1. 在寒冷的冬季啤酒

貯存啤酒的適宜溫度夏季為5一～8C，冬季為9—12℃’。如果溫度在OC以下，不但起泡極少，而且酒中的蛋白質(zhì)可與鞣質(zhì)結(jié)合，生成沉淀物，使啤酒出現(xiàn)“冷混濁”。

如果將啤酒長時(shí)間貯存于低溫環(huán)境下，這種冷混濁的沉淀物可被氧化而轉(zhuǎn)為褐色，成為不可逆性混濁，并使啤酒風(fēng)味受損。

啤酒的冰點(diǎn)為零下1.5℃，啤酒不能冷凍保存原因在于，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會(huì)破壞啤酒的營養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，同時(shí)容易發(fā)生瓶子爆裂。

啤酒含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡，在8～10℃左右。

2. 北方冬天常溫啤酒

坐標(biāo):在夏季，人們對(duì)啤酒可說是情有獨(dú)鐘，特別是冷凍啤酒，這里說的冷凍啤酒，并不是真的凍成冰，而是放在冰箱的冷藏室里，使其溫度比較低一些。那么，常溫啤酒和冷凍啤酒有什么區(qū)別呢？

其實(shí)，從酒的品質(zhì)上來說是沒有什么區(qū)別的，只是冷凍啤酒因?yàn)闆鲆恍┑脑颍绕饋淼目诟懈逅选?/p>

3. 冬天的啤酒

冬天喝啤酒可以健身御寒

啤酒中含有酒花素等成分，有強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜等功效，能促使血液循環(huán)加快，改善末梢血管的供血狀況，可起到防治凍瘡的作用。

相當(dāng)多的人錯(cuò)誤地認(rèn)為，啤酒只是夏季消暑解渴的清涼飲料，冬季則不宜飲用。殊不知，啤酒也是寒冷冬天宴席餐桌上的美味佳品。

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，啤酒中所含各種成分、既有較高的營養(yǎng)價(jià)值，又具良好的藥療效果。啤酒中酒精含量較低，10度黃啤酒含酒精3％左右，非但對(duì)胃和肝臟無損害，而且可平緩地促進(jìn)人體血液循環(huán)；維生素B1、B6已能維持心臟正常活動(dòng)，而煙酸則能擴(kuò)張血管，故它們對(duì)心血管系統(tǒng)有益，可加速新陳代謝。

冬天由于氣溫低，人體在寒冷的刺激下會(huì)引起四肢發(fā)冷、面色蒼白、神態(tài)萎靡、小便增多等現(xiàn)象，這是由于熱量消耗大，體內(nèi)供熱不足造成的畏寒表現(xiàn)。人的一天需要2986千卡熱量，而每升啤酒可產(chǎn)生788千卡的熱量，相當(dāng)于成人每天需熱量的1/4強(qiáng)。如果在冬天適當(dāng)?shù)仫嬘靡恍┢【疲涂梢栽黾訜崮埽股碜优推饋怼?/p>

啤酒冬季可冷飲亦可熱飲。啤酒飲用的最佳溫度是15℃左右，這種溫度的啤酒味道醇厚、爽口舒適，太涼了會(huì)使泡沫減少，苦味加重，酒味淡薄，飲后身子還會(huì)發(fā)冷。所謂冬季熱飲啤酒，實(shí)際上是將低于15℃的啤酒采用熱浴法(在30℃左右的溫水中浸熱)，使酒溫升至最佳飲用溫度后再喝。

據(jù)測定，冬季神經(jīng)衰弱者采用“啤酒療法”，即飯后半小時(shí)和睡前各飲啤酒半瓶（約320毫升），30日為一療程，效果顯著。法國一位科學(xué)家曾對(duì)10名80歲以上的老人進(jìn)行過長壽奧秘的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們?cè)陲嬍沉?xí)慣上有一個(gè)共同特點(diǎn)，那就是喜歡熱飲，諸如熱啤酒、摻了酒的熱水、熱牛奶等。

國外還流行一種專門調(diào)制的熱啤酒，具體作法如下：原料：啤酒1升，白砂糖100克，蛋黃4個(gè)，調(diào)料丁香3-5克，肉桂(桂皮)、檸檬皮各少許。做法：先將啤酒煮開，加入桂皮、丁香、調(diào)料檸檬皮；再將蛋黃和糖混打在一起，打到呈現(xiàn)出白沫時(shí)為止；待加調(diào)料的啤酒冷卻至60℃時(shí)，將蛋黃、糖混合液徐徐加入，邊加邊輕輕攪拌，然后再加熱，稍呈稠狀即可，趁熱飲用。這種熱啤酒不僅香味撲鼻，令人生津，胃口大開，而且使人周身發(fā)熱，祛寒解乏，中老年人尤為適宜。

此外，啤酒中含有酒花素等成分，有強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜等功效，能促使血液循環(huán)加快，改善末稍血管的供血狀況，可起到防治凍瘡的作用。

4. 在寒冷的冬季啤酒能喝嗎

冬天喝啤酒熱量低，而且讓新陳代謝加速。所以喝啤酒會(huì)更冷。喝酒增加血液循環(huán)，使體內(nèi)熱量更快散發(fā)到體外，從而使人覺得暖和。同時(shí)，酒精麻痹中樞神經(jīng)，所以不會(huì)感到寒冷。

另外，酒后酒精導(dǎo)致神經(jīng)興奮，感覺全身溫暖。所以，想要靠喝酒包括啤酒來御寒是不行的，可能引起感冒生病。

5. 在寒冷的冬季啤酒會(huì)結(jié)冰嗎

冰柜一檔能凍啤酒。一到六是溫控器的檔位，一檔溫度最高，六檔溫度最低，我們可以根據(jù)季節(jié)環(huán)境溫度高低來調(diào)整檔位高低，夏季調(diào)在一檔到二檔，春秋季調(diào)在中間檔位（三檔左右），冬季可以調(diào)在四到五檔。啤酒如果放在冰柜一檔，入口正舒服，如果放在溫度更低的檔次，啤酒會(huì)結(jié)冰，喝起來不順暢，且入口太冰，容易傷胃，也讓人感覺不舒服。

6. 冰冷的啤酒

意思是冰鎮(zhèn)過的啤酒(涼啤酒).以前沒有冰箱的時(shí)候,我們用涼水和冰塊給飲料和水果降溫,以獲得清爽的口感.用水降溫叫做"拔",用冰降溫叫做"鎮(zhèn)",后來有了冰箱,在冰箱里冰過的啤酒就叫冰鎮(zhèn)啤酒了.

7. 你是夏天冰冷的啤酒

蘇聯(lián)人愛啤酒，跟愛伏特加一樣。早上起床來一杯啤酒，釣魚時(shí)候來一杯，下班后回家前來一杯，去澡堂蒸桑拿來一杯。總之，一年365天，一天24小時(shí)，啥時(shí)候都適合喝啤酒。

十月革命之前，沙俄就生產(chǎn)各種各樣的啤酒，完全對(duì)接歐洲的標(biāo)準(zhǔn)：維也納啤酒/Viennese，慕尼黑啤酒/Munich，皮爾森啤酒/Pilsner，巴伐利亞啤酒/Bavarian，波西米亞啤酒/Bohemian，等等。只要是歐洲流行的，在沙俄就能有同樣的本土版本。

1917年之后，這些“小資產(chǎn)階級(jí)”名字的啤酒都被換成了“蘇維埃式”的。當(dāng)然，口味沒變，酒還是那個(gè)酒。

維也納啤酒變成了“日古麗啤酒/Zhiguli”，“皮爾森啤酒”變成了“俄羅斯啤酒/Russkoe”，”慕尼黑啤酒”變成了“烏克蘭啤酒/Ukrainskoe”。

八種主流的啤酒類別，在蘇聯(lián)被確立下來，主要區(qū)分就是酒精度數(shù)的高低，和顏色的深淺。這里就不一一點(diǎn)名列舉了。

1957年，國家還專門發(fā)行了一本手冊(cè)，來介紹和推廣全國的標(biāo)準(zhǔn)啤酒。

當(dāng)然，蘇聯(lián)推行的這些主流啤酒在各個(gè)加盟共和國境內(nèi)，也有更多的延伸版本。本國的酒廠用本地的水、酒花和糧食來釀酒，風(fēng)味自然有些許不同。

阿塞拜疆有“巴庫特釀”，亞美尼亞也“埃里溫黑啤”，白俄羅斯的“明斯克淡啤”，烏茲別克斯坦的“費(fèi)爾干納啤酒”，等等，名目眾多。

當(dāng)年蘇聯(lián)全境，注冊(cè)在案的啤酒品牌，總共有350種。當(dāng)然了，互相抄襲，貼標(biāo)換瓶酒不變的情況還是很多的。但是對(duì)于嗜酒的大眾來說，有的喝就行了，哪還管那么多呢。

在蘇聯(lián)賣啤酒的方式五花八門。

你可以直接在酒吧、餐館買到現(xiàn)打的鮮啤，通常是裝在啤酒杯里面的。

你可以在商店買到成捆成箱的瓶裝啤酒，人們一般周末的時(shí)候會(huì)買一堆啤酒回家，聚會(huì)時(shí)候喝。

非常有特色，并且延續(xù)至今的，是你能在街頭報(bào)刊亭一樣的地方，買到新鮮的扎啤——它不出不在，幾乎每幾個(gè)路口就有一個(gè)“鮮啤供應(yīng)站”。

夏天的時(shí)候，打出來冰涼清爽的啤酒；冬天的時(shí)候，打出來暖一些（高于室外溫度）的啤酒。

沒有供應(yīng)站的話，也能找到一個(gè)油罐車似的散裝啤酒販賣點(diǎn)，直接從幾噸裝的大罐子里面打。有時(shí)候賣啤酒，有時(shí)候賣格瓦斯。

如果你看到一堆人從早上就聚集在“鮮啤供應(yīng)站”外面，排著長隊(duì)等著喝，千萬別見怪。越新鮮，越剛釀出的嫩酒，都是早上才能喝到的。

原因有二：你來晚了就沒了；晚上不開門。

所以，你必須在大白天就開始喝，才能喝到最新鮮的酒。

有時(shí)候啤酒站的扎啤杯不夠用了，你還得自帶大玻璃罐，雙手捧著喝。大玻璃罐、大玻璃扎喝酒，也算是蘇聯(lián)時(shí)代的一大豪飲特色了。

下酒怎么辦？從懷里直接掏出來一條咸魚干，手撕吃。或者嗑瓜子，弄點(diǎn)其他堅(jiān)果什么的。

如果你不想在室外喝酒，尤其是冬天的時(shí)候，那么你可以多花點(diǎn)錢去啤酒屋里喝。

但是經(jīng)典的蘇聯(lián)啤酒屋，是很少有座位的，一個(gè)圓形的立桌，周圍站滿了人。

啤酒屋可以讓你自帶小酒的零食，咸魚干、熏奶酪、堅(jiān)果之類的東西，但你不能自帶酒水，如果被服務(wù)員大媽看到，你絕對(duì)沒有好下場。

但有些老酒鬼，還是會(huì)偷偷從袖管里掏出伏特加來，干幾個(gè)shot，再喝點(diǎn)啤酒。

蘇聯(lián)人還有一個(gè)更猛的喝法，就是把啤酒跟伏特加兌在一起，做成俄國風(fēng)味的雞尾酒——約什/Yorksh/Ёрш雞尾酒。

真·深水核炸彈。

酒吧這種東西，是1970年代的蘇聯(lián)才出現(xiàn)的。甚至“Bar”這個(gè)單詞也是也舶來品，一聽就不是俄語的詞匯。

酒吧自然是只有有消費(fèi)力的酒客才會(huì)去的地方，這里除了啤酒、伏特加、白蘭地、葡萄酒、香檳之外，還能買到美國進(jìn)口香煙（如果你幸運(yùn)的話）。

1985年前后，戈?duì)柊蛦谭蝾C布禁酒令期間，很多地方都不讓賣酒了，但是酒吧還是可以正常開門的。只不過這里不讓賣伏特加，只準(zhǔn)賣啤酒。因?yàn)楦邔佑X得啤酒不像伏特加那么“邪惡”。

啤酒廠一般都緊挨著城市，每一個(gè)大城市必須有好幾家啤酒廠保持供應(yīng)，才能讓大家都有酒喝。

不過有的時(shí)候，按照蘇聯(lián)計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行套路，很多新鮮的啤酒，都是賣完一批再做下一批。也就是說，中間會(huì)有一段時(shí)間的空窗期。

所以，新鮮釀造的啤酒，絕對(duì)是硬通貨。

蘇聯(lián)時(shí)期，因?yàn)橹毓I(yè)對(duì)金屬的需求量非常大，所以在商店里等零售渠道，幾乎完全看不見罐裝啤酒。只有在1980年奧運(yùn)會(huì)前后，為了某種需要，國家生產(chǎn)了一批名為“金環(huán)啤酒”的罐裝產(chǎn)品。但在奧運(yùn)會(huì)結(jié)束之后，這種產(chǎn)品，就被叫停了。玻璃瓶啤酒依然是最有性價(jià)比的選擇。

不過從保鮮的角度來說，罐裝啤酒確實(shí)有著獨(dú)特的優(yōu)勢。

跟蘇聯(lián)有著“兄弟情誼”的東歐其他國家，比如波蘭、捷克斯洛伐克、東德、匈牙利等，都有自己生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)啤酒。可能是因?yàn)楫a(chǎn)量的原因，這些外國啤酒，很少能進(jìn)口到蘇聯(lián)境內(nèi)。直到鐵幕落下，蘇聯(lián)解體，大量東歐的兄弟酒，才得以在俄羅斯和中亞地區(qū)大展拳腳，讓大家嘗嘗不一樣的口味。

解體后的市場上，其實(shí)更多出現(xiàn)的是由歐美啤酒工業(yè)巨頭投資入股的“西方啤酒”。這些大流水線，工業(yè)化批量生產(chǎn)的啤酒，以低價(jià)策略和廣告洗腦，迅速占領(lǐng)各個(gè)地區(qū)。

但工業(yè)啤酒畢竟是工業(yè)啤酒，幾十年后，當(dāng)精釀啤酒的浪潮襲來的時(shí)候，俄羅斯和中國一樣，作為精釀新興市場，也在不斷地探索自己的風(fēng)味與獨(dú)特性。

有文化、有歷史、有設(shè)計(jì)、有故事的精釀啤酒，在俄羅斯各地不斷出現(xiàn)，成為了新時(shí)代的寵兒。比如這款莫斯科80后開的酒廠“小狼精釀/Волковская Пивоварня”就很受當(dāng)?shù)啬贻p人歡迎。

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2021年，“蘇俄轉(zhuǎn)播”與知名啤酒廠“拾捌精釀”聯(lián)合，復(fù)刻改良了一款蘇聯(lián)時(shí)代的獨(dú)特啤酒——高度數(shù)拉格啤酒。一款獻(xiàn)給真漢子的精釀啤酒。

它用四種來自東歐平原的不同大麥麥芽搭配，混合釀造。增加了麥芽的香味，入口的甜味。同時(shí)保留了收口的干爽，和悠長的余味。

在最大限度還原俄羅斯豪爽、猛烈風(fēng)味的同時(shí)，也讓它變得易于飲用——對(duì)于不熟悉精釀的朋友來說，它也是可以慢慢嘗試，培養(yǎng)認(rèn)知的一款酒。

同時(shí)，我們也致敬了另一位“祖先”，俄國風(fēng)味的烈性啤酒，俄羅斯帝國世濤/Russian Imperial Stout。它曾是18世紀(jì)風(fēng)靡俄國的一種啤酒，尤其被俄羅斯皇室所喜愛。以顏色深，酒精度高而著稱。

剛喝入口，你可能會(huì)覺得有點(diǎn)苦，不過這就是無添加糧食酒的本色。咽下去之后，就能感受到大量麥芽發(fā)酵帶來的那種回甘，以及酒花的香味。

為了讓這款精釀啤酒更有紀(jì)念意義，我們一共做了6個(gè)瓶身設(shè)計(jì)。紅色系的復(fù)古題材，致敬蘇聯(lián)科幻與電子音樂。設(shè)計(jì)師是大名鼎鼎的插畫師、潮流玩具設(shè)計(jì)師——擦主席。

感謝你的支持，讓我們能做出不一樣的，有特色有歷史感的產(chǎn)品，來和大家一起分享，暢飲。

8. 在寒冷的冬季啤酒可以喝嗎

在冬天適當(dāng)?shù)仫嬘靡恍┢【疲梢栽黾訜崮埽股碜优推饋怼６鞖鉁氐停梭w在寒冷的刺激下會(huì)引起四肢發(fā)冷、面色蒼白、神態(tài)萎靡、小便增多等現(xiàn)象，這是由于熱量消耗大，體內(nèi)供熱不足造成的畏寒表現(xiàn)。

人的一天需要2986千卡熱量，而每升啤酒可產(chǎn)生788千卡熱量，相當(dāng)于成人每天所需熱量的1/4強(qiáng)。

啤酒中含有酒花素等成分，有強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜等功效，能促使血液循環(huán)加快，改善末稍血管的供血狀況，可起到防治凍瘡的作用。

常見方法是可在啤酒里加入姜片、枸杞、冰糖、醪糟等，煮沸后飲用。

9. 啤酒是寒冷的嗎

我覺得會(huì)凍，水會(huì)凍啤酒就應(yīng)該也會(huì)凍，但也要看在什么情況下吧，如果是干巴冷的天兒的話（就是那種沒有風(fēng)干冷的天兒），應(yīng)該就會(huì)凍，如果說天兒本身不咋冷，但是風(fēng)硬的話，應(yīng)該就沒啥事兒，要是天兒是干巴冷的天兒，但陽光比較烈的話，應(yīng)該也沒啥大事兒，如果是在室內(nèi)的話，應(yīng)該就沒啥懸念了，瓶兒都得凍炸嘍

10. 冬天運(yùn)輸啤酒

據(jù)了解，以往啤酒經(jīng)銷商為零售終端配送啤酒使用的運(yùn)輸工具都是三輪車。

進(jìn)入炎熱的夏季，用簡陋三輪車配送的啤酒難免被烈日暴曬，進(jìn)而出現(xiàn)嚴(yán)重的氧化現(xiàn)象，使啤酒的品質(zhì)和口感受到嚴(yán)重影響。為確保消費(fèi)者喝到口感純正新鮮的好啤酒，華潤雪花啤酒秉承“用戶至上，質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念，對(duì)渠道配送這一售后細(xì)微環(huán)節(jié)給予特別關(guān)注，撥出專用款項(xiàng)為經(jīng)銷商配備封閉式啤酒運(yùn)輸保溫專用車，既能避光防曬，車內(nèi)又能保持啤酒儲(chǔ)存的理想溫度，冬季防凍，夏季防熱，提高了啤酒儲(chǔ)運(yùn)的科學(xué)性，更有效地保證啤酒的品質(zhì)和口感，在交通運(yùn)輸方面也起到美化城市的作用。在通常情況下，生產(chǎn)廠家是在產(chǎn)品出廠前進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，合格后就能出廠。但雪花啤酒的質(zhì)量檢測是從生產(chǎn)到出廠再到運(yùn)輸、經(jīng)銷商存儲(chǔ)、終端銷售前事項(xiàng)全程質(zhì)量監(jiān)控。這次雪花啤酒經(jīng)銷商配備封閉式啤酒保溫專用車，既強(qiáng)化和完善了廠商合作體系，又有效縮短了產(chǎn)品配送時(shí)間，為保證產(chǎn)品質(zhì)量實(shí)施科學(xué)儲(chǔ)運(yùn)提供了更有力的設(shè)施保證。