1. 扎啤跟啤酒
一、原料不同
精釀啤酒的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母、水,在釀造的過程中并不會添加任何添加劑,釀出的啤酒也比較天然。跟扎啤比起來,精釀啤酒釀造花費(fèi)的麥芽和啤酒花成分會更多一些。普通啤酒主要原料雖然也是麥芽、啤酒花、酵母、水,但扎啤為了節(jié)約成本,會將部分的麥芽用大米、玉米、淀粉等來取代,釀造出來的啤酒口感遠(yuǎn)比不上精釀啤酒的濃郁。
二、發(fā)酵工藝不同
精釀啤酒采用的是艾爾工藝(Ales,上發(fā)酵工藝),扎啤采用的是拉格工藝(Larges,下發(fā)酵工藝),二者最主要區(qū)別是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。
三、發(fā)酵時間不同
精釀啤酒發(fā)酵時,不會過分在乎成本問題,發(fā)酵時間較長,一般最少在兩個月左右。發(fā)酵時間越長,啤酒的麥芽汁濃度也就更高,口味也就更加的濃郁。相反,扎啤需要考慮成本問題,所以為了批量生產(chǎn)更大量的啤酒,一般廠家是不會花費(fèi)那么長的時間去發(fā)酵的。
四、風(fēng)格和營養(yǎng)價值不同
精釀啤酒釀造出來的風(fēng)格種類各異,有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒,等等。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣,高濃度的麥芽汁,厚重飽滿的口感,營養(yǎng)價值高等特點。精釀啤酒酒精度多為11度以上,有些加烈精釀可達(dá)20度。
而扎啤為了統(tǒng)一的成品口感,通常釀造工藝和風(fēng)格單一,再加上發(fā)酵時間極短,所以普通啤酒具有口感淡、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點,其營養(yǎng)價值也較低。
五、保存時間不同
精釀啤酒一般不進(jìn)行過濾和殺菌處理,因此保質(zhì)期較短,有些保存時間僅為幾十天。普通啤酒在發(fā)酵后期,會經(jīng)常過濾和進(jìn)行巴氏滅菌處理,因此保質(zhì)期較長,一般為1~2年。?
六、喝法不同
精釀啤酒通常口感較濃郁厚重,酒精度高,適合慢慢品用。普通啤酒通常口感較淡,酒精度低,適合大口飲用。
2. 扎啤跟啤酒哪個好
鮮啤酒好。
生啤酒其實是一種鮮啤酒。首先,你要知道什么是鮮啤酒。鮮啤酒不經(jīng)過總線殺菌或高溫殺菌,不采用過濾等工藝。因此,新鮮啤酒含有一定量的活酵母。生啤酒是直接從生產(chǎn)線上提取的原啤酒。喝的時候可以注入一點二氧化碳。
生啤酒是天然啤酒的一種,因為不含任何色素、防腐劑、糖、香精之類,所以生啤酒的保質(zhì)期比較短,而鈹銅的鮮啤酒或者生啤酒需要保存很長時間,所以會添加各種添加劑。
生啤酒比普通啤酒貴,因為生啤酒的口感更清涼,更新鮮,最重要的是生啤酒中含有活酵母,非常有利于我們的腸胃消化。需要注意的是,生啤酒保質(zhì)期比較短,時間長了就不要喝了。
3. 扎啤跟啤酒桶
好 。
扎啤屬于生啤,但又與普通的鮮啤酒有一定的區(qū)別,在銷售過程中,扎啤通常是儲存在不銹鋼扎啤桶內(nèi),利用二氧化碳背壓后,并用扎啤機(jī)將酒體的溫度控制在3到8度,飲用時直接將啤酒從扎啤機(jī)中打入啤酒杯中,這樣在儲存啤酒時有效地避免了酒體與空氣接觸,從而使得酒體喝起來更新鮮、醇厚。
要說扎啤肯定是要比瓶裝啤酒營養(yǎng)價值豐富,扎啤具有不含色素、純天然、不含添加劑和防腐劑的一種鮮啤酒,也不添加任何香精,釀造出的啤酒原汁原味,保持了啤酒原有的特色,口感新鮮爽口,這也是廣受人民大眾喜愛的主要原因。
4. 扎啤跟啤酒哪個貴
一般的在140左右 青島的180左右 燕京就貴了好像是200多
以 北京扎啤 20升/桶 瓶啤酒一般580毫升左右 換算相當(dāng)于34瓶多
5. 扎啤跟啤酒有啥區(qū)別
鮮啤和生啤沒區(qū)別。干啤,生啤,鮮啤,扎啤區(qū)別為:性質(zhì)不同、優(yōu)點不同、口味不同。一、性質(zhì)不同1、干啤:是發(fā)酵度在72%以上的啤酒2、鮮啤(生啤):是不經(jīng)過巴氏滅菌法處理的啤酒3、扎啤:是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒二、優(yōu)點不同1、干啤:發(fā)酵度高,含極少的殘?zhí)浅煞帧?/p>
它符合現(xiàn)代人對啤酒的新潮追求,低熱低糖,喝后不會使人輕易發(fā)胖2、鮮啤(生啤):不易變質(zhì),且較好地保留了鮮啤酒的優(yōu)點3、扎啤:純天然、無色素、無防腐劑三、口味不同1、干啤:口味純正、清爽、無甜、無后苦等余味2、鮮啤(生啤):純正、微苦味3、扎啤:爽口、微甜
6. 扎啤跟啤酒哪個好喝?
前者是生的后者是熟的。 前者是直接扎出來之后做簡單的低溫消毒(巴氏殺菌法) 所以保掛質(zhì)期也就幾天,營養(yǎng)比后者豐富,對瘦人很好,但酒勁兒略大, 后者是扎出來之后做高溫殺菌,完全煮熟了,所以保持期很長。 所以市場上所有的扎P和生P比一般的貴。
7. 扎啤跟啤酒哪個勁大
有,是扎啤那種杯,一般是純生或者原漿,純生60左右一扎。原漿沒喝過,勁大 各地方根據(jù)檔次不一樣消費(fèi)也不一樣。
8. 扎啤跟啤酒哪個度數(shù)高
相對來說,玻璃瓶度數(shù)更高些。
一般扎啤控制在3~8℃,相比啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富,飲用時更加爽口。而一般的啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類:6°—8°為低濃度啤酒,酒精含量也低(為2%左右),適宜在夏季作為清涼飲料飲用;10°—12°為中濃度啤酒,酒精含量為3.5%左右;14°—20°為高濃度啤酒,酒精含量接近5%,國際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級啤酒,這種啤酒釀造周期長,更耐貯存。
9. 扎啤跟啤酒差多少度
扎啤是沒有經(jīng)過巴式殺菌的啤酒,啤酒中還可能還有少量的活酵母,口味和營養(yǎng)都好于熟啤,但巴式殺菌是啤酒釀造歷史上的創(chuàng)舉,有效的提高了啤酒的穩(wěn)定性,讓啤酒能長時間的保存和運(yùn)輸。
巴式殺菌是讓啤酒在包裝后緩慢升溫到60度左右,再緩慢降溫,從而達(dá)到殺菌的目的。因此,口味也受到一定影響。
10. 扎啤跟啤酒哪個口感好
啤酒比扎啤含糖量高。
扎啤就是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒,普通啤酒是經(jīng)過高溫的啤酒。扎啤的成分都是原麥汁,啤酒是經(jīng)過發(fā)酵的產(chǎn)物,所以可以理解成:扎啤酒是生啤酒,啤酒就是加工過成品的扎啤。
啤酒度數(shù)是啤酒的原麥汁濃度,并不是酒精度。一般說來,啤酒的酒精度都標(biāo)注在啤酒包裝的配料表中,通常在4%左右,或是3.6%或4%等。因此,千萬不要混淆,錯把原麥汁濃度當(dāng)成酒精度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。原麥汁濃度是衡量啤酒營養(yǎng)和口感的一個很重要的指標(biāo)。它的大小和企業(yè)在生產(chǎn)過程中所加入的麥芽量有直接的關(guān)系,少添加麥芽及酒花的量,會直接影響啤酒的口感和品質(zhì)。