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學(xué)釀啤酒技術(shù)(學(xué)釀啤酒技術(shù)有前途嗎)

來(lái)源:www.mqwn.com.cn???時(shí)間:2022-10-23 01:54???點(diǎn)擊:274??編輯:admin 手機(jī)版

1. 學(xué)釀啤酒技術(shù)有前途嗎

一、原漿啤酒成本核算:

  以一天生產(chǎn)1噸原漿啤酒為例:生產(chǎn)1噸原漿啤酒的用料:大麥芽160公斤(672元)啤酒花(酒花油20克30元,酒花浸膏30克51元),啤酒 酵母200克(80元),電費(fèi)260度(208元),水費(fèi)8噸(24元)人工工資3人200元,其他費(fèi)用100元,合計(jì):每噸啤酒生產(chǎn)成本:1365元。

  二、銷售價(jià)格:

  每斤啤酒的出廠價(jià)為2.5元,零售價(jià)5元。一噸啤酒為2000斤,一噸啤酒出廠價(jià)每天銷售額為5000元。

  三、一噸啤酒的利潤(rùn)(外銷模式)

  一噸啤酒的出廠價(jià)格為5000元,減去每噸成本1365元,一噸啤酒每天凈利潤(rùn)3635元,每月按30天計(jì)算:每月凈利潤(rùn)3635元×30=109050元,一年按5個(gè)月計(jì)算:5個(gè)月凈利潤(rùn)109050×5=545250

2. 學(xué)釀啤酒技術(shù)有前途嗎知乎

任何行業(yè)只要選擇對(duì)方面,一定會(huì)有收獲,酒水行業(yè)現(xiàn)在魚(yú)龍混雜,朋友想做的話,我建議朋友做品質(zhì),以品質(zhì)去打市場(chǎng),做真正的地道純糧食酒,現(xiàn)在市面上勾兌白酒當(dāng)?shù)溃嬲募兗Z食酒,真的很少,喝酒的朋友都想買到真正的純糧食酒,這是白酒行業(yè)的趨勢(shì)。

我是杏花村專注純糧酒的廠家,歡迎朋友實(shí)地考察。

3. 釀啤酒專業(yè)

申報(bào)材料:

1、相片:1寸4張、1.5寸4張(彩色、黑白均可);

2、身份證復(fù)印件1張

3、學(xué)歷復(fù)印件1張;

4、原等級(jí)資格證書(shū)復(fù)印件1張;

5、填寫<<職業(yè)資格鑒定申報(bào)表>>一式兩份并附個(gè)人工作簡(jiǎn)歷。

釀酒師(具備以下條件之一者):

1、連續(xù)從事本職業(yè)工作10年以上;

2、連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上,經(jīng)釀酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū);

3、取得助理釀酒師職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上;

4、取得助理釀酒師職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)釀酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū);

5、取得三級(jí)釀造工職業(yè)資格證書(shū)后(大專畢業(yè)以上學(xué)歷),連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)釀酒師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得結(jié)業(yè)證書(shū);

6、取得碩士研究生及以上學(xué)歷證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

擴(kuò)展資料:

工作內(nèi)容

1、釀酒師選用釀酒原料和輔料;

2、選擇和使用釀酒設(shè)備;

3、制備和選擇糖化發(fā)酵劑;

4、設(shè)計(jì)和應(yīng)用糖化、發(fā)酵、蒸餾、貯存、灌裝工藝;

5、監(jiān)控各工藝參數(shù);

6、開(kāi)發(fā)釀酒新原料、新工藝及酒類新產(chǎn)品

4. 釀啤酒好學(xué)嗎

一般人都認(rèn)為,釀酒工藝很復(fù)雜,其它釀酒工藝就是利用發(fā)酵原理,將糖轉(zhuǎn)化為酒精的過(guò)程。在這些過(guò)程中,發(fā)酵和蒸餾是很常見(jiàn)的釀酒術(shù)語(yǔ)。當(dāng)然有些酒并不一定需要蒸餾工藝。下面為大家解釋發(fā)酵、釀造和蒸餾的具體差別。

1. 發(fā)酵

酒精發(fā)酵是在無(wú)氧條件下,利用酵母菌或其它微生物將葡萄糖或果糖加以分解,產(chǎn)生酒精和二氧化碳等代謝產(chǎn)物,并釋放少量能量的過(guò)程。不論是啤酒生產(chǎn)商,還是烈酒生產(chǎn)商,都需要利用發(fā)酵原理,將釀酒原料放置于密閉環(huán)境中,然后添加酵母將原料中的糖分轉(zhuǎn)化為乙醇。

2. 釀造

釀造是指將糧食經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵,而制成酒、醬油或醋的過(guò)程。利用酒曲將小麥或高粱

谷物發(fā)酵成酒精,再利用醋酸菌將酒精氧化成醋酸,就得到了食用醋。在釀制啤酒時(shí),將發(fā)芽的谷物,主要是大麥,經(jīng)過(guò)烘干、研磨、浸泡、加熱等工序,倒入發(fā)酵槽中,添加啤酒酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵,發(fā)酵完成后還需要熟成數(shù)周,以形成特的色澤和風(fēng)味。

3. 蒸餾

蒸餾酒是將釀造而成的酒精溶液,利用酒精的沸點(diǎn)(78.5℃)和水的沸點(diǎn)(100℃)將原發(fā)酵液加熱至兩者沸點(diǎn)之間,就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分。

在現(xiàn)實(shí)生活中,發(fā)酵工藝應(yīng)用非常廣泛,除生產(chǎn)啤酒和蒸餾酒外,還被利用于葡萄酒、蘋果酒釀造,以及蒸饅頭或面包烘焙等。蒸饅頭或烘焙時(shí),酵母發(fā)酵產(chǎn)生酒精和二氧化碳等代謝產(chǎn)物,其中的酒精受熱揮發(fā),而二氧化碳能夠使饅頭或面包變得疏松多孔。

5. 啤酒釀造專業(yè)

在校生規(guī)模為6000多人,每年向社會(huì)輸送2000多名技術(shù)人才,畢業(yè)生因職業(yè)能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高而深受用人單位歡迎,畢業(yè)生就業(yè)率一直名列全省高職院校前列,特色專業(yè)畢業(yè)生供不應(yīng)求,10多個(gè)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)率達(dá)100%。

湖北輕工職業(yè)學(xué)院(Hubei Light Industry Technology Institute)是經(jīng)湖北省人民政府批準(zhǔn)、教育部備案的一所全日制公辦普通高等職業(yè)院校,是教育部第三批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)院校,教育部全國(guó)首批“1+X”證書(shū)試點(diǎn)院校,為全國(guó)啤酒檢測(cè)中心及啤酒釀造專業(yè)人才培養(yǎng)基地。

6. 自釀啤酒技術(shù)哪里學(xué)

鄭州麥德氏是自釀(精釀)啤酒機(jī)專業(yè)制造商,規(guī)格全、品種多,可以根據(jù)客戶要求,設(shè)計(jì)制作各種自釀啤酒機(jī),能夠最大限度的滿足不同層次顧客的要求。

價(jià)位也便宜的幾萬(wàn)貴到幾十萬(wàn),都是和啤酒設(shè)備的實(shí)際性質(zhì)成正比的,店面的大小不同、客流量多少、啤酒的供應(yīng)需求高低是選擇設(shè)備型號(hào)的決定因素,型號(hào)又是價(jià)格的關(guān)鍵,因此,要讓客戶采購(gòu)到滿意的啤酒設(shè)備,必須造好完備的售前服務(wù),協(xié)助選址、店面裝修指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)等!

7. 精釀啤酒的前景如何

可以的,現(xiàn)在這個(gè)行業(yè)還是比較火的,不過(guò)要選好精釀啤酒設(shè)備或自釀啤酒設(shè)備,根據(jù)你選址地方的人流量來(lái)選擇設(shè)備的容量,

8. 啤酒釀造專業(yè)就業(yè)方向

鮮啤酒成本與利潤(rùn):每斤精釀鮮啤的成本大約0.8元—1.2元左右,市場(chǎng)售價(jià)一般都在6-8元,高房租高開(kāi)銷必須有高銷量和高利潤(rùn)支撐,這是毫無(wú)疑問(wèn)的!每罐啤酒從制作到發(fā)酵一般需要7天左右,再看看有些門店僅500L罐體就擺了十幾個(gè),也就是說(shuō)旺季銷量最好的時(shí)候,平均一天就要賣掉2罐體啤酒!每罐1000斤,2罐就是2000斤!按最低售價(jià)6元,每斤毛利大約5元,每天營(yíng)業(yè)額就在10000元左右,除去啤酒成本2000元,房租300元,6個(gè)人工資700元,一天的凈利潤(rùn)大概在7000元左右。

9. 哪里可以學(xué)釀啤酒技術(shù)

釀造啤酒的方法十分簡(jiǎn)單,大致可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝。先將麥芽粉碎,加入大米等輔料和溫水進(jìn)行攪拌,加熱到一定的溫度后,過(guò)濾掉雜物,得到澄清的麥汁。

將這些液體放入煮沸的鍋中,加入啤酒花,煮沸,等到冷卻之后,加入啤酒酵母,酵母在剛開(kāi)始發(fā)酵的時(shí)候,會(huì)將麥芽糖中的糖分分解為酒精還有碳酸氣,經(jīng)過(guò)一周的低溫發(fā)酵,就成為了嫩啤酒。

啤酒的起源和谷物的起源有一定的關(guān)系,人類在使用谷物制作飲料已經(jīng)有好幾千年的歷史,已知的最古老的酒類文獻(xiàn),是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。

在公元前一千三百年左右,埃及的啤酒作為國(guó)家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè),得到了高度的發(fā)展,拿破侖的埃及遠(yuǎn)征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明,公元前196年,就已經(jīng)盛行啤酒宴了。

在十九世紀(jì)末期,啤酒進(jìn)入中國(guó),只是當(dāng)時(shí)的啤酒業(yè)發(fā)展有些緩慢,分布不是很廣,并且產(chǎn)量不大。

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