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啤酒顏色渾濁,有沉淀物是怎么回事?
啤酒出現(xiàn)沉淀物(渾濁)的原因有很多,最常見的原因有三種:
一、是在于夏日天氣炎熱,為了保證啤酒不變質(zhì),啤酒大多使用冰鎮(zhèn)儲(chǔ)藏,而啤酒里的蛋白質(zhì)和麥芽糖在低溫環(huán)境下,容易釋出產(chǎn)生沉淀;
二、是熟啤酒因蛋白質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;
三、是生啤酒因高溫導(dǎo)致酵母快速活動(dòng)而產(chǎn)生沉淀。這幾種情況產(chǎn)生的沉淀物對(duì)人體健康并無害。
另外的情況:
一、是啤酒在運(yùn)輸、搬運(yùn)、儲(chǔ)藏過程中,因?yàn)樽矒糁率蛊【粕w漏氣,空氣進(jìn)入使啤酒內(nèi)的物質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;
二、是啤酒過期產(chǎn)生細(xì)菌,細(xì)菌感染所產(chǎn)生的沉淀,那不只會(huì)讓啤酒酸敗,更會(huì)對(duì)人體造成危害。
白啤酒是不是就是自然渾濁啤酒(濁質(zhì)啤酒)?
白啤酒以大麥芽(60~70%)和小麥芽(25~40%)為原料,有時(shí)加入5%的燕麥,經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成,其特點(diǎn)是含有少量酒精、酒體濃厚,色微白,味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用,使它同時(shí)富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,符合當(dāng)今消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求,與普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
渾濁啤酒是指在成品中存在一定量的活酵母菌,濁度為2.0~5.0 EBC濁度單位的啤酒。
這是兩種概念,白啤酒可以是混濁也可以不是,別的種類的啤酒也可以說混濁啤酒,是兩種不同的分類方式。
希望對(duì)你有所幫助。
福佳白啤酒為什么會(huì)有沉淀物
啤酒出現(xiàn)沉淀物的原因有很多,最常見的原因有三種:夏日天氣炎熱,為了保證啤酒不變質(zhì),啤酒大多使用冰鎮(zhèn)儲(chǔ)藏,而啤酒里的蛋白質(zhì)和麥芽糖在低溫環(huán)境下,容易釋出產(chǎn)生沉淀;熟啤酒因蛋白質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;生啤酒因高溫導(dǎo)致酵母快速活動(dòng)而產(chǎn)生沉淀。這幾種情況產(chǎn)生的沉淀物對(duì)人體健康并無害。
而另外的情況:啤酒在運(yùn)輸、搬運(yùn)、儲(chǔ)藏過程中,因?yàn)樽矒糁率蛊【粕w漏氣,空氣進(jìn)入使啤酒內(nèi)的物質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀;啤酒過期產(chǎn)生細(xì)菌,細(xì)菌感染所產(chǎn)生的沉淀,那不只會(huì)讓啤酒酸敗,更會(huì)對(duì)人體造成危害。
擴(kuò)展資料
在飲用啤酒時(shí)注意以下幾個(gè)問題:
在開瓶前仔細(xì)觀察瓶身,如果發(fā)現(xiàn)有沉淀物,其原因無法被肉眼識(shí)別,建議還是不要喝比較保險(xiǎn)。另外,夏天最好少喝易拉罐裝的隱蔽性飲料。如果啤酒已經(jīng)開啟,應(yīng)該第一時(shí)間將有問題的啤酒封存,并馬上與經(jīng)營(yíng)者取得聯(lián)系,否則過期,經(jīng)營(yíng)者將有理由拒絕承認(rèn)。
如果喝了問題啤酒身體不適,消費(fèi)者需承擔(dān)舉證責(zé)任。因此,消費(fèi)者在遇到消費(fèi)糾紛,進(jìn)行維權(quán)時(shí),必須要理性,做到有理有據(jù),不可漫天要價(jià)。
關(guān)于《渾濁型啤酒有沉淀》的介紹到此就結(jié)束了。