偷拍免费视频-偷拍久久网-偷拍精品视频一区二区三区-偷拍福利视频-偷拍第一页-偷拍第1页

返回首頁

敘述中餐廳午晚餐服務程序

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2023-07-31 18:01???點擊:263??編輯:admin 手機版

敘述中餐廳午晚餐服務程序

、迎賓入座:當客人行至包房門口時,服務員應行45度鞠躬禮,同時禮貌的問候客人“先生/小姐,您好里邊請”或“您好歡迎光臨,里邊請”,并配以手勢。迎領時走在客人的側前方1M左右,步速適中。主要客人要拉椅讓座,“可以幫您把衣服掛起來嗎?請把貴重物品取出來。”

2、自我介紹:開餐前自我介紹“大家上午/下午好,我是某某服務員,很高興為大家服務。祝大家用餐愉快,謝謝。”

▲ 香巾服務

1、客到、茶到、毛巾到:提供第一次香巾服務:2、將保溫箱內折好的香巾放入香巾托內特色菜肴,擺放在托盤內:服務香巾時站在主賓右側開始順時針方向依次服務,并說“對不起/打擾,請用香巾”香巾的開口處朝右。3、香巾較臟或客人用餐完畢,上甜點、水果之前為客人提供第三次、四次香巾服務

▲茶水服務

1、站在主人右后側家常菜肴,問詢客人需要什么茶。“先生/小姐請問您喝什么茶?咱這有...請問您喝哪一種”

2、在飲料單中寫清客人人數、臺號、日期及客人茶水名稱、杯數、服務員姓名等,字跡清晰:

3、記清每位客人分別所要茶水,然后到收銀臺開酒水單,將一式三聯給收銀員蓋章后,一聯留收銀臺,一聯交酒吧臺,然后取茶、示茶、泡茶:

4、需開單的茶水直接到備餐間去泡茶水。

5、上紅茶時,問清客人需要奶茶還是檸檬茶,并跟白糖。上菊花茶時跟冰糖。

▲ 餐巾服務

1、 鋪餐巾:A、依據先賓后主的原則上前為客人鋪餐巾;B、為客人鋪餐巾時一般站在客人右側,如在不方便的情況下,也可以在客人左側為客人服務;C、將餐巾輕輕抖開,右手在前,左手在后,正面朝上,將餐巾角平整的壓在骨碟下面。

2、 撤筷套:邊鋪餐巾邊撤筷套,左手拿筷套美味菜肴,右手拿筷柄,順勢撤筷套。將筷子放在筷架上。

▲ 續茶服務

1、如客人點的是杯茶:先撤茶杯/蓋、茶碟,然后把茶杯放在客人骨碟右邊菜肴圖片,不能太靠近轉盤邊緣;

2、若客人點的是壺茶:按先賓后主、女士優先的原則菜肴圖片,依次為客人倒茶。茶壺嘴不準朝向客人,并說“請用茶”

3、若客人點的是三件套杯茶:注意左右手交替服務,先左手中指與無名指夾住杯蓋內轉180度撤回,然后右手斟茶完畢撤回,再左手放置茶盅上方外轉180度將杯子蓋上。

▲ 點菜服務

1、 菜牌展示:客人入座后站在客人的右后側禮貌的詢問“請問先生/小姐,現在可以點菜嗎?并打開菜牌第一頁,送至客人面前。

2、 介紹菜肴:菜肴上桌將菜肴輕放至轉盤內一公分,盤與盤之間的距離要相等,按順時針方向轉至主賓與主人間.使用禮貌用語為客人介紹菜肴,上菜完畢退后一步說“你的菜已上齊,請品嘗”

▲ 酒水服務

1,服務員主動將酒水單從客人右側遞送到客人面前菜肴制作,并禮貌的詢問客人需要什么酒水、飲料、及香煙火機等。2、待客人定完酒水后夏季菜肴家常菜肴,重復定單內容并獲得確認。拿酒水,向客人示酒,征求客人意見“現在可以為您開啟嗎?3、服務紅葡萄酒時,須向客人檢驗瓶塞。服務白葡萄酒時,須放冰桶冰鎮,最佳飲用溫度9度。服務黃酒時,需問清客人是否溫酒。斟酒時酒標朝外。4、斟酒的順序,紅酒、白酒、啤酒。5、分別記住客人所點的酒水。

▲ 填單服務

酒水(點菜)填單:A、將客人所點酒水、飲料(菜肴)及數量寫在飲料訂單上,字跡要清楚;B、在飲料單(點菜單)上,還應寫清客人人數、臺號、日期及服務員姓名C、記清每位客人分別所訂飲料、酒水,以便準確的為客人服務。D、點菜單一式四聯,分別送于收銀、廚房、備餐間。E、問清是否上菜及通知備餐間。

斟酒:斟酒前上開胃小碟及涼菜,斟第一遍酒后,征詢客人意見,撤去桌面上多余酒杯,撤空酒杯時,按就近的原則,白酒杯、紅酒杯、啤酒杯。 換第二道香巾,上菜.

餐間服務1、菜肴上桌:有調料的先上調料菜肴制作,使用刀叉、洗手盅、及塑料手套等菜肴的物品應先上。2、上菜時端姿要低菜肴制作,不要從客人頭頂上菜。3、注意換骨碟服務、換煙缸服務、點煙服務,分菜服務。

上菜完畢輕聲詢問副主人是否還有其它需要。“請問需要什么面食?咱這有水餃、面條請選用”

▲結賬服務用收銀夾送上賬單:“這是您的賬單。”不要報出賬單的金額。見客人結賬,應說“謝謝” 1、現金、唱收、唱付,詢問發票,當面點清,款額大時,讓客人到收銀臺付錢。2、簽單,出示房卡,看清房間號碼,離店日期、并經收銀確認,簽名“請在這里簽上您的房號和姓名。”3、支票,正確填寫特色菜肴,核對身份證,“可以看一下您的身份證嗎?”4、信用卡夏季菜肴,身份證,去吧臺刷卡“可以出示您的身份證嗎?”5、掛帳,核對協議(掛帳)卡,核對姓名,有效期,單位。

送客服務見客人離店狀,要主動拉椅,提醒客人“請拿好自己隨身物品”,并主動幫客人那行李.

收臺服務1、查看客人遺留物品。2、注意保管好酒店物品如:菜單,香巾等。

山與山,長流水,倒影重,一杯酒,手握手,對對望,年年開 猜數字

山與山=8?? 8字橫過來就是上下2個3

1杯酒=19? 1杯酒就是19了

倒影重=11? 11反過來還是11

長流水=24 1天24小時么。當然24了

手握手=12或者21 左為1右為2 左手握右手就是12,右手握左右就是21,基本都是右手吧,基本為21

年年開=1?? 因為每年的第一個開頭都是1月

對對望=8? 對對望,肯定是對第一個數字看嘍

-------所以數字就應該是 8 24 11 19 21 8 1

頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
最新圖文
主站蜘蛛池模板: 福利所第一导航福利| 国产网红主播无码精品| 色偷偷亚洲天堂| 骚片av蜜桃精品一区| 午夜黄大色黄大片美女图片| 欧美黑寡妇特a级做爰| 欧美成妇人吹潮在线播放| 天堂在线www天堂中文在线| 国产农村老太xxxxhdxx| 亚洲av成人片色在线观看高潮| 久久99久久99精品免视看动漫 | www操| 亚洲av无码一区二区乱子伦as | 欧美性受xxxx白人性爽| 伊在线视频| 国产一区二区三区美女| 欧美肥老太牲交大战| 国产suv精品一区| 日韩av无码中文字幕| 黄色尤物| 国产人澡人澡澡澡人碰视频| 亚洲精品色在线网站| 777黄色片| 瑜伽裤国产一区二区三区| 国产精品成人影院在线观看| 色综合久久久久综合体桃花网| 制服 丝袜 人妻 专区一本| 伊人手机在线观看| 亚洲av无码成h在线观看| 最近中文字幕在线中文视频| 五月婷婷激情网| 亚洲乱亚洲乱妇无码| 国产精品_国产精品_k频道w| 黄 色 片 在 线 看| 亚洲av无码一区二区三区天堂| 国产香蕉国产精品偷在线| 激情综合五月天丁香婷婷| 国产免费又色又爽粗视频| 青青国产线免观| 天天做日日爱| 99久久久无码国产精品不卡|