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怎樣做花生醬

來源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2023-07-29 08:26???點(diǎn)擊:146??編輯:admin 手機(jī)版

一、怎樣做花生醬

花生醬

材料:

花生仁,鹽(或者糖),花生油(色拉油也可)。

做法: 1.花生仁小火炒熟(微波爐高火7分鐘左右,中間需要翻動(dòng)二次),冷卻后把花生衣去除。

2.花生仁和鹽一起放入食品料理機(jī)內(nèi)進(jìn)行粉碎,然后加入花生油再次粉碎成糊狀(加蜂蜜的話就不需要加油)。喜歡吃細(xì)點(diǎn)的就多粉碎幾次,建議帶點(diǎn)小碎粒會(huì)更香。

3.把幾次粉碎好的花生醬放在一個(gè)干燥密封的容器中,攪勻,封口。

4.花生醬可以涂面包或者作為陷料等,都是極好的選擇,還不趕快試試!

自制美味花生醬

花生可以自己炒,也可以買外面大鍋炒好的,反正就是香香的花生就行了。

用花生油的目的主要是體現(xiàn)一句老話,原湯化原食……

其實(shí)用別的食用油也行,沒有花生油那么香,總之不管用多少花生,油保持花生的一半就行

用鮮奶油的目的的為了讓醬能有乳化的效果,一般的量的50克的花生1小勺的鮮奶油

全部過程一臺(tái)攪拌機(jī)就行,非常簡單,我喜歡有顆粒的,所以打得不細(xì)。

原料:

炒好的花生200克、花生油100克、鮮奶油4小勺、蜂蜜適量。

做法:

1、先把花生和花生油放入攪拌機(jī)里打碎,沒加入鮮奶油前比較的稀。

2、加入鮮奶油接著攪拌,這個(gè)時(shí)候醬就會(huì)比較濃稠了,其實(shí)現(xiàn)在這個(gè)醬就算完成了。

3、可以根據(jù)自己的口味加入蜂蜜,加蜂蜜是增加口感,也為了讓醬更濃稠,不喜歡甜的就可以不加了。

4、把打好的醬裝瓶里放到冰箱里面保存就行了。

抹在土司上吃,實(shí)在是美味……

二、自己怎么做花生醬?

制作方法:

用上等生花仁,經(jīng)過篩選、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序即成花生醬。

方法1

原料:新鮮花生1杯 橄欖油2勺 蜂蜜或糖2勺

做法:1.將花生洗凈,慢火炒香 (避免焦味),再以攪拌機(jī)打碎為花生醬。2.橄欖油,打發(fā)到顏色稍淺,加蜂蜜(糖)和花生醬一起打均勻

方法2

用攪拌機(jī)把花生油打成渾濁狀備用,花生碎加糖粉打成細(xì)膩的泥樣,邊打邊從加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話,留一小部分粗碾過的花生碎在最后加入少許打一會(huì)就行

方法3

材料:

去皮花生仁 油 杯白糖

做法:

1。中火,燒熱鍋。

2。下油和花生仁,翻炒至大部分花生仁呈現(xiàn)金黃色, 起鍋。

3。攤涼花生仁。

4。把花生仁和糖放入攪拌機(jī)攪碎。

三、自己做花生醬怎么做呢?

1 什么樣的花生愛出油?什么樣的花生用攪拌機(jī)一兩分鐘就能成泥呢?

下面看看這兩種花生。左邊的是紅色的,比較小,但因?yàn)椴皇切禄ㄉ谥谱骰ㄉu的時(shí)候,就有兩個(gè)問題。一是因?yàn)樾。云け容^難去除。二是因?yàn)椴皇切禄ㄉ圆惶珢鄢鲇汀S疫呥@個(gè)花生呢,就沒有了以上兩個(gè)問題。制作起來相當(dāng)省事。如果你手邊只有紅皮花生也可以,攪拌的時(shí)候要加些油哦。

下面這款花生就是攪拌一兩分鐘后,就自動(dòng)成泥的。因?yàn)檫@個(gè)花生顆粒飽滿。在用小火炒的過程中,就已經(jīng)在出油了。所以放入研磨杯里后,很快就出油自動(dòng)成泥了。這個(gè)其實(shí)就是花生醬了。我為什么還要繼續(xù)再操作呢?那是因?yàn)檫@個(gè)花生醬沒有味道,即不甜也不咸。二來缺少點(diǎn)滋潤感。為了讓我們的口感更好,所以還要再這個(gè)基礎(chǔ)上再操作一下。

那么,經(jīng)過我們的制作花生醬的外觀是什么樣的呢?看下圖。我看了一下,花生醬的配料表,里面有氫化植物油。能讓花生醬不光保持很長的時(shí)間有滋潤感,而且有凝固性。這個(gè)有害健康,我們自己家里也沒有。所以,我用了黃油來代替。少量的黃油雖然不多,但是,不光起到了凝固的效果,也讓口感更潤了。看看,和上圖比,是有很大的差別吧。喜歡顆粒花生醬的,可以在攪拌完成后,加入少許碎花生粒。味道也相當(dāng)好。自己家做的花生醬,不會(huì)放太久時(shí)間,所以比起18個(gè)月的保質(zhì)期那種,要新鮮許多哦。

做法:

花生用小火慢慢炒熟炒香

2然后將花生去皮備用

3放入攪拌機(jī)研磨杯中攪拌成泥

4黃油加入鹽和白糖放入容器中

5用打蛋器打發(fā)

6再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻

7倒入攪拌好的花生泥

8用打蛋器攪拌均勻即可

9攪拌好的花生醬,放入瓶子中,看還是比較稀的

10放冰箱冷藏室冷藏后,就會(huì)凝固拉

PS:花生油代替色拉油,煉乳或蜂蜜代替白糖會(huì)更好。我這里介紹的是讓大部份人用手邊的材料能做出來。

四、如何自制花生醬、果醬?

自制花生芝麻醬

材料:花生1杯.黃豆1/2杯. 牛奶1/2杯.蛋黃1個(gè).紅糖2大匙 芝麻1/2杯(可選可不選.)

做法:

1.先將黃豆用冷水泡5-6小時(shí),再用開水煮開,黃豆?jié)L開時(shí)用冷水讓黃豆下沉.再次開鍋時(shí),倒入篩網(wǎng)中,用冷水沖洗干凈.備用.

2.將花生去皮.

3.將去皮的花生,黃豆,牛奶,蛋黃,紅糖.芝麻放到榨汁機(jī)中攪拌均勻.

五、花生醬應(yīng)該怎么做

原料:新鮮花生1杯?橄欖油2勺?蜂蜜或糖2勺?

做法:1.將花生洗凈,慢火炒香 (避免焦味),再以攪拌機(jī)打碎為花生醬。2.橄欖油,打發(fā)到顏色稍淺,加蜂蜜(糖)和花生醬一起打均勻?

用攪拌機(jī)把花生油打成渾濁狀備用,花生碎加糖粉打成細(xì)膩的泥樣,邊打邊從加料孔慢慢加入花生油,直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話,留一小部分粗碾過的花生碎在最后加入少許打一會(huì)就行?

花生醬的制作?

花生仁在160℃焙炒約1小時(shí),使之十分干燥,經(jīng)過壓碎,篩去薄皮與胚芽,添加1—2%的食鹽,磨成細(xì)漿裝瓶,即成制品,其收獲量為花生仁的85%。?

生熟花生乳的制作:?

生、熟花生乳均很受人們歡迎,而各有風(fēng)味,一般作生花生乳或熟花生乳供應(yīng)人們的早點(diǎn),十分適銷。如果進(jìn)一步擴(kuò)大制規(guī)模,把花生乳裝瓶上上市推銷,經(jīng)濟(jì)效益可以更高。也只有這樣的生產(chǎn)規(guī)模,才能發(fā)財(cái),否則只能夠圖個(gè)溫飽而已。?

制生花生乳十分簡單,只要把花生仁磨細(xì),加水入鍋煮開、過濾掉花生乳供應(yīng)人們的早點(diǎn),十分適銷。如果進(jìn)一步擴(kuò)大制作規(guī)模,把花生乳裝瓶上市推銷,經(jīng)濟(jì)效益可以更高。也只有這樣的生產(chǎn)規(guī)模,才能發(fā)財(cái),否則只能夠圖個(gè)溫飽而已。?

濾去的花生渣不論是否經(jīng)炒制過的,均可制作花生醬,,不可浪費(fèi),甜味劑一般是在煮花生乳時(shí)添加白糖、糖精和幾滴食用香精。也可以在過濾后才將經(jīng)溶化的糖水調(diào)入花生乳中,并配上少量糖精、香蕉油等調(diào)整味道的香型。

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