1. 啤酒有麥芽的香氣

俄羅斯大白熊啤酒不愧是戰(zhàn)斗民族的啤酒，麥香撲鼻，殺口重，味道微苦。

這款啤酒的包裝上有一只萌萌的大白熊，不過(guò)他的酒精度可沒(méi)有那么可愛(ài)呦。這款啤酒的酒精度為5%，喝起來(lái)比國(guó)產(chǎn)啤酒的勁兒要大很多。

有人評(píng)價(jià)這款啤酒的個(gè)性“就是酒”，就像戰(zhàn)斗民族的個(gè)性一樣很純粹，粗糙，有勁，迷糊。總的來(lái)說(shuō)沒(méi)有德啤的那種更足更醇厚的麥芽香氣，但是用料各方面還是很扎實(shí)

2. 啤酒的麥芽香氣是怎么來(lái)的

啤酒的主要谷物原料是大麥麥芽，僅個(gè)別種類(lèi)的啤酒會(huì)用到小麥麥芽，或者其他未發(fā)芽的谷物。

區(qū)別：1、從外觀上看，大麥麥芽與小麥麥芽的區(qū)別就是谷殼。前者有，后者沒(méi)有。

2、相比于大麥麥芽，小麥麥芽的蛋白質(zhì)含量更高，所以泡沫更潔白細(xì)膩，看起來(lái)就像軟冰淇淋一樣。

3、兩者在發(fā)酵后的味道也是各有特色。大麥麥芽發(fā)酵后味道類(lèi)似于蘋(píng)果、香蕉這樣的水果香。而小麥麥芽發(fā)酵后會(huì)帶有丁香花的香味。

3. 麥芽味濃的啤酒

焦香麥芽是用進(jìn)口的澳麥經(jīng)發(fā)芽、嚴(yán)格篩選后，經(jīng)過(guò)多步工序抄制而成，具有濃郁的焦麥香味，多用于制造中等濃色啤酒，能增進(jìn)啤酒的醇厚性，給予一種焦糖和麥芽香味，是精釀啤酒釀造中不可缺少的增香物質(zhì)，并有利于改善啤酒的酒體、泡沫性和非生物穩(wěn)定性，在上面啤酒及下面啤酒中應(yīng)用均很普遍。使用量一般為啤酒原料的3%~15%。

4. 啤酒有麥芽的香氣是真的嗎

德國(guó)彪馬啤酒是真的

德國(guó)彪馬啤酒精選優(yōu)質(zhì)進(jìn)口麥芽、啤酒花、優(yōu)質(zhì)大米、上等酵母，采用泉水，秉承古老的傳統(tǒng)釀造工藝，融合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，超低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，啤酒風(fēng)味保鮮技術(shù)密閉隔氧，全過(guò)程純凈化釀造，使啤酒酒色清涼透明，泡沫潔白細(xì)膩，持久掛杯，口味純正，爽口，酒體協(xié)和，有明顯的麥芽香和酒花香氣。

5. 啤酒有麥香味

原麥汁濃度越高，口感越重，反之，口感越清爽！

啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。

啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。原麥汁濃度:一般是指發(fā)酵前麥芽汁所含的糖度。啤酒酒標(biāo)上的度數(shù)含義為原麥汁濃度，即啤酒發(fā)酵進(jìn)罐時(shí)麥汁的濃度。

6. 啤酒麥芽香味

啤酒的香氣包括酒花香氣、麥芽香氣和發(fā)酵時(shí)含氮物質(zhì)代謝生成的芳香物質(zhì)。

7. 有麥芽香味的啤酒

最近刷抖音，看到那位很火的彼得洛夫董德升在賣(mài)俄羅斯啤酒這酒還蠻好喝的，沒(méi)有一般啤酒苦澀的味道，有的是濃郁的麥芽和啤酒花香味。因?yàn)槭俏催^(guò)濾的，所以酒看上去有些渾濁，但這并不影響口感。

雖然它喝起來(lái)是甜的，但度數(shù)并不是特別低。準(zhǔn)確的酒精濃度是4.6%，比青島啤酒還高0.3%。我酒量不好，喝了一杯，就有點(diǎn)暈乎乎的。

這酒不算貴，三大瓶49.9元包郵。一瓶1.35升。真不愧是戰(zhàn)斗民族。啤酒按可樂(lè)瓶來(lái)裝。不過(guò)不用擔(dān)心喝不完會(huì)浪費(fèi)，它的瓶蓋也和大可樂(lè)瓶一樣，可以重復(fù)使用。據(jù)董德升說(shuō)，開(kāi)口后在冰箱放十天是可以的。

8. 啤酒有麥芽的香氣好喝嗎

1

百威

京東旗艦店

入手指數(shù) 4.8

百威啤酒真的很不錯(cuò)，清醇可口，很好喝！拉格啤酒對(duì)釀造的環(huán)境和工藝要求比較高，百威財(cái)大氣粗，當(dāng)然會(huì)有更好的品質(zhì)把控，所以口感較好也是事實(shí)。

2

范佳樂(lè)

京東旗艦店

入手指數(shù) 4.7

口感非常厚重，冰鎮(zhèn)更加舒爽，酒花香氣誘人，入口后有一點(diǎn)點(diǎn)的苦澀，還非常沾唇。麥芽糖夠勁爆，這個(gè)品質(zhì)好的啤酒不錯(cuò)。

3

保拉納

京東旗艦店

入手指數(shù) 4.6

非常完美的小麥啤酒，德國(guó)品質(zhì)，酒花釀造，的確和工業(yè)啤酒有天壤之別。夏天長(zhǎng)期儲(chǔ)備了這款啤酒，量大，性?xún)r(jià)比也高，泡泡多，冰鎮(zhèn)之后，口感極佳！

4

福佳

京東旗艦店

入手指數(shù) 4.5

香氣獨(dú)特，回味幽香，味道獨(dú)特，厚重而奢華，讓人愛(ài)的不行。濃度適宜，不高不低。高品質(zhì)和好品牌，喝完后消暑止渴，非常舒服，夏天絕配。

5

喜力

京東旗艦店

入手指數(shù) 4.5

采用傳統(tǒng)的拉格工藝釀制,但是論口感要比傳統(tǒng)的啤酒濃郁很多,麥芽香氣很足,喝起來(lái)不會(huì)無(wú)力,也不會(huì)那么的酸澀。

6

哈爾濱啤酒

京東旗艦店

入手指數(shù) 4.4

國(guó)產(chǎn)品牌，價(jià)格便宜。味道是淡一些的，解渴用非常好，適合夏天放在冰箱里，來(lái)一罐就挺爽。

7

麒麟

京東旗艦店

入手指數(shù) 4.4

酒花香味很濃，口感很好，比普通的啤酒容易下口，買(mǎi)了很多次了，麥芽濃度也剛好，品質(zhì)沒(méi)得說(shuō)。

8

珠江啤酒

京東旗艦店

入手指數(shù) 4.3

對(duì)

9. 什么啤酒有麥芽香

制作食材：黃豆500克、啤酒適量、生姜50克、大蒜45克、香菜適量、八角15克、桂皮12克、花椒1小把、香葉幾片、青椒適量、小米椒適量、洋蔥半個(gè)、甜面醬3大勺、白芝麻1大勺、高度白酒適量

制作步驟：

1、準(zhǔn)備500克的黃豆倒進(jìn)大碗中，往里加入適量的清水，下手清洗一下，洗去黃豆表面的灰塵和雜質(zhì)，如果有壞的，記得要及時(shí)挑選出來(lái)。

2、黃豆清洗干凈后，再往里面加上一些清水，水量要沒(méi)過(guò)黃豆表面大概一兩厘米左右，然后將其放到冰箱中冷藏浸泡一個(gè)晚上。

3、黃豆浸泡好之后，再用二次清水淘洗一遍，瀝干水分后，往里倒入一點(diǎn)啤酒沒(méi)過(guò)黃豆泡上十分鐘，這樣黃豆吃起來(lái)有一股淡淡的麥香味。

4、在這個(gè)時(shí)間里，準(zhǔn)備一把香菜清洗干凈，再切成長(zhǎng)段，準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥，將其切成洋蔥絲，切好和香菜裝在一起，再來(lái)上少許大蒜和生姜，切成小片待用。

5、接著再準(zhǔn)備上兩個(gè)八角，一小塊桂皮，一小把花椒，幾片香葉，然后另準(zhǔn)備幾個(gè)青線椒，切成小圈，幾個(gè)小米辣切成小圈。

6、下面要把青紅椒倒進(jìn)絞肉機(jī)當(dāng)中，啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，攪打成辣椒碎，裝入盤(pán)中待用，然后起鍋，往里倒入350毫升的食用油。

7、不用等油熱，直接將準(zhǔn)備好的生姜大蒜、洋蔥香菜，以及花椒八角等香料倒進(jìn)鍋中，先開(kāi)中火慢慢炒制，大概炸至十分鐘，炸到香料顏色變深時(shí)，用漏勺把殘?jiān)鼡瞥鰜?lái)。

8、接著把泡過(guò)的黃豆倒進(jìn)鍋里面，把其水分炸干，過(guò)程中要用鏟子不停地翻動(dòng)，防止糊鍋，大概炸個(gè)十分鐘，炸到黃豆外面有一層硬殼時(shí)即可。

9、然后將攪好的辣椒碎加入到黃豆中，繼續(xù)小火翻炒，把香味給充分炒出來(lái)，接著往里加入三勺的甜面醬，用鏟子不停地翻炒。

10、繼續(xù)炒到鍋中呈水油分離的狀態(tài)時(shí)，再往里加入一大勺白芝麻增香，翻炒均勻后，關(guān)火，讓辣醬在鍋里面自然放涼。

11、黃豆晾涼以后，準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的瓶子，然后往里倒上一點(diǎn)高度白酒，蓋上蓋子，下手晃動(dòng)幾下，把里面消毒一遍。

12、消過(guò)毒的白酒將其倒掉后，就可以把晾涼的黃豆辣醬裝到瓶子中去，把瓶子裝滿(mǎn)之后，再蓋上一層保鮮膜，用蓋子密封起來(lái)。

13、做好的黃豆辣醬，最好將其放到冰箱里邊冷藏保存，就算吃上半年都不會(huì)壞掉，在食用時(shí)，用勺子舀上幾勺，用來(lái)拌面條，或者是下粥做蘸料都是特別美味的。

10. 啤酒有麥芽的香氣嗎

啤酒不是白酒呀。

白酒才是說(shuō)甲醇含量的呀。

啤酒有多種分類(lèi)方法。

1.根據(jù)原麥汁濃度分類(lèi)

(1)低濃度啤酒(Small Beer)

原麥汁濃度在2.5%一9.0%之間,酒精含量0.8%——2.5%之間的屬低濃度啤酒。兒童啤酒、無(wú)醇啤酒均屬此類(lèi)型。

(2)中濃度啤酒(light Beer)

原麥汁濃度在11%-l4%之間,酒精含量3.2%-4.2% 之間的屬中濃度啤酒。這類(lèi)啤酒產(chǎn)量最大,最受消費(fèi)者歡迎。淡色啤酒多屬此類(lèi)型。

(3)高濃度啤酒(Strong Beer)

原麥汁濃度在14%——20%之間,酒精含量4.2%—— 5.5%,少數(shù)酒精含量高達(dá)7.5%,這種啤酒均屬高濃度啤酒。黑色啤酒即屬此類(lèi)型。 這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng),含固形物較多,穩(wěn)定性強(qiáng),適宜貯存或遠(yuǎn)銷(xiāo)。

2.根據(jù)啤酒色澤分類(lèi)

淡色啤酒----色度在5-14EBC之間。淡色啤酒為啤酒產(chǎn)量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

濃色啤酒----色澤呈紅棕色或紅褐色，色度在14-40EBC之間。濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。

黑色啤酒----色澤呈深紅褐色乃至黑褐色，產(chǎn)量較低。黑色啤酒麥芽香味突出、口味濃醇、泡沫細(xì)膩，苦味根據(jù)產(chǎn)品類(lèi)型而有較大差異。

3.根據(jù)殺菌方法分類(lèi)

純生啤酒：采用特殊的釀造工藝，嚴(yán)格控制微生物指標(biāo)，使用包括0.45微米微孔過(guò)濾的三級(jí)過(guò)濾，不進(jìn)行熱殺菌，讓啤酒保持較高的生物、非生物、風(fēng)味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達(dá)半年以上。

鮮啤酒----啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，飽質(zhì)期7天左右。

熟啤酒----經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長(zhǎng)時(shí)間，可用于外地銷(xiāo)售，優(yōu)級(jí)啤酒保質(zhì)期為120天。

4.根據(jù)包裝容器分類(lèi)

瓶裝啤酒、易拉罐裝啤酒、桶裝啤酒

5.根據(jù)啤酒酵母性質(zhì)分類(lèi)

上面發(fā)酵啤酒----采用上面酵母。發(fā)酵過(guò)程中，酵母雖CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。

下面發(fā)酵啤酒----采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國(guó)家采用下面發(fā)酵啤酒。