1. 啤酒行業(yè)面臨的問題和挑戰(zhàn)
產(chǎn)地位于：青島。
青島啤酒集團(tuán)生產(chǎn)。
“霸福”是英文“Buff”的音譯，意為增益和加持，是一個有著很強(qiáng)電競屬性的詞語。以霸福為名，嶗山啤酒正傳遞一種年輕不懼挑戰(zhàn)，有信心Carry 全局，Buff團(tuán)隊(duì)，制霸全局的精神態(tài)度。無論是從釀造還是外觀設(shè)計，嶗山霸福啤酒都進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新嘗試，以煥然一新的“增益加持”體驗(yàn)，與年輕消費(fèi)者“氣質(zhì)相投”，充分“玩”在一起。
“霸福”是英文“Buff”的音譯，意為增益和加持，是一個有著很強(qiáng)電競屬性的詞語。以霸福為名，嶗山啤酒正傳遞一種年輕不懼挑戰(zhàn)，有信心Carry 全局，Buff團(tuán)隊(duì)，制霸全局的精神態(tài)度。無論是從釀造還是外觀設(shè)計，嶗山霸福啤酒都進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新嘗試，以煥然一新的“增益加持”體驗(yàn)，與年輕消費(fèi)者“氣質(zhì)相投”，充分“玩”在一起。
2. 啤酒行業(yè)競爭激烈
深圳，上海，北京。
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。
啤酒是一個品牌區(qū)域化非常明顯的行業(yè)，大部分啤酒企業(yè)長期在中低檔啤酒市場競爭，不但沒有取得競爭優(yōu)勢，反而因過度的價格戰(zhàn)而大傷元?dú)猓诘蜋n啤酒市場無利可圖的情況下，開始調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和市場策略，向中把主要精力放到中高檔市場的開發(fā)上來。
啤酒的原料為大麥、釀造用 水、 酒花、 酵母以及 淀粉質(zhì)輔助原料（ 玉米、 大米、小麥等）和糖類輔助原料等。
3. 啤酒行業(yè)面臨的問題和挑戰(zhàn)分析
1919年，美國舒立茲啤酒面臨非常嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，因?yàn)闊o法有效區(qū)隔競爭對手，業(yè)績一直不振，已經(jīng)到瀕臨倒閉的境地，老板特別苦惱。那時候，所有的啤酒釀造者都鼓吹‘純度’，他們將‘純’寫的很大，并且刊登雙頁的廣告使這個字看起來更大。”
后來有一次，老板坐火車時，碰見了著名廣告人霍普金斯。兩人在火車上就聊了起來啊，舒立茲的老板就把自己的煩惱說給霍普金斯。霍普金斯跟他相聊甚歡，就說，你這啤酒賣不出去，我?guī)湍銓憘€廣告吧，你跟我說說你們啤酒有什么賣點(diǎn)。
“唉，這就是問題所在，我們的啤酒跟別的啤酒差不多，沒有什么好的賣點(diǎn)。都是德國的工藝，德國的口味，沒什么特別的。”舒立茲的老板喪氣地說。
“兄弟，別喪氣，是個產(chǎn)品就有賣點(diǎn)。帶我到你們的工廠去看看吧。”霍普金斯安慰著說。
抵達(dá)目的地后霍普金斯受邀去了舒立茲的啤酒工廠實(shí)地參觀，他在玻璃窗看到啤酒流入管子中，工廠里的人向他解釋說這些房間由過濾的空氣所冷卻，因此啤酒可以保持純度，他看到大的過濾池充滿了白林紙漿，他們讓他看如何每天兩次清理每一個筒和管子，以避免污染，他也看到及其如何將酒瓶清潔四遍，他們帶他去看為了取得純水而鉆入地下四千英尺的深井。
然后他們帶霍普金斯到實(shí)驗(yàn)室給他看原始的酵母菌，這是由1200次實(shí)驗(yàn)所發(fā)展出來的一邊能將啤酒釀出最好的風(fēng)味，他們告訴他所有用來釀制舒立茲啤酒的酵母都是由原來 的細(xì)菌所培養(yǎng)出來的。
霍普金斯很驚訝地問舒立茲的老板：“為什么你不告訴人們這些事呢？為什么你不比別人更強(qiáng)調(diào)你的啤酒是純的？為何你不告訴他們原因呢？”
客戶說：“我們用來釀造啤酒的過程和別人一樣，好啤酒都必須經(jīng)過這些手續(xù)。”霍普金斯回答說：“但其他人從未談起過這些事，每個到你工廠參觀的人都很驚訝。如果把這些寫出來，必定會讓每個人嚇一跳。”
然后他回去就去寫這個廣告語，他是這樣子寫的：每一瓶舒立茲啤酒，在灌裝之前，都要經(jīng)過高溫純氧的吹制，才能保證口感的清冽。當(dāng)時的報紙廣告標(biāo)題的原則就是一句話說清楚整件事。所以他這個廣告的標(biāo)題有點(diǎn)長。
僅僅幾個月的時間，舒立茲啤酒從美國市場的第五名上升到與第一名并駕齊驅(qū)的位置。
他在回憶錄《我的廣告生涯》中寫道：“我把那些玻璃房和影響純度的每個因素都用文字描述出來，我描寫了一個所有好啤酒制造商都有的故事，但這些故事卻從沒有人提起過，我使純度更有意義，舒立茲啤酒在短短幾個月內(nèi)有第五位躍升而逼近第一位。
可見品牌的定位策劃對于一個企業(yè)而言是多么的重要。
4. 影響啤酒行業(yè)發(fā)展的因素
啤酒的質(zhì)量指標(biāo)包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和保質(zhì)期。其中，理化指標(biāo)是指物理和化學(xué)指標(biāo)，是可以用各種儀器或手段測試的指標(biāo)，如酒精度、總酸度等；感官指標(biāo)評價啤酒的外觀、氣味及口感。
在感官指標(biāo)中，啤酒口味的品評是最為復(fù)雜，影響啤酒口味的主要因素是啤酒中風(fēng)味物質(zhì)的成分與含量，因此探索風(fēng)味物質(zhì)與啤酒口味的關(guān)系一直是世界啤酒行業(yè)研究的一個方向。
美國HACH 公司最新推出的使用分光光度計檢測啤酒中的各類重要參數(shù)，集實(shí)用性、方便性與準(zhǔn)確性于一體，將為啤酒企業(yè)的質(zhì)量控制工作提供有力工具。
5. 啤酒行業(yè)面臨的問題和挑戰(zhàn)有哪些
雪花比較好，雪花啤酒因其泡沫豐富潔白如雪，口味持久溢香似花，遂命名為“雪花啤酒”。
雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，進(jìn)取、挑戰(zhàn)、創(chuàng)新的品牌個性深受到全國消費(fèi)者的普遍喜愛，成為深受當(dāng)代年輕人喜愛的啤酒品牌。始于1964年，華潤旗下專業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒的公司，擁有純生、黑啤、臉譜、勇闖天涯系列啤酒產(chǎn)品。
6. 啤酒行業(yè)面臨的最大挑戰(zhàn)
夏天的傍晚，冰鎮(zhèn)啤酒配下酒小菜，是屬于夏天特有的“暢爽”。但這么多年過去，下酒菜還是那個味道，啤酒卻不聲不響的經(jīng)歷了變革。
早些年，一個區(qū)域總出現(xiàn)的啤酒就那幾個牌子，有綠色玻璃瓶的，也有易拉罐裝的，但是大家更鐘愛玻璃瓶的：便宜、喝著過癮。
現(xiàn)在，超市里的啤酒形狀高、矮、胖、瘦；牌子千差萬別；黑啤、白啤、生啤……就連種類都多得讓人眼花繚亂；更讓你不能忽視的是，這啤酒怎么越來越貴，看著也越來越高端了。這其中與啤酒行業(yè)經(jīng)歷的變革不無關(guān)系。
19世紀(jì)末，啤酒開始傳入中國，它雖然屬于外來酒種，但在新中國成立后發(fā)展迅速，特別是近十余年來，中國的啤酒消費(fèi)總量一直穩(wěn)居世界第一。
據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，30多年前，我國具有2800多家啤酒企業(yè)，啤酒區(qū)域化嚴(yán)重，檔次較為低端，價格戰(zhàn)非常激烈，整體利潤低，沒有形成品牌，整個啤酒行業(yè)混亂。
而現(xiàn)在，在冊的規(guī)模啤酒企業(yè)縮減到300多家。這中間經(jīng)過收購、整合、擴(kuò)張等環(huán)節(jié)，啤酒行業(yè)日益趨于成熟。
這中間也出現(xiàn)新的挑戰(zhàn)，2014年，我國啤酒的產(chǎn)銷量一直在持續(xù)下滑，直到2018年才實(shí)現(xiàn)正增長，但是行業(yè)產(chǎn)量卻在繼續(xù)下降。啤酒行業(yè)為適應(yīng)形勢，在積極的調(diào)整。我們比較直觀能夠感受到的就是啤酒變貴了，也變得更加高端了，這與4個啤酒行業(yè)現(xiàn)狀有關(guān)。
1、啤酒行業(yè)進(jìn)入良性發(fā)展階段，已經(jīng)沒有足夠的增量空間，前些年由于價格戰(zhàn)的原因，啤酒行業(yè)的利潤薄弱，為了獲得長足發(fā)展，企業(yè)將目光集中到產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)升級，開始研發(fā)中高端啤酒，行業(yè)整體也在提價注重利潤。如青島啤酒推出了奧古特，雪花啤酒推出了臉譜系列。
2、隨時間推移，80后、90后也逐漸成為啤酒消費(fèi)的主力軍，消費(fèi)觀念升級，人們開始追求啤酒的多樣化，中高端化，低端市場萎縮。
3、啤酒成本中包裝約占50%，受環(huán)保政策的影響，包裝成本在增加，其他原材料以及人力成本也有一定程度的增加，成本的增加也是啤酒提價的原因之一。
7. 啤酒行業(yè)的現(xiàn)狀
啤酒行業(yè)現(xiàn)在屬于一個很重要的問題，比如本地的啤酒喝一些外資控股集團(tuán)公司，所以說是魚龍混雜，本地產(chǎn)品的廣告力度還有銷售渠道都不如外資公司，所以經(jīng)營管理模式很難受，我們一定要在一起把我們自己的品牌做好，大家覺得怎么樣我說的
