1. 艾爾白啤酒

啤酒最基本的分類就只有拉格Lager和艾爾Ale兩種，兩者的區(qū)別主要體現(xiàn)在發(fā)酵的溫度和酵母工作的位置。拉格啤酒是在10℃以下發(fā)酵，酵母在發(fā)酵罐底部工作，又稱為“下發(fā)酵”；艾爾啤酒則是在10-20℃左右發(fā)酵，酵母在發(fā)酵罐頂部發(fā)酵，又稱為“上發(fā)酵”。

其中拉格啤酒是我們最常見的一種，例如雪花、百威、青島等，都屬于拉格啤酒，大多口感比較清爽干凈、酒精度較低，而在拉格啤酒中，有根據(jù)工藝不同，劃分為淡色拉格、維也納拉格、深色拉格、博克啤酒等。

艾爾啤酒是近年來(lái)逐漸流行的一種，大多還是以進(jìn)口為主，例如福佳白、教士、釀酒狗、羅斯福等，都是目前國(guó)內(nèi)比較出名的精釀啤酒，其口感相對(duì)飽滿、口感醇厚，酒精度較高，根據(jù)工藝不同，又劃分為淡色艾爾、棕色艾爾、波特啤酒、司陶特啤酒等。

很多人會(huì)提到國(guó)內(nèi)常說(shuō)的黃啤、白啤、黑啤，這都是根據(jù)顏色劃分的，但實(shí)際幾乎任何一款啤酒，都可以通過(guò)烘焙、添加色素來(lái)改變顏色，所以在國(guó)際上，根據(jù)顏色分類本身就是不太靠譜的，也就國(guó)內(nèi)比較常見。

另外所謂的生啤、熟啤、純生啤酒這些，也都只是根據(jù)滅菌的方法不同來(lái)進(jìn)行劃分的，跟啤酒的釀造工藝沒(méi)有任何關(guān)系，而國(guó)內(nèi)比較受歡迎的生啤，大多也都只是淡拉格工藝釀造的，所以也都只是細(xì)分出來(lái)的品種而已。現(xiàn)在你知道啤酒分幾種有什么區(qū)別了吧，主要就是拉格和艾爾兩大種，細(xì)分的種類太多，根本數(shù)不清。

2. 老白干艾爾啤酒

今天來(lái)盤點(diǎn)一下，高度啤酒。

第十名 核子企鵝

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 32.0%

英國(guó)品牌

這款酒在2009年推出的時(shí)候，還是世界上最烈性的啤酒

目前只有勉強(qiáng)進(jìn)入第十名

第九名 鴕鳥 黑色詛咒 六號(hào)

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 39.0%

比利時(shí)品牌

Black Damnation系列的第六款作品

這款酒不好買到

他們好幾款的評(píng)價(jià)都不錯(cuò)

第八名 巴拉丁 精神 冰溜啤酒

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 40.0%

意大利品牌

號(hào)稱意大利老白干

這款就是限量版的，也不容易買到

第七名 擊沉俾斯麥

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 41.0%

英國(guó)品牌

酒花含量提升到了普通的四倍，苦度也是平時(shí)的四倍

此款酒是一個(gè)極致的突破

第六名 少士博 烈性博克

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 43.0%

德國(guó)品牌

這個(gè)品牌在烈性啤酒領(lǐng)域有很高的人氣

57度/20度/30度等等多種度數(shù)可選

第五名 釀酒狗 歷史的終結(jié)

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 55.0%

英國(guó)品牌

這個(gè)名字就很厲害

包裝就有些殘忍了

愛(ài)護(hù)小動(dòng)物的我們，就不要去嘗試了

第四名 少士博 烈性博克57度

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 57.5%

德國(guó)品牌

2011年首次作為限量版面市，每一瓶都有手寫的編號(hào)和簽名，瓶口蠟封。

這款啤酒的售價(jià)是199歐元

大部分人應(yīng)該也不會(huì)嘗試了

第三名 開創(chuàng)未來(lái)

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 60%

荷蘭品牌

“歷史的終結(jié)”推出一個(gè)月后，荷蘭人“開創(chuàng)未來(lái)”

這款酒也是限量生產(chǎn)的，價(jià)格要便宜不少，售價(jià)35歐元

第二名 世界末日

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 65%

英國(guó)品牌

“歷史的終結(jié)”之后“開創(chuàng)未來(lái)”再后就是“世界末日”

這款在2012推出，號(hào)稱“最烈性啤酒”的世界末日

不過(guò)好久被下架了，它是人工添加酒精而成的

第一名 布瑞梅斯特 蛇毒

強(qiáng)烈灼燒感！10大超高度啤酒，第一名秒殺大部分白酒

酒精度: 67.5%

英國(guó)品牌

在“世界末日”推出后的一年

“蛇毒”問(wèn)世了，它就是目前烈性啤酒的絕對(duì)王者

瓶子上都警示標(biāo)簽，“ 每次飲用不要超過(guò) 35 ml 以上！”

目前有這10款在國(guó)內(nèi)，基本上都買不到，而且酒精度數(shù)太高了

可以先嘗試下，這幾款吧

布魯瑞 面包店：椰子馬卡龍

國(guó)家/地區(qū)：美國(guó)

風(fēng)格：帝國(guó)世濤

酒精度 （ABV）：13.0%

苦度（IBU）：N/A

原麥汁濃度：25°P

規(guī)格：473ml

這款啤酒添加了椰子和香草

羅斯福 10號(hào)

國(guó)家/地區(qū)：比利時(shí)

風(fēng)格：修道院啤酒

酒精度 （ABV）：13.0%

苦度（IBU）：N/A

原麥汁濃度：24.5°P

規(guī)格：330ml

全世界僅有11家認(rèn)證修道院啤酒。

作為入門必備的酒款

被很多人安利，口碑很好。

迷失海岸 三倍IPA

國(guó)家/地區(qū)：美國(guó)

風(fēng)格：帝國(guó) IPA

酒精度 （ABV）：10.2%

苦度（IBU）：87

原麥汁濃度：20°P

規(guī)格：355ml

性價(jià)比很高的一款，苦度比較高，適合重口味

角鯊頭 90分

國(guó)家/地區(qū)：美國(guó)

風(fēng)格：帝國(guó) IPA

酒精度 （ABV）：9%

苦度（IBU）：90

原麥汁濃度：21°P

規(guī)格：355ml

這是啤酒歷史上出現(xiàn)的第一款帝國(guó)IPA

很有名氣的一款

3. 艾爾啤酒簡(jiǎn)介

比利時(shí)艾爾啤酒分為比利時(shí)白啤、比利時(shí)淡色艾爾，比利時(shí)金色艾爾。艾爾是精釀啤酒的一種說(shuō)法，比利時(shí)可以說(shuō)是啤酒帝國(guó)，釀酒史可以追溯到幾百年前了，釀的精釀啤酒也相對(duì)比較成熟，比利時(shí)白啤就是白色猶如米色，比利時(shí)淺色就是猶如稻桿色到銅色，顏色從金黃色到淺琥珀色就是比利時(shí)金色艾爾。

4. 艾爾啤酒是什么啤酒

艾爾啤酒(Naale Beer)

    艾爾是北京艾爾酒業(yè)集團(tuán)的啤酒品牌，旗下的啤酒有艾爾黑啤酒和艾爾白啤酒。艾爾黑啤酒帶有些許巧克力、咖啡味，深受上海人的喜愛(ài)，而艾爾白啤酒口感清爽，麥香濃郁，非常可口。

釀造工藝流程

麥芽粉碎→糖化→麥汁過(guò)濾→麥汁煮沸→回旋沉淀→麥汁冷卻→發(fā)酵→降溫冷貯→成品酒

5. 艾爾啤酒 白啤

這兩種啤酒最大的區(qū)別在于燕京u8屬于拉格啤酒，采用酵母在麥芽糊精的下面發(fā)酵，燕京原漿白啤屬于愛(ài)爾啤酒，采用酵母上面發(fā)酵的方式，這種發(fā)酵可以產(chǎn)生大量的酯類，啤酒口感豐富，但是由于發(fā)酵溫度較高，很容易產(chǎn)生高級(jí)醇，這是我們喝酒上頭的主要原因，而燕京u8作為一種拉格啤酒，口味單一，但由于采用了新型過(guò)濾技術(shù)，在制作熟啤時(shí)盡可能保留了啤酒中的風(fēng)味物質(zhì)，所以才能兼顧度數(shù)低口味豐富兩大特點(diǎn)。

此外，燕京u8之所以那么受歡迎，還有另外一個(gè)原因，開瓶很簡(jiǎn)單。[大笑][大笑]

6. 艾爾鮮啤酒

像一些國(guó)產(chǎn)的工業(yè)拉格啤酒，例如青島、雪花這些，保質(zhì)期一般在6-12個(gè)月，其特點(diǎn)就是發(fā)酵時(shí)間短、產(chǎn)量大，易保存。而像一些精釀艾爾啤酒，例如Ipa、智美藍(lán)等，保質(zhì)期在12-24個(gè)月。垍頭條萊

罐裝的啤酒基本上保質(zhì)期都比較長(zhǎng)，而像鮮啤酒在低溫下冷藏，也只能保存一個(gè)月左右，熟啤酒只能保存50天左右，不同品牌的啤酒保質(zhì)期時(shí)間也不同，那啤酒保質(zhì)期一般多久呢？大多都在2年內(nèi)，所以不建議存放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。垍頭條萊

7. 艾爾黑啤酒

艾爾黑啤酒的味道十分香醇，黑啤酒的麥芽醇香味遠(yuǎn)勝普通啤酒，口感醇厚，感覺(jué)稍帶點(diǎn)苦味，但是沒(méi)有普通啤酒的澀味感覺(jué)。 這款產(chǎn)品的酒精度也稍高，喝著感覺(jué)口味稍重。 總的來(lái)說(shuō)，艾爾黑啤酒值得去嘗試，且其口感還是相當(dāng)棒的。

8. 白啤酒屬于艾爾啤酒嗎

是。艾爾工藝也叫上發(fā)酵，酵母在發(fā)酵罐的頂部發(fā)酵，發(fā)酵溫度高、發(fā)酵時(shí)間短。所產(chǎn)生的風(fēng)味物質(zhì)比較濃郁，蛋白質(zhì)和酯類等物質(zhì)豐富，營(yíng)養(yǎng)成分更高，但保質(zhì)期比較短。艾爾啤酒還可以稱為渾濁型啤酒，占啤酒種類的80%以上

9. 白啤 艾爾

franzishaner 佛蘭西斯卡娜盧云堡酒廠，教士的產(chǎn)地。weissiber，德國(guó)小麥白啤。上發(fā)酵啤酒，艾爾。條萊垍頭

10. 艾爾白啤酒價(jià)格

白啤酒本身屬于廣義的精釀啤酒范疇。

絕大部分精釀啤酒是上層發(fā)酵，釀出來(lái)的啤酒叫Ale/艾爾啤酒。

上層發(fā)酵，顧名思義，酵母一直漂浮在麥汁的表面。上層發(fā)酵法的啤酒帶有更加濃烈的口感，口味很飽滿，香味獨(dú)特。

顏色偏黃的精釀啤酒一般會(huì)有比較重的麥香味兒，顏色偏淡色的經(jīng)常會(huì)有比較豐富的啤酒花味兒，而顏色深的可能會(huì)有咖啡、巧克力、榛子的氣息，甚至有肉桂、香草、火腿的味道。