一、什么是冰啤酒？

冰啤酒既不是冰凍后的啤酒，也不是啤酒加冰塊，而是在生產該啤酒的工藝當中采用了一道特殊的工藝將發酵后的啤酒經過深層冷凍，這樣冷凍過程中結成的冰晶吸附了啤酒當中的大部分苦、澀等不良物質，從而使生產的啤酒口味更加純正、鮮美。因此被命名為冰啤酒。

冰啤酒的釀造原理是，將啤酒處于冰點溫度，使之產生冷渾濁（冰晶、蛋白質等），然后濾除，生產出清澈的啤酒。普通啤酒的酒精含量在3%~4%，而冰啤酒的酒精含量則在5.6%以上，高者可達10%。冰啤酒的色澤清亮，口味柔和、醇厚、爽口，適合年輕人飲用。

二、為什么冰的啤酒叫冰鎮啤酒

意思是冰鎮過的啤酒(涼啤酒).以前沒有冰箱的時候,我們用涼水和冰塊給飲料和水果降溫,以獲得清爽的口感.用水降溫叫做拔,用冰降溫叫做鎮,后來有了冰箱,在冰箱里冰過的啤酒就叫冰鎮啤酒了.

三、冰啤酒是如何制作的呢？

冰啤酒是由加拿大拉巴特公司開發。將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現微小冰晶，然后經過過濾，將大冰晶過濾掉。通過這一步處理解決了啤酒冷混濁和氧化混濁問題，處理后的啤酒濃度和酒精度并未增加很多。