
木瓜百利甜酒冰淇淋
材料蛋黃4只，細(xì)砂糖80克，牛奶200克，鮮奶油250克，香草粉0.25串，木瓜半只，百利甜酒3大匙
做法 1.蛋黃里中入砂糖，用蛋抽子不停攪拌打發(fā)，至砂糖全部溶解，糖蛋液變稠并發(fā)白。
2.牛奶倒入小奶鍋里，用大火煮至微微沸騰，馬上關(guān)火。
3.把燒開的熱牛奶用極慢的速度一點(diǎn)一點(diǎn)倒進(jìn)打發(fā)好的糖蛋液里，中間用蛋抽不停攪拌成牛奶蛋液。千萬不要一下子把牛奶全倒進(jìn)去，避免把蛋液燙熟結(jié)塊。
4.把牛奶蛋液再倒回到小奶鍋，用小火慢慢加熱，中間要不停地用木勺攪拌，看到牛奶蛋液變稠變厚，在攪動(dòng)的時(shí)候能出劃痕，關(guān)火。千萬不能大火煮開，否彎團(tuán)和則成結(jié)塊成蛋花湯就不能用了。
5.煮稠的牛奶蛋液放入香草精化開，室溫待涼。
6.將淡奶油從冰箱取出，倒于深一點(diǎn)的容器里，用電動(dòng)打蛋器中速打發(fā)，看到淡奶油膨脹、出劃痕、打蛋器頭上出現(xiàn)小三角，說明已經(jīng)打發(fā)好了。天特別熱的時(shí)候最好在打發(fā)容器的下面墊上冰水，以便淡奶油成型。
7.木瓜用勺挖去籽，先用叉再用勺刮出果肉。
8.把打發(fā)好的淡奶油和涼透的牛奶蛋液、木瓜果肉、百利甜酒攪拌均勻，或跡放進(jìn)扁平的飯盒里，冰箱冷凍起來。
9.一小時(shí)后，把已凝固的冰淇淋取出，用電動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚢枰淮危蔑埡醒b好再放進(jìn)冰箱冷凍，每隔一小時(shí)攪拌凝固的冰淇淋一次，共4次。
紅豆抹茶冰淇淋
材料牛奶400ml(或1+2/3杯)，抹茶粉15g(或3大匙)，蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖100g（1/2杯)份量可斟酌，玉米粉1大匙，鮮奶油360ml(1+1/2杯)，蜜紅豆(煮熟的甜紅豆粒)100g(份量可隨意注意整體甜度)
做法 1. 牛奶加熱， 取一部分溫?zé)岬呐Ｄ膛c抹茶攪拌， 將攪拌好的抹茶加入鍋中與牛奶混合.攪拌均勻繼續(xù)加熱到液體冒煙.
2. 將蛋黃放在鋼盆中， 加入糖， 攪拌混合約20秒
3. 將1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中攪拌均勻， 再加入剩余牛奶， 攪拌. 篩入一大匙玉米粉， 攪拌混合.
4. 將(3)放在爐火上， 邊煮邊攪， 煮至接近稠狀.(如勾芡的薄濃湯狀). 煮好后將盆子放在冷水中.等待液體完全涼.
5. 將鮮奶油打發(fā)至稠稠的糊狀. 濃稠度和(4)類似. 然后與(4)混合均勻. 最后加入蜜紅豆.
6. 將(5)倒入金屬盒子內(nèi)， 放在冰箱冷凍. 30~40分鐘后取出攪拌， 將蜜紅豆從底下?lián)破穑?表面弄平， 重復(fù)約3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大約隔夜). 這是口感細(xì)致綿密的冰淇淋.較易融化.
可可蛋奶冰淇淋
材料蛋奶漿：牛奶100ml，蛋黃1個(gè)，糖15g.奶油100ml，可可粉
做法 1、蛋黃和糖攪拌均勻。
2、加入牛奶開小火繼續(xù)攪拌。
3、直到熬煮至濃稠，容器劃過可留下痕跡。放涼備用；
4、奶油打至6、7成發(fā)，體積稍微膨大，形成軟性的紋理即可
5、適量可可粉篩入蛋奶漿中攪拌均勻。
6、奶油和可可冰淇淋漿混合均勻
7、放入冰箱冷凍室。
8、每隔幾十分鐘拿出來翻攪一次，重復(fù)三次。
豆?jié){冰淇淋
材料黃豆100公克，細(xì)砂糖150公克，冷開水400cc，鮮奶油200cc
做法 1.黃豆洗凈，泡水約5??6小時(shí)，用電鍋蒸熟。
2.趁熱拌入細(xì)砂糖，稍涼后加入冷開水用果汁機(jī)打勻成豆?jié){。
3.鮮奶油打發(fā)(不要打硬)，加入豆?jié){快速拌勻。
4.混和后倒入平底不銹鋼盤，放入冷凍庫。
5.冰凍2小時(shí)后，取出用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續(xù)冷凍至喜好的軟硬度即可。
芒果冰淇淋
材料淡奶油200克，細(xì)砂糖180克，蛋黃5個(gè)，芒果200克，牛奶400克
做法 1.將淡奶油和牛奶一起放入鍋中加熱至快沸騰后備用。
2.蛋黃加糖用打蛋器打至體積變大，顏色發(fā)白。
3.將熱奶緩緩加入蛋黃液中，邊倒邊用打蛋器攪拌，一定要慢慢倒，一定要攪拌，免得沖成蛋花湯了。
4.用隔水加熱法加熱蛋奶液至濃稠（蛋奶液表面出現(xiàn)細(xì)微劃痕且能粘在勺子上）期間要不停攪拌。
5.把煮好的蛋奶糊加上蓋子或保鮮膜放涼。
6.把芒果去皮去核，切成小塊，打成芒果醬，倒入涼透的蛋奶糊中拌勻。
7.放入冰箱冷凍2個(gè)小時(shí)后用打蛋器將略凍后的蛋奶糊打松。再入冰箱凍2個(gè)小時(shí)后取出打松，重復(fù)三次后放入密封容器。
草莓冰淇淋
材料草莓300克，全脂牛奶300克，大蛋黃4個(gè)，細(xì)砂糖150克，淡奶油150克
做法
1、將淡奶油與牛奶放進(jìn)小奶鍋里混合，再用微火慢慢加
熱至快沸騰，但是不能沸騰。關(guān)火放置一邊。
2、將細(xì)砂糖倒入蛋黃中，用電動(dòng)打蛋器（用蛋抽子也可）混合攪拌至蛋黃液發(fā)白。
3、將熱的牛奶液緩慢沖入蛋黃里，邊倒邊用打蛋器攪拌散熱，以免把蛋黃燙熟出蛋花。
4、用大一點(diǎn)的鋼盆煮開水，將剛才沖好的牛奶蛋黃液倒在另一玻璃碗或鋼盆里，放進(jìn)開水盆中，隔水不停加熱，至較之前濃稠，牛奶表面出現(xiàn)細(xì)微劃痕，或是感到能粘在勺子上即可關(guān)火，取出。不能煮開，否則又成蛋花湯了。（也可以將牛奶蛋黃液倒入小奶鍋里，直接用微火來加熱至濃稠，那樣更快。只是風(fēng)險(xiǎn)度更高，一疏忽就成蛋花湯)。加熱過程中要不停攪拌，以免糊鍋。
5、在盆表面包上保鮮膜或加上蓋子，以免變涼過程中牛奶蛋黃糊風(fēng)干起皮。
6、將草莓用淡鹽水泡10分鐘后沖凈控干，切成小塊，放在攪拌機(jī)里榨成草莓蓉，倒入涼透的牛奶蛋黃糊里拌勻。
7、倒入容器中，放冰箱冷凍一個(gè)半小時(shí)以后取出，用打動(dòng)打蛋器低速將略凍好的冰淇淋打松，再放進(jìn)冰箱冷凍。以后每隔兩小時(shí)重復(fù)一次打松。三次以后，放進(jìn)密封的容器即可。
巧克力冰淇淋
材料巧克力55克，牛奶80ml，香蕉1根，百利甜酒80ml，朗姆酒15ml
做法 1.牛奶和巧克力一起溶化，我用的是微波爐低溫加熱的，不要用高火，牛奶容易沸。建議用黑巧，一個(gè)是低脂一個(gè)是不容易油水分離；
2.溶化了的牛奶和黑巧混合物；
3.在黑巧牛奶混合物中加入百利甜酒；
4.加入朗姆酒；
5.加入香蕉泥，我是用勺子碾得，不是很泥，攪拌均勻；
6.攪拌好的樣子，冷凍至少4小時(shí)，不用中途攪拌。
蜜豆酸奶香蕉冰淇淋
材料原味酸奶4袋，香蕉7根，煉乳1調(diào)羹，蜜豆適量
做法 1、香蕉去皮切成段。
2、香蕉、酸奶、煉乳放入食品加工機(jī)中攪打均勻成糊狀。
3、將香蕉糊倒入大碗中，蓋保鮮膜放入冰箱冷凍室，每隔2小時(shí)攪拌一次，共攪拌4次即可。
4、吃的時(shí)候?qū)⒆龊玫谋苛苋〕鲈谑覝叵路胖?分鐘，再用冰淇淋勺挖球放入盤中，最后點(diǎn)綴一些蜜豆即可。
椰子冰淇淋
材料蛋白4個(gè)，糖90克，椰絲20克，淡奶油250ML，椰漿粉2大勺
做法 1.蛋白加入糖和椰漿粉用電動(dòng)打蛋器打至糖完全溶解。
2.寫方子的時(shí)候沒有這個(gè)，制作過程中想到就加入椰絲20克。翻拌均勻即可。
3.攪拌淡奶油至8分發(fā)狀態(tài)，加入椰味蛋白液中，翻拌均勻。
4.倒入容器中，進(jìn)冰箱冷凍5小時(shí)，中間可攪拌可不攪拌。（我沒有攪拌，冰淇淋不會(huì)冰渣，很綿密）
意式咖啡冰淇淋
材料現(xiàn)磨咖啡粉50克，水150克，牛奶100克，淡奶油350克，砂糖100克，大號(hào)蛋黃5個(gè)
做法 1.水里放進(jìn)30克咖啡粉，小火煮10分鐘。用茶篩過濾出咖啡水。
2.咖啡水與牛奶、淡奶油混合后煮至剛剛沸騰馬上關(guān)火，降溫至不燙手備用。
3.蛋黃與砂糖用電動(dòng)打蛋器中速攪拌至糖融化，蛋液濃稠并成淡黃色，再將淡奶油咖啡液沖糖蛋液里，再 倒入厚底奶鍋，用微火邊加熱邊攪拌以免粘鍋。看液體變得稍稍濃稠，液體粘在勺背上，并能劃出不合 攏的線條即可。切記不可將液體煮開，否則會(huì)成蛋花湯。
4.將冰淇淋原液放進(jìn)容器里蓋上保鮮膜或蓋子，待涼透后放進(jìn)冰箱冷凍兩小時(shí)左右至半凝固取出，用電動(dòng) 打蛋器低速攪拌一次，再密封好放進(jìn)冰箱冷凍兩小時(shí)左右取出攪拌，此工序重復(fù)兩次后，在最后一次攪 拌的時(shí)候?qū)⑹Ｏ碌目Х确鄯胚M(jìn)去，放冰箱冷凍至凝固即可。