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艾爾啤酒黑啤酒(艾爾白啤酒)

來源:www.mqwn.com.cn???時間:2022-10-16 16:33???點(diǎn)擊:284??編輯:admin 手機(jī)版

1. 艾爾白啤酒

啤酒最基本的分類就只有拉格Lager和艾爾Ale兩種,兩者的區(qū)別主要體現(xiàn)在發(fā)酵的溫度和酵母工作的位置。拉格啤酒是在10℃以下發(fā)酵,酵母在發(fā)酵罐底部工作,又稱為“下發(fā)酵”;艾爾啤酒則是在10-20℃左右發(fā)酵,酵母在發(fā)酵罐頂部發(fā)酵,又稱為“上發(fā)酵”。

其中拉格啤酒是我們最常見的一種,例如雪花、百威、青島等,都屬于拉格啤酒,大多口感比較清爽干凈、酒精度較低,而在拉格啤酒中,有根據(jù)工藝不同,劃分為淡色拉格、維也納拉格、深色拉格、博克啤酒等。

艾爾啤酒是近年來逐漸流行的一種,大多還是以進(jìn)口為主,例如福佳白、教士、釀酒狗、羅斯福等,都是目前國內(nèi)比較出名的精釀啤酒,其口感相對飽滿、口感醇厚,酒精度較高,根據(jù)工藝不同,又劃分為淡色艾爾、棕色艾爾、波特啤酒、司陶特啤酒等。

很多人會提到國內(nèi)常說的黃啤、白啤、黑啤,這都是根據(jù)顏色劃分的,但實(shí)際幾乎任何一款啤酒,都可以通過烘焙、添加色素來改變顏色,所以在國際上,根據(jù)顏色分類本身就是不太靠譜的,也就國內(nèi)比較常見。

另外所謂的生啤、熟啤、純生啤酒這些,也都只是根據(jù)滅菌的方法不同來進(jìn)行劃分的,跟啤酒的釀造工藝沒有任何關(guān)系,而國內(nèi)比較受歡迎的生啤,大多也都只是淡拉格工藝釀造的,所以也都只是細(xì)分出來的品種而已?,F(xiàn)在你知道啤酒分幾種有什么區(qū)別了吧,主要就是拉格和艾爾兩大種,細(xì)分的種類太多,根本數(shù)不清。

2. 老白干艾爾啤酒

今天來盤點(diǎn)一下,高度啤酒。

第十名 核子企鵝

強(qiáng)烈灼燒感!10大超高度啤酒,第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 32.0%

英國品牌

這款酒在2009年推出的時候,還是世界上最烈性的啤酒

目前只有勉強(qiáng)進(jìn)入第十名

第九名 鴕鳥 黑色詛咒 六號

強(qiáng)烈灼燒感!10大超高度啤酒,第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 39.0%

比利時品牌

Black Damnation系列的第六款作品

這款酒不好買到

他們好幾款的評價都不錯

第八名 巴拉丁 精神 冰溜啤酒

強(qiáng)烈灼燒感!10大超高度啤酒,第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 40.0%

意大利品牌

號稱意大利老白干

這款就是限量版的,也不容易買到

第七名 擊沉俾斯麥

強(qiáng)烈灼燒感!10大超高度啤酒,第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 41.0%

英國品牌

酒花含量提升到了普通的四倍,苦度也是平時的四倍

此款酒是一個極致的突破

第六名 少士博 烈性博克

強(qiáng)烈灼燒感!10大超高度啤酒,第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 43.0%

德國品牌

這個品牌在烈性啤酒領(lǐng)域有很高的人氣

57度/20度/30度等等多種度數(shù)可選

第五名 釀酒狗 歷史的終結(jié)

強(qiáng)烈灼燒感!10大超高度啤酒,第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 55.0%

英國品牌

這個名字就很厲害

包裝就有些殘忍了

愛護(hù)小動物的我們,就不要去嘗試了

第四名 少士博 烈性博克57度

強(qiáng)烈灼燒感!10大超高度啤酒,第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 57.5%

德國品牌

2011年首次作為限量版面市,每一瓶都有手寫的編號和簽名,瓶口蠟封。

這款啤酒的售價是199歐元

大部分人應(yīng)該也不會嘗試了

第三名 開創(chuàng)未來

強(qiáng)烈灼燒感!10大超高度啤酒,第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 60%

荷蘭品牌

“歷史的終結(jié)”推出一個月后,荷蘭人“開創(chuàng)未來”

這款酒也是限量生產(chǎn)的,價格要便宜不少,售價35歐元

第二名 世界末日

強(qiáng)烈灼燒感!10大超高度啤酒,第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 65%

英國品牌

“歷史的終結(jié)”之后“開創(chuàng)未來”再后就是“世界末日”

這款在2012推出,號稱“最烈性啤酒”的世界末日

不過好久被下架了,它是人工添加酒精而成的

第一名 布瑞梅斯特 蛇毒

強(qiáng)烈灼燒感!10大超高度啤酒,第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 67.5%

英國品牌

在“世界末日”推出后的一年

“蛇毒”問世了,它就是目前烈性啤酒的絕對王者

瓶子上都警示標(biāo)簽,“ 每次飲用不要超過 35 ml 以上!”

目前有這10款在國內(nèi),基本上都買不到,而且酒精度數(shù)太高了

可以先嘗試下,這幾款吧

布魯瑞 面包店:椰子馬卡龍

國家/地區(qū):美國

風(fēng)格:帝國世濤

酒精度 (ABV):13.0%

苦度(IBU):N/A

原麥汁濃度:25°P

規(guī)格:473ml

這款啤酒添加了椰子和香草

羅斯福 10號

國家/地區(qū):比利時

風(fēng)格:修道院啤酒

酒精度 (ABV):13.0%

苦度(IBU):N/A

原麥汁濃度:24.5°P

規(guī)格:330ml

全世界僅有11家認(rèn)證修道院啤酒。

作為入門必備的酒款

被很多人安利,口碑很好。

迷失海岸 三倍IPA

國家/地區(qū):美國

風(fēng)格:帝國 IPA

酒精度 (ABV):10.2%

苦度(IBU):87

原麥汁濃度:20°P

規(guī)格:355ml

性價比很高的一款,苦度比較高,適合重口味

角鯊頭 90分

國家/地區(qū):美國

風(fēng)格:帝國 IPA

酒精度 (ABV):9%

苦度(IBU):90

原麥汁濃度:21°P

規(guī)格:355ml

這是啤酒歷史上出現(xiàn)的第一款帝國IPA

很有名氣的一款

3. 艾爾啤酒簡介

比利時艾爾啤酒分為比利時白啤、比利時淡色艾爾,比利時金色艾爾。艾爾是精釀啤酒的一種說法,比利時可以說是啤酒帝國,釀酒史可以追溯到幾百年前了,釀的精釀啤酒也相對比較成熟,比利時白啤就是白色猶如米色,比利時淺色就是猶如稻桿色到銅色,顏色從金黃色到淺琥珀色就是比利時金色艾爾。

4. 艾爾啤酒是什么啤酒

艾爾啤酒(Naale Beer)

    艾爾是北京艾爾酒業(yè)集團(tuán)的啤酒品牌,旗下的啤酒有艾爾黑啤酒和艾爾白啤酒。艾爾黑啤酒帶有些許巧克力、咖啡味,深受上海人的喜愛,而艾爾白啤酒口感清爽,麥香濃郁,非??煽凇?/p>

釀造工藝流程

麥芽粉碎→糖化→麥汁過濾→麥汁煮沸→回旋沉淀→麥汁冷卻→發(fā)酵→降溫冷貯→成品酒

5. 艾爾啤酒 白啤

這兩種啤酒最大的區(qū)別在于燕京u8屬于拉格啤酒,采用酵母在麥芽糊精的下面發(fā)酵,燕京原漿白啤屬于愛爾啤酒,采用酵母上面發(fā)酵的方式,這種發(fā)酵可以產(chǎn)生大量的酯類,啤酒口感豐富,但是由于發(fā)酵溫度較高,很容易產(chǎn)生高級醇,這是我們喝酒上頭的主要原因,而燕京u8作為一種拉格啤酒,口味單一,但由于采用了新型過濾技術(shù),在制作熟啤時盡可能保留了啤酒中的風(fēng)味物質(zhì),所以才能兼顧度數(shù)低口味豐富兩大特點(diǎn)。

此外,燕京u8之所以那么受歡迎,還有另外一個原因,開瓶很簡單。[大笑][大笑]

6. 艾爾鮮啤酒

像一些國產(chǎn)的工業(yè)拉格啤酒,例如青島、雪花這些,保質(zhì)期一般在6-12個月,其特點(diǎn)就是發(fā)酵時間短、產(chǎn)量大,易保存。而像一些精釀艾爾啤酒,例如Ipa、智美藍(lán)等,保質(zhì)期在12-24個月。垍頭條萊

罐裝的啤酒基本上保質(zhì)期都比較長,而像鮮啤酒在低溫下冷藏,也只能保存一個月左右,熟啤酒只能保存50天左右,不同品牌的啤酒保質(zhì)期時間也不同,那啤酒保質(zhì)期一般多久呢?大多都在2年內(nèi),所以不建議存放過長時間。垍頭條萊

7. 艾爾黑啤酒

艾爾黑啤酒的味道十分香醇,黑啤酒的麥芽醇香味遠(yuǎn)勝普通啤酒,口感醇厚,感覺稍帶點(diǎn)苦味,但是沒有普通啤酒的澀味感覺。 這款產(chǎn)品的酒精度也稍高,喝著感覺口味稍重。 總的來說,艾爾黑啤酒值得去嘗試,且其口感還是相當(dāng)棒的。

8. 白啤酒屬于艾爾啤酒嗎

是。艾爾工藝也叫上發(fā)酵,酵母在發(fā)酵罐的頂部發(fā)酵,發(fā)酵溫度高、發(fā)酵時間短。所產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)比較濃郁,蛋白質(zhì)和酯類等物質(zhì)豐富,營養(yǎng)成分更高,但保質(zhì)期比較短。艾爾啤酒還可以稱為渾濁型啤酒,占啤酒種類的80%以上

9. 白啤 艾爾

franzishaner 佛蘭西斯卡娜盧云堡酒廠,教士的產(chǎn)地。weissiber,德國小麥白啤。上發(fā)酵啤酒,艾爾。條萊垍頭

10. 艾爾白啤酒價格

白啤酒本身屬于廣義的精釀啤酒范疇。

絕大部分精釀啤酒是上層發(fā)酵,釀出來的啤酒叫Ale/艾爾啤酒。

上層發(fā)酵,顧名思義,酵母一直漂浮在麥汁的表面。上層發(fā)酵法的啤酒帶有更加濃烈的口感,口味很飽滿,香味獨(dú)特。

顏色偏黃的精釀啤酒一般會有比較重的麥香味兒,顏色偏淡色的經(jīng)常會有比較豐富的啤酒花味兒,而顏色深的可能會有咖啡、巧克力、榛子的氣息,甚至有肉桂、香草、火腿的味道。

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