本篇文章給大家談談《北京威醺啤酒有限公司》對應的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、世界上有哪些比較出名的啤酒？
• 2、四大啤酒巨頭有哪個是中國自己的品牌？
• 3、為什么那么多人喜歡百威啤酒？百威啤酒的歷史？？
• 4、hefeweissbier是什么啤酒
• 5、急求酒水知識，洋酒和啤酒的
• 6、啤酒一般分為幾種，為什么這么分？

世界上有哪些比較出名的啤酒？

啤酒品牌也是多得讓人眼花繚亂，每個地方都有當?shù)刈顭徜N的產(chǎn)品，2015年15個國家15款暢銷啤酒，讓我們見識一下外國貨！名氣響當當、好喝又不貴、讓你動心的是它們在中國都可以買到哦~

荷蘭——喜力Heineken

愛喝啤酒的人不會不知道喜力(Heineken)，它總部位于荷蘭是全球頂級的啤酒品牌，熱銷全世界170多個國家，在中國也是滿大街的。喜力啤酒象征著年輕化、國際化的特點，是酒吧和各 娛樂 場所最受歡迎的飲品。

丹麥——嘉士伯 Carlsberg

足球和啤酒不能分家！嘉士伯(Carlsberg)是世界第五大釀酒集團，于1847年創(chuàng)立，總部位于丹麥哥本哈根。嘉士伯啤酒連續(xù)數(shù)十年贊助英超利物浦足球隊，球衣胸前 Carlsberg 的字樣成為利物浦經(jīng)典標志之一。（向杰隊長致敬！）

德國——科隆巴赫 Krombacher

那可是德國最大的私有啤酒廠，最暢銷的啤酒之一。他們的啤酒出售到世界各個國家，科隆巴赫(Krombacher)最出名的就是他們的比爾森啤酒，他們舍得下血本用好原料，被譽為“大自然中的珍珠”，那些喜歡最原始發(fā)酵口味的飲者可以從科隆巴赫啤酒里得到滿足。

比利時——修道院啤酒Chimay

如果說葡萄酒代表的是法國人，那么啤酒則代表的是比利時人。在歐洲的修道士似乎與釀酒業(yè)有密不可分的關系，開法國葡萄酒之先河的是修道士，比利時啤酒修道院啤酒也是修道士們的杰作。修道院啤酒(Chimay)分為真正由修道士親身參與釀制的Trappist和授權非修道院酒廠制作的Abbey 。

菲律賓——生力啤酒San Miguel

生力啤酒（San Miguel ）是東南亞最老最大的幾個啤酒集團之一，現(xiàn)在有二十多個啤酒工廠分布世界，還拓展了電力、采礦、煉油和通訊等其他產(chǎn)業(yè)。港仔們對它肯定很熟悉，遙想1948年生力把業(yè)務發(fā)展到香港去，之后雄霸香港啤酒市場N多年。當時的香港滿大街都是生力San Miguel，我估計那時它肯定是古惑仔們夜市大排檔的最愛，抄家伙打群架時的利器吧

捷克——比爾森 Pilsner Urquell

世界上最早的皮爾森啤酒(Pilsner)出現(xiàn)在1842年的捷克，關于比爾森啤酒原來是指捷克西部古城比爾森地區(qū)釀造的啤酒，因為其品質(zhì)極佳以濃淳爽口、味道柔和、泡沫潔白持久而聞名世界，現(xiàn)以成為一種優(yōu)質(zhì)啤酒類型。

巴西——獅威Skol

獅威(Skol)是啤酒商英博集團旗下的一款品牌，得名于瑞典語干杯時所說的詞語“sk?l”，意思指“為你的 健康 著想”。1979年它成為首款利用鋁罐盛載出售的啤酒，最早是為歐洲的顧客釀制，現(xiàn)在該品牌在巴西占有巨大份市場。2007年，它在亞洲成立了亞洲第一家 娛樂 公司，獅威亞洲俱樂部。

意大利—— 藍帶 Peroni

很多人都認為意大利只釀造葡萄酒，其實在意大利北部一直有釀造啤酒的傳統(tǒng)。 藍帶（Peroni）是意大利最著名的啤酒，雖然酒精含量偏高，卻新鮮清淡，是一款典型的意大利Lager。

美國——百威Budweiser

又是一個世界知名的啤酒品牌，百威(Budweiser)1876年誕生于美國，1995年正式進入中國市場。百威是世界最暢銷、銷量最多的啤酒，長久以來被譽為是“啤酒之王”。

新加坡——虎牌Tiger

誕生于1932年，虎牌(Tinger)是亞太釀酒集團的旗艦品牌。已在全球8個國家生產(chǎn)，足跡遍及歐洲、美國、拉丁美洲、澳洲和中東。在英國和美國等西方市場上，虎牌啤酒已被公認為來自遠東的領導性優(yōu)質(zhì)佳釀。

英國—健力士Guinness

你肯定知道《吉尼斯世界紀錄大全》吧，它跟健力士啤酒公司關系密切。1951年健力士（吉尼斯）老大因為沒有命中一只金鸻，于是抱怨說金鸻世界上飛得最快的鳥，可是他的同伴不同意，爭執(zhí)喋喋不休。外加當時英國人經(jīng)常會在酒吧爭論各種問題，健力士（吉尼斯）老大突然意識到如果有一本書能為這些爭執(zhí)提供答案的話，既能幫人們找到吹牛的依據(jù)又助了酒興同時酒吧還能賣出更多的酒。于是一本比誰是第一的書誕生了...-_-|||

印度——翠鳥Kingfisher

Kingfisher翠鳥也叫漁夫鳥啤酒，以前是“阿三”供應給英國軍隊喝的，那時啤酒被裝在橡木桶里邊然后用牛車馬車拉到營區(qū)給英軍飲用。如果你是空中飛人，對它應該不陌生，他是印度航空、新航、瑞士等7個航空公司的合約名牌。有個很好玩，翠鳥啤酒的酒瓶顏色有深有潛，但其實味道是一樣的。

日本——朝日 Asahi

這是小日本的朝日啤酒（Asahi）， 歷史 可追溯到110年前，一直穩(wěn)居日本前三甲，是日本唯一年銷量突破一億箱的啤酒。在國內(nèi)一些超市上有看到在銷售哦，他們旗下有朝日生啤、富士山——高檔貨、Silky——專給女生飲用的，一點都不苦和黑生——黑啤。

老撾——老撾啤酒 Beerlao

一看見他就倍感情切~~~^_^~~~遙想當年在云南（跟老撾是鄰居）老撾啤酒（Beerlao）那可是燒烤標配，絕佳的滇味大肉拍檔！一口碳燒傣味牛干巴一口老撾黑啤，哇噻噻~好銷魂！他們家的黑啤名氣很大，醇厚麥香風味，還有種巧克力或者是說咖啡味太妃糖的感覺，氣泡豐富但不刺激，屬于比較重口的啤酒。

印度尼西亞——星星啤酒Bintang Beer

“Bintang”讀作“賓當”是星星的意思，有沒有很容易跟喜力搞混？有圖有真相。

左印尼星星；右荷蘭喜力

雖然酒瓶有點山寨，但Bintang星星啤酒 在印尼可是有不可撼動的地位，它跟巴厘島一樣有名氣，都說去了巴厘島沒喝“Bintang”和沒去一樣 ( )

中國—— 雪花

為什么是雪花？因為他最好賣！據(jù)有效官方數(shù)據(jù)透露，雪花啤酒連續(xù)多年蟬聯(lián)銷量第一的寶座，每年銷量都是以上千萬噸計，全世界范圍都沒有其他啤酒企業(yè)可以比擬了。

出名的啤酒在業(yè)界一般只流通啤酒，我所理解的出名啤酒不包括精釀啤酒在內(nèi)，因為國內(nèi)對精釀啤酒的認識還是占少數(shù)的。所以我給大家介紹一下國內(nèi)比較暢銷比較出名的啤酒。

德國啤酒

近五百年來德國啤酒成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產(chǎn)國，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類高達五千多種。

我給大家看看國內(nèi)銷量比較好且好喝的德國啤酒

（順序隨便排的）

1.費爾德堡

這款酒怎么樣我就先不說了，這款酒大大小小煙酒店只有有進口啤酒，我想肯定有這款啤酒。

2.凱撒啤酒

凱撒啤酒進入中國的時間是比較長的了，在很多進口超市和B類餐飲店都有它的身影。

3.教士，伯龍、艾丁格。

這幾款啤酒，在國內(nèi)的時間也是比較長的了，我比較喜歡教士啤酒，這都是個人口味決定。

當然除了這些啤酒還有很多，我寫的都是一下國內(nèi)量比較大知名品牌

荷蘭啤酒

荷蘭啤酒那肯定就是喜力啤酒了

喜力啤酒規(guī)格有很多，喜力啤酒在國內(nèi)主要渠道在一些KTV 、酒吧、餐飲等地方多見

喜力250ML、330lm、500lm 、5000lm，規(guī)格有瓶裝，罐裝，桶裝等。

喜力啤酒有皮爾森和拉格兩款最為暢銷，皮爾森一般保質(zhì)期在6個月左右，拉格在8個月-12個月左右，本人比較喜歡5L桶裝的皮爾森，味道很棒。

墨西哥啤酒

科羅娜：科羅娜基本也出現(xiàn)在酒吧、KTV、餐飲、派對等渠道出現(xiàn)

比利時

福佳白：福佳白啤酒是一款白啤酒，味道清香水果氣息，在國內(nèi)酒吧、KTV、餐飲等渠道也是十分受歡迎，這款啤酒很合適女性群體飲用。

法國

法國1664啤酒：法國1664啤酒是法國第一暢銷的啤酒，在國內(nèi)由嘉士伯代理，但是還是可以做平行貿(mào)易，國產(chǎn)的只有330LM規(guī)格的 國外基本規(guī)格都有在做。這款啤酒國內(nèi)酒吧、KTV、餐飲等渠道也都有做，這里啤酒有濃郁的果香味，很多女性朋友很喜歡喝這款啤酒

英國

英國百威：百威我這里就不多介紹了，這款啤酒也是老牌子了。其實也有國外進口的百威比國內(nèi)廠家代理的好喝點！哈哈哈！

英國新款藍色百威輕啤

愛爾蘭

健力士黑啤：黑啤出名于德國但是始源于愛爾蘭，這款健力士黑啤口感柔順，味道醇厚，是黑啤里的佼佼者，現(xiàn)在50多個國家都在釀造這款黑啤

1、科羅娜：科羅娜啤酒以其獨特的口味成為世界上銷量第一的墨西哥啤酒，美國進口啤酒排行第一名，由莫德羅啤酒公司生產(chǎn)。莫德羅啤酒公司位于墨西哥，創(chuàng)建于1925年，在當?shù)赜邪思揖茝S，年產(chǎn)量達到4100萬噸，在本國的市場占有率達60%以上，科羅娜 CORONA EXTRA是其主力產(chǎn)品，也是世界第五大啤酒品牌，并且每一瓶科羅娜啤酒都是在墨西哥境內(nèi)釀成的。

2、喜力：喜力啤酒公司創(chuàng)建于荷蘭的阿姆斯特丹，它已不單是世界產(chǎn)量排名第二的啤酒釀造公司，更重要的是它是世界最大的啤酒出口商，當之無愧的最具國際化的第一品牌。通過當?shù)厣a(chǎn)/出口以及特約授權生產(chǎn)等多種作法的相互配合，喜力產(chǎn)品現(xiàn)已行銷世界170多個國家。90年代中期，喜力啤酒公司進入了中國市場，中國市場上的喜力啤酒都是從荷蘭或新加坡進口的。

3、生力：目前，生力啤酒是菲律賓第一大啤酒，在當?shù)卣加新蔬_八成以上。生力啤酒是亞洲前三大品牌，啤酒年產(chǎn)量達20億升以上，業(yè)務范圍從菲律賓拓展到中國、印度尼西亞、越南等70多個國家。生力啤酒公司曾是中國香港地區(qū)唯一的一家啤酒釀造廠，自1948年起曾長期獨霸香港市場，甚至在1990年其市場占有率達到了90%之高。

4、Beck's貝克：這個品牌是德國有名的啤酒品牌代表，在國內(nèi)市場比較受歡迎。以優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量聞名于世。這個牌子的啤酒遠銷全球140多個國家，口味醇美低刺激性的溫和酒質(zhì)，贏得很多年輕人的喜歡。

5、百威：百威英博啤酒集團成立于 1852 年，是美國最大的啤酒公司，它占據(jù)了美國接近一半的市場份額，在全球擁有約 30 座啤酒廠。如今，百威啤酒已經(jīng)成為中國知名度最高、銷售量最大的外國品牌啤酒，以其卓越的品質(zhì)在中國高檔啤酒市場中占據(jù)了主導地位。

四大啤酒巨頭有哪個是中國自己的品牌？

四大啤酒巨頭中雪花啤酒和青島啤酒是中國自己的品牌。

華潤雪花啤酒有限公司成立于1994年。僅在2013年就已經(jīng)連續(xù)9年銷量領先，而且這一品牌連續(xù)9年榜首，并且達到了1000萬千升以上，處于全球領先地位。它的口感以清新淡爽為主

青島啤酒于1903年成立時，是由英國與德國兩國商人合作開辦的。作為中國銷量最好的啤酒品牌之一，青島啤酒同時在海外也有不錯的名聲。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，在世界上70多個國家和地區(qū)，都能看到它的身影，最大的特點就是4個字：口味純正。

正確選擇啤酒：

生啤酒：比較適于瘦人飲用，生啤酒(即鮮啤酒)是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒。生啤酒中的鮮酵母可以促進胃液分解，增進食欲，加強消化，增加營養(yǎng)，對瘦人增強體質(zhì)、增加體重也是有好處的。

熟啤酒：經(jīng)過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒，因為酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，不會在胃中繼續(xù)繁殖，所以胖人飲用較為適宜。

低醇啤酒：低醇啤酒利用特制的工藝令酵母不發(fā)酵糖，只產(chǎn)生香氣物質(zhì)，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好。適合于從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等。

無醇啤酒：普通的啤酒酒精度是3.5%左右，無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，不是說一點酒精含量都沒有。這類啤酒屬于低度啤酒，所以很適于婦女、兒童和老弱病殘者飲用。

干啤酒：這種啤酒源于葡萄酒，酒中所含的糖的濃度不同，把糖降到一定的濃度之下，就叫干啤酒。適合怕發(fā)胖和有糖尿病的病人飲用

為什么那么多人喜歡百威啤酒？百威啤酒的歷史？？

百威（武漢）國際啤酒有限公司成立于1995年2月，是由美國 安海斯--布希公司控股85%的合資企業(yè)。中方股東有包括中國銀行、 建設銀行、北京光在銀行、中國輕工業(yè)部及武漢釀造總廠在內(nèi)的5 家股東。它位于武漢漢陽區(qū)琴斷口上首,東接新漢沙公路、北連老 漢沙公路、西鄰滔滔漢水、南通長江一橋，四通八達，水陸交通、 得天獨厚，是武漢理想的啤酒生產(chǎn)集散地。 百威（武漢）國際啤酒有限公司開業(yè)于1995年2月26日，是美國安

海斯--布希公司在收購原中德武漢長江啤酒有限公司后組建 成立的。公司現(xiàn)有員工460余人，外籍高級管理人員7人，高中級工 程技術及經(jīng)濟管理人員40余人。公司下設生產(chǎn)、行政人事、財務、 供應、儲運、工程、品質(zhì)、銷售及對外辦公室8個部門。公司投資 總額1.7億美元，注冊資金1.17億美元，現(xiàn)有啤酒年生產(chǎn)能力達到 25萬噸。

安海斯--布希公司是美國500家最大企業(yè)排名,第43位的大型跨國企業(yè)集團,年產(chǎn)啤酒1300萬噸,相當于我國1995 年全部啤酒產(chǎn)量之和。自1957年以來安海斯--布希公司啤酒產(chǎn)量一直居美國行業(yè)之首，占美國啤酒市場份額的46%， 并以絕對優(yōu)勢控制著世界9%的啤酒市場，百威（武漢）國際啤酒有限公司是安海斯--布希公司在中國投資購廠的唯 一的公司，同時也是武漢市重點支持和關心的發(fā)展型工業(yè)企業(yè)，武漢市政府和漢陽區(qū)委區(qū)政府的主要領導經(jīng)常親臨 公司現(xiàn)場辦公，為企業(yè)解決發(fā)展中存在的各種具體問題，以保障公司的順利發(fā)展。1996年經(jīng)武漢市人民政府確認百 威（武漢）公司為武漢工業(yè)發(fā)展確保單位，表達了支持百威（武漢）公司發(fā)展成為全國第一流啤酒企業(yè)的決心。公 司主要生產(chǎn)百威牌啤酒和中德牌啤酒。有著120年歷史的美國安海斯--布希公司，采用世界獨一無二的櫸木酢工藝， 從選料、糖化、發(fā)酵、過濾、直到罐裝的每一個工序。百威（武漢）公司都有嚴格的質(zhì)量體系，以確保公司生產(chǎn)出 來的百威牌啤酒具有全球均一的格外清澈、格外清爽、格外清醇之品質(zhì)。為了保證品質(zhì)的絕佳，百威公司選用原材 料、酒花全部從美國進口。為保證百威啤酒酒味之新鮮，公司對原材料和成品酒規(guī)定了嚴格的貯存要求。百威（武 漢）公司信奉好的產(chǎn)品是生產(chǎn)出來的。為此，公司制定了高于我國優(yōu)級啤酒標準的百威啤酒標準在各個工序控制百 威啤酒生產(chǎn)，使其自始至終滿足百威啤酒工藝要求，確保世界第一品牌百威啤酒在中國的形象。 百威啤酒自1995年正式面市以來，公司不斷更新啤酒包裝，不斷收集市場信息。公司率先引進美國“影響性” 銷售方法，在武漢、南京等地跟蹤展示，給消費者貿(mào)下十分良好印象。

地 址：武漢市漢陽琴臺斷口

郵 編：430016

電 話：86（27）84615295

傳 真：86（27）84615302

hefeweissbier是什么啤酒

PaulanerWeissbier（柏龍）

PAULANER（柏龍）是德國家喻戶曉的慕尼黑著名啤酒品牌：其360余年釀酒史、爐火純青的釀酒工藝、特制麥芽、與眾不同的罐頂酵母結合瓶內(nèi)二次發(fā)酵工藝、采用萬余年凈化的阿爾卑斯山冰川水，精心打造出一代健康啤酒的經(jīng)典—慕尼黑小麥王（HEFE-WEISSBIER）。

拓展資料

小麥啤酒--以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。“小麥啤酒”是啤酒型式（Style）和種類中極具特色和魅力的產(chǎn)品，主要產(chǎn)地集中在德國南部，奧地利和比利時，采用“上層發(fā)酵法”（Top Fermentation），原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。

"小麥啤酒”還有另外一個名稱叫“白啤酒”，取自德文的Weissbier，英文則稱為White Beer?！鞍灼【啤弊钪拇頌楫a(chǎn)自柏林地區(qū)的“柏林人白啤酒”（Berliner Weissbier）。

型式種類

1．Pale Hefe-Weizen：其特征是淡淡的橘色，具有碳酸（Phenol）和醋酯（Ester Fruity）的風味和香味，在巴伐利亞地區(qū)特別受到推崇。

2．Dunkel Weizen：黑色的小麥啤酒，和Pale Hefe-Weizen很像，黑色的麥汁，具果實香味，酒精濃度較低。

3．Weizen-Bock：屬于比重較高的小麥啤酒，酒精度數(shù)在7%到8%之間，顏色較Pale Hefe-Weizen深，具有濃厚的麥香和啤酒花的香味。

4．Kristall Weizen：經(jīng)過濾后呈現(xiàn)清澈的色彩，是一種淡味小麥啤酒，德國以外的地區(qū)，以奧地利生產(chǎn)的“小白花”（Edelweiss）小麥啤酒最具知名度。

5．Leichtes Weizen：屬于熱量和酒精度都較低，口味也較淡的小麥啤酒，苦味不強，整體感覺是清淡爽口的口感。

6．Berliner Weissbier：以德國首都柏林為中心生產(chǎn)出來的小麥啤酒，都掛上這個名號，輕微的乳酸發(fā)酵，有一點酸味，酒精度在2.5%到3.8%之間，在低溫下可以長期保存。

資料參考百度百科-小麥啤酒

急求酒水知識，洋酒和啤酒的

洋酒即進口酒類的總稱。它不僅包括了如威士忌、白蘭地、俄得克等烈性酒類，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒（Liqueur）等諸多不同酒精含量的酒水品種。我們平日常見的如人頭馬（Remy Martin）、拿破侖（Courvoisier）、芝華士（Chivas）、喜力（Heineken）以及香檳酒（Champagne）、味美思（Vermouth）等，均可稱為洋酒。

大家都知道，發(fā)酵作用是所有酒類的工藝基礎。它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇和二氧化碳。我們所說的“酒”，就是一種含有乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%~75.5%之間，同時含有一定的營養(yǎng)成分和香味成分。據(jù)史料記載，葡萄酒是人類最早享用的酒，當時它是一種自然發(fā)酵的產(chǎn)物，偶然被人們所發(fā)現(xiàn)。 世界各地酒的種類有數(shù)萬種，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產(chǎn)原料對酒進行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（或稱開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒和高度酒之分；但若以酒的性質(zhì)來加以劃分，可以將它們歸結為三大類：（1）發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋果酒等。（2）蒸餾酒類，包括威古忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒（Rum）、特其拉酒（Tequila）和中國的白酒。（3）精煉和綜合再制酒類，包括金酒、利口酒、味美思酒（或稱苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、竹葉青酒、人參酒等。通常，以最后一種酒的分類方法較為普及并廣泛運用。

以下介紹的幾種洋酒及其相關知識，雖然是洋酒瀚海中的一部分，但卻是不可不知的精髓，因此，也就成了調(diào)酒師學習專業(yè)知識的重點之一。首先，通過對洋酒知識的學習和掌握，為今后的工作和更進一步的學習奠定堅實的基礎，同時也為再上新的臺階鋪平道路。 這里介紹幾種洋酒： 葡萄酒 白蘭地 薄荷酒 威士忌 威末酒 香檳酒 金酒 伏特加 朗姆酒 味美思 雪利酒 波特酒 特吉拉酒

葡萄酒

葡萄酒只能是以新鮮葡萄或葡萄汁經(jīng)過全部或部分酒精發(fā)酵而生產(chǎn)的飲料，其所含的酒精度不得低于8.5％，某些地區(qū)由于氣候、土壤、品種等因素的限制，其酒精度可以降到7％。有紅、白和玫瑰紅葡萄酒顏色之分。紅色是用連皮一起壓榨的果汁釀成；而白葡萄酒則是用除去果皮后的果汁釀成的。這種酒有紅、白餐酒(TABLE WINE)、香檳酒(CHAMPAGNE)、以及波特酒(PORT WINE)。 氣候以及土壤對葡萄酒的品質(zhì)有絕對的影響。 所以法國的吉倫特(GIRONDE)的中心地波爾多(BORDEAUX)舉世聞名。在這里交易的紅葡萄酒稱為CLARET。因為它具有的那種可以代表紅葡萄酒的香氣和清淡味道的品質(zhì)，所以一般都稱紅葡萄酒為CLARET。 葡萄酒含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，少量的單寧酸和維他命。所以適合病后初愈者和腸胃病患者飲用。而其中的單寧酸也適合貯藏，因此有不少已貯藏到六十年以上。 世界很多地方都出產(chǎn)葡萄酒，但以法國、意大利、德國和中國的葡萄酒最為著名。

白蘭地

凡是用葡萄以及各種水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾等過程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過程產(chǎn)生的材料放入木桶中，長年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實就是白葡萄酒。而白葡萄酒以法國產(chǎn)的最好，自然法國的白蘭地也是最好的。 據(jù)說在十六世紀或許更早的時候，當白蘭地交易剛剛開始時，用于香水生產(chǎn)的蒸餾技術還沒有利用到葡萄酒上。那時在法國CHARENTE河的碼頭LA ROCHELLE與荷蘭在酒的交易方面很旺盛。這種生意都是由此海運實現(xiàn)的。但是因為戰(zhàn)爭，危險性很大，損失當然是常有的事。 整箱的葡萄酒占據(jù)船艙的空間很大。因此某個聰明的荷蘭商人想出了一個絕妙的方法，那就是把葡萄酒的水分去掉而濃縮成為酒精。這樣運往荷蘭時，既不占空間，遇到戰(zhàn)爭時損失也不會太大。到達目的地后兌上水即成為原酒。 但是當這位于商人到達荷蘭后，他的朋友們嘗試了這種濃縮葡萄酒，覺得味道甘美，兌水以后反而味道不好。所以商人覺定就這樣當酒來賣。荷蘭人稱這種酒為“BRANDE WINE”，意思是可以燃燒的酒。BRANDY也是由原荷蘭字簡化而來。 白蘭地中所謂干邑（COGNAC）白蘭地，它和一般白蘭地有什么不同呢？ 干邑其實是法國西南CHARENTE河邊一個古老的小鎮(zhèn)，也是最著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。它得天獨厚，無論氣候、土壤都適合葡萄的種植。因此該地區(qū)葡萄釀造的美酒白蘭地，都統(tǒng)稱為干邑，以顯示其珍貴。 法國政府為了保證白蘭地的酒質(zhì)，對于干邑的名稱訂立了極嚴的規(guī)定: 只有用干邑區(qū)所產(chǎn)的葡萄并且在該區(qū)內(nèi)釀造的白蘭地才可以冠以干邑的美名。法國另一個很有名的白蘭地產(chǎn)區(qū)是巖馬納。 法國白蘭地用字母或星印來表示白蘭地酒貯存時間和長短，貯存時間越久越好。 “V.S.O”為12-20年陳的白蘭地酒；“V.S.O.P”為20-30年陳的白蘭地酒； “X.O”一般指40年陳的白蘭地酒；“X”是Extra的縮寫，是格外的意思。 白蘭地酒用星印來表示貯存時間：一星表示3年陳，二星表示4年陳，三星表示5年陳。目前世界上最有名的白蘭地有：柯羅維錫，海軒尼詩，T .F.馬天兒，人頭馬，開麥士。

薄荷酒

也叫CREME DE MINT，是一種把薄荷葉、檸檬皮和其他藥料，加在酒精里蒸餾以后，再放入糖份和少量的薄荷油所做成的混合酒，有綠色和白色二種。它口味甜膩，所獨有的薄荷香能和含有苦艾濃縮汁的苦艾酒（VERMOUTH）對比，是一種力嬌酒的典型。 據(jù)說在消化不良或飽腹時，這種酒非常有效。另外，它更是一種適合女士們飲用的晚間酒。

威士忌

威士忌是以大麥、黑麥、玉米等為原料，經(jīng)過發(fā)酵蒸餾后放入木制的酒桶中陳化而釀成的一種最具代表性蒸餾酒。市場的銷售量很大。威士忌酒的產(chǎn)地很廣，制造方法也不完全相同。從原料分，威士忌有“麥芽威士忌”（MALT，蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌二種）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三種。 據(jù)說威士忌是從英國愛爾蘭的原住居民們所制出的“生命之水”而來。原來的成品因為是作為一種消除疲勞的滋補劑，所以比現(xiàn)在的更甜。 一般來說，威士忌都有一種特有的香氣。據(jù)說這種香氣是雪利酒的香味再加上杉樹的紅果實所融合的香味。 按產(chǎn)地分，威士忌可分為以下四種： A蘇格蘭威士忌 是蘇格蘭的名牌產(chǎn)品，用經(jīng)過干燥、泥炭熏焙產(chǎn)生的獨特香味的大麥芽作釀造原料制成。此酒的陳化時間最少是8年，通常時10年或更長的時間。蘇格蘭威士忌具有獨特的風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙熏味。蘇格蘭威士忌的名牌有：黑方，芝華士，老牌，特級。 B愛爾蘭威士忌 是以大麥、燕麥及其他谷物為原料釀造的，經(jīng)三次蒸餾并在木桶中陳化8-15年。風格與蘇格蘭威士忌接近，最明顯的區(qū)別是沒有煙熏的焦味，口味綿柔，適合做混合酒的其他飲料混合飲用。人們比較熟悉的品牌有：吉姆遜父子，波威爾，老不殊苗，吐拉摩。 C加拿大威士忌。 加拿大開始生產(chǎn)威士忌是在18世紀中葉，那時只生產(chǎn)稞麥威士忌，酒性強烈。19世紀以后，開始生產(chǎn)由玉米制成的威士忌，口味比較清淡。它是在加拿大政府管理下蒸釀、貯藏、混合和裝瓶的。在木桶中陳化的時間是4-10年。主要品牌有：加拿大俱樂部，西格蘭姆斯，王冠。 D美國威士忌。 盡管美國只有200多年的歷史，但因為其移民多數(shù)來自歐洲，因此也帶去了釀酒的技術。波本威士忌美國肯塔基州的一個地點，在波本生產(chǎn)的威士忌被稱作波本威士忌。波本威士忌的主要原料是玉米和大麥，經(jīng)發(fā)酵蒸餾后陳化2-4年，不超過8年。其名牌有：四玫瑰，老爺爺，吉姆.賓，野火雞。 威士忌要加冰塊和蘇打水喝，這樣喝起來才不會那么烈，口感比較平和。蘇打使酒產(chǎn)生出大量二氧化碳氣體，喝下去，冰涼的酒氣從鼻腔里沖出來。與喝飽了冰鎮(zhèn)啤酒后打嗝的感覺有些近似。但打出的氣味香得多，特別舒服。

威末酒

又稱為飯前酒(APERITIF)。是一種以白葡萄酒為原料，加上糖份，再加入種種藥味香料和強化劑，如矢車菊、丁香、茴香等等。這種酒有二種：甜的稱為SWEET VERRMOUTH，或ITALIA VERMOUTH。其酒色濃厚；而辛辣的則稱為DRY VERMOUTH，或FRANCE VERMOUTH。它是一種色澤淡泊，甜味也少的混合酒。在飯前飲用可以促進食欲，消除疲勞。

香檳酒

香檳酒是一種被稱為發(fā)泡酒的沸騰性葡萄酒。因為是以法國東北部馬恩河谷名為香檳(CHAMPAGNE)地區(qū)葡萄釀造而成，所以得名。和葡萄酒一樣，它也有紅、白二種顏色。 據(jù)說在十八世紀初葉，DOM PERIGNON修道院葡萄圓的負責人，因為某一年葡萄產(chǎn)量減少，于是就把還沒有完全陳熟的葡萄榨汁后裝入瓶中貯藏。其間因為葡萄酒受到不斷發(fā)酵中所產(chǎn)生的二氧化碳的壓迫，于是就變成了發(fā)泡性的酒。 由于瓶中充滿了氣體，所以在拔除栓頭時會發(fā)出悅耳的聲響。香擯酒也因此成為圣誕節(jié)等慶宴上所不可或缺的酒類之一。 香檳地區(qū)的土壤含有豐富的石灰質(zhì)及各種礦物質(zhì)。如白惡極易吸水，可保持土壤中心水分；有些礦物質(zhì)可吸熱，保持著土壤溫度的平衡；更兼數(shù)百年來種植葡萄的傳統(tǒng)和經(jīng)驗，這一切使得香檳地區(qū)成為世界上最優(yōu)秀的葡萄種植區(qū)。 每年十月初，葡萄被采摘下來后經(jīng)過挑選并榨汁，汁液流入不銹鋼酒槽中澄清十二小時，而后裝桶，進行第一次發(fā)酵。第二年春天，把酒裝入瓶中，而后放置在恒溫10℃酒窖里，開始長達數(shù)月的第二次發(fā)酵。 翻轉酒瓶是香擯酒釀造過程中的一個重要環(huán)節(jié)。翻轉機每天轉動八分之一周，使酒中的沉淀物緩緩下沉至瓶口。六周后，打開瓶塞，瓶內(nèi)的壓力將沉淀物沖出，使香擯酒純無雜質(zhì)。為了填補沉淀物流出后酒瓶中的空缺，需要加入含有糖份的填加劑。填加劑的多少決定了香擯酒的三種類型：原味、酸味和略酸味。而后再封瓶，繼續(xù)在酒窖中緩慢發(fā)酵。這個過程一般在三到五年。 香檳酒的重要特點之一是由不同年份的多種葡萄配制而成，將紫葡汁和白葡萄汁混合在一起；將年份不同的同類酒摻雜在一起。至于混合的方法，配制的比例，則是各家酒廠概不外傳的秘訣。

金酒

金酒也稱杜松子酒，可分為荷蘭式金酒和英國式金酒兩類。 A荷蘭式金酒。 采用大麥、麥芽、玉米、稞麥等為原料，經(jīng)糖化發(fā)酵后蒸餾，在蒸餾時加入杜松子果和其他香草類，經(jīng)過兩次蒸餾而成。花蘭式金酒色澤透明清亮，香味突出，風格獨特，適宜于單飲。其名牌有：波爾斯，波馬，漢斯。 B英國式金酒。 采有稞麥、玉米等為原料，經(jīng)過發(fā)酵后，放入連續(xù)式蒸餾酒器中，蒸餾出酒精度很高的酒液后，加入杜松子和其他香料，再次放入單式蒸餾酒器中蒸餾而成。英國金酒既可以音飲，也可用于調(diào)酒 。英國金酒也稱為千金酒，酒液無色透明，氣味廳異清香，口感醇美爽適。較流行的名牌有：哥頓金酒，將軍金酒，布多斯金酒，坦卡里金酒。

伏特加酒

伏特加酒分兩大類，一類是無色、無雜味的上等伏特加，另一類是加入各種香料的伏特加伏特加是俄國具有代表性的烈性酒，原料是土豆和玉米。將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過8個小時以上的緩慢過濾，使原酒酒液與活性炭分子充分接觸而凈化為純凈的伏特加酒。伏特加酒無色、無異味，是酒類中最無雜味的酒品。伏特加酒較有名牌子有：皇冠，斯金里施那惡毒工牌，莫斯科伏斯卡亞綠牌。

朗姆酒

朗姆酒是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，以甘蔗提煉而成，大多數(shù)產(chǎn)于熱帶地區(qū)。朗姆酒的生產(chǎn)工藝與大多數(shù)蒸餾酒相似，經(jīng)過原料處理，酒精發(fā)酵，蒸餾取酒之后，必須再陳化1-3年，以便酒液染上橡木的色香味。朗姆酒按口味可以分三類，即淡朗姆酒，中朗姆酒、濃朗姆酒。朗姆酒按顏色也可分為三類，即白朗姆酒、金朗姆酒、和黑朗姆酒。朗姆酒的名牌有：白加地白朗姆酒，麥耶黑朗姆酒，摩根船長。

味美思

味美思酒是以白葡萄酒為主要成分，加上大約有近30種各種各樣的香料配制而成。生產(chǎn)味美思的配方從來都是保密的，味美思酒分四類。白味美思酒在西餐中是作為餐前開胃酒來飲用的。味美思的著名產(chǎn)地是意大利和法國。 著名的味美思酒：用蒸餾酒或釀造酒作為主酒加上其他材料制成。

雪利酒

產(chǎn)于西班牙的加的斯，雙當?shù)厮a(chǎn)葡萄酒勾兌白蘭地酒制成，陳釀時間長達15年左右。該酒分為兩大類，一類呈金黃色而明亮，給人以清新之感；另一類呈金黃棕色，透明度極好，香氣濃郁撲鼻，肯有典型的核桃仁香味，越陳越香。該酒的名牌有：天杯雪利酒，潘馬丁雪利酒，圣地門雪利酒。

波特酒

以葡萄牙生產(chǎn)的最為有名。波特酒大都為紅葡萄酒，也有少量干白波特酒。波特酒根據(jù)生產(chǎn)工藝的不同，有陳釀波特、酒垢波特、寶石紅波特和茶波特。干白波特酒適宜作開胃酒品，而茶色波特酒則宜在食用奶酪時飲用。名牌的波特酒有：克羅夫特，圣地門，泰勒。

特吉拉酒

特吉拉酒產(chǎn)于墨西哥，是用一種叫龍舌的仙人掌類植物為原料制成的烈性酒。龍舌蘭的成長期為8-10年，釀酒時用其球狀仙人掌 類，先劈開放入蒸餾器中蒸餾，取出的龍舌蘭放入滾轉機壓碎，澆上溫水，放入酒母發(fā)酵，再次蒸餾，用木桶陳化。特吉拉酒呈琥珀色，香氣奇異，口味兇烈。常見的特吉拉酒有：特吉拉安喬，歐雷，瑪麗亞西，索查。

啤酒的分類方式較多，可以按照啤酒的色澤、濃度、生產(chǎn)方法、所用的酵母性質(zhì)等分類。按照目前啤酒國家標準的定義，一般將啤酒分為熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒和特種啤酒。熟啤酒是經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。生啤酒和鮮啤酒是不經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。生啤酒是用特殊過濾方法除菌的啤酒。特種啤酒是 原材料工藝有較大改變，具有特殊風味的啤酒，如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒等。

目前國內(nèi)生產(chǎn)的純生啤酒其實就是標準中定義的生啤酒。純生啤酒的生產(chǎn)一般要有嚴格的無菌過濾，高效的無菌包裝，全面的生產(chǎn)過程無菌控制。由于純生啤酒采用物理過濾方法除菌而不采用加熱或高溫殺菌工藝，加之選用優(yōu)質(zhì)的原料所以口感更新鮮，營養(yǎng)物質(zhì)更豐富。

另外，國內(nèi)啤酒生產(chǎn)企業(yè)不斷創(chuàng)新，推出了無醇啤酒、水果味啤酒、苦瓜啤酒等一系列花色啤酒，有的是基本上不含有酒精，有的是采用后修飾工藝改變啤酒的口味，以此適合不同場合，不同口味的人群，比較受歡迎。

啤酒一般分為幾種，為什么這么分？

啤酒的種類

啤酒是低酒精飲料，品種很多，一般可根據(jù)生產(chǎn)方式，產(chǎn)品濃度、啤酒色澤及包裝形式來分。啤酒按照色澤可分為：

1.淡色啤酒：色度在3.5-14EBC的啤酒；

2.濃色啤酒：色度在15-40EBC的啤酒；

3.黑啤酒：色度大于40EBC的啤酒。麥芽原料中加入部分焦香麥芽釀制成的啤酒。具有色澤深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特點，并具有焦糖香味。

雖在色澤上擺脫不了上述三大類，但在原輔材料或生產(chǎn)工藝方面有某些改變，成為獨特風味的啤酒。

[純生啤酒]采用特殊的釀造工藝，嚴格控制微生物指標，使用包括0.45微米微孔過濾的三級過濾，不進行熱殺菌讓啤酒保持較高的生物、非生物、風味穩(wěn)定性。這種啤酒非常新鮮、可口，保質(zhì)期達半年以上。

[干啤酒] 該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、殺口力強的特點。由于糖的含量低，屬于低熱量啤酒。

[全麥芽啤酒] 釀造中遵循德國的純粹法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料（請參見啤酒的原料）。生產(chǎn)出的啤酒成本較高，但麥芽香味突出。

[頭道麥汁啤酒] 即利用過濾所得的麥汁直接進行發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨?。具有口味醇爽、后味干凈的特點。

[低（無）醇啤酒] 基于消費者對健康的追求，減少酒精的攝入量所推出的新品種。其生產(chǎn)方法與普通啤酒的生產(chǎn)方法一樣，但最后經(jīng)過脫醇方法，將酒精分離。無醇啤酒的酒精含量少于應為0.5%（v/v）。

[冰啤酒]將啤酒冷卻至冰點，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過過濾，將大冰晶過濾掉。解決了啤酒冷渾濁和氧化渾濁問題。冰啤色澤特別清亮，酒精含量較一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

[果味啤酒]發(fā)酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，適于婦女、老年人飲用。

[小麥啤酒]以小麥芽生產(chǎn)為主要原料的啤酒，生產(chǎn)工藝要求較高，酒液清亮透明，酒的儲藏期較短。此種酒的特點為色澤較淺，口感淡爽，苦味輕。

鮮啤酒 啤酒包裝后，不經(jīng)巴氏熱滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質(zhì)，保質(zhì)期7天左右。

[熟啤酒]經(jīng)過巴氏熱滅菌的啤酒?？梢源娣泡^長時間，可用于外地銷售，優(yōu)級啤酒保質(zhì)期為120天。

[上面發(fā)酵啤酒]采用上面酵母。發(fā)酵過程中，酵母雖CO2浮到發(fā)酵面上，發(fā)酵溫度15-20°C。啤酒的香味突出。

[下面發(fā)酵啤酒]采用下面酵母。發(fā)酵完畢，酵母凝聚沉淀到發(fā)酵容器底部，發(fā)酵溫度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上絕大部分國家采用下面發(fā)酵啤酒。

關于《北京威醺啤酒有限公司》的介紹到此就結束了。