1. 啤酒在我國(guó)的消費(fèi)特點(diǎn)分析

青島啤酒對(duì)人口有著重要的影響，它解決了人們的就業(yè)問(wèn)題，山東人口是個(gè)大省，對(duì)于人的幸福感也有深遠(yuǎn)的影響，青島啤酒是中國(guó)啤酒行業(yè)當(dāng)之無(wú)愧的龍頭老大，中國(guó)首家在香港、上海兩地同時(shí)上市的公司。在中國(guó)所有啤酒當(dāng)中，青島啤酒是國(guó)際知名度最高的品牌，出口至全世界70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，占中國(guó)啤酒出口總量的50%以上。

青島啤酒產(chǎn)品層次分明，既有奧古特、鴻運(yùn)當(dāng)頭、經(jīng)典1903、皮爾森、IPA等高端產(chǎn)品，也有經(jīng)典啤酒、青島純生、歡動(dòng)啤酒、千禧臨門(mén)等中低端產(chǎn)品，覆蓋了不同的消費(fèi)人群與多樣的消費(fèi)場(chǎng)景。

此外，國(guó)產(chǎn)的燕京、哈啤、雪花也是國(guó)產(chǎn)的著名品牌，銷(xiāo)售和品種眾多。

2. 啤酒在我國(guó)的消費(fèi)特點(diǎn)分析論文

據(jù)國(guó)家有關(guān)部門(mén)統(tǒng)計(jì)：中國(guó)啤酒產(chǎn)量在2002年以2386.83萬(wàn)噸位居世界第一。2003年中國(guó)內(nèi)地啤酒消費(fèi)量達(dá)到2500萬(wàn)噸，成為世界上最大的啤酒消費(fèi)市場(chǎng)。再除以中國(guó)人數(shù)，可算出中國(guó)人均喝啤酒只有16-17升。瓶裝啤酒大約容量0.62公升，這樣可計(jì)算出平均每人每年大約喝25～27瓶啤酒。

3. 我國(guó)啤酒行業(yè)的特點(diǎn)

1. 看啤酒的生產(chǎn)日期，這是最便捷也最簡(jiǎn)單的一種辨別方法。如果超過(guò)或者即將接近保質(zhì)期的期限，這都不用說(shuō)了直接判別這是不好的。

2. 看啤酒的泡沫狀況，一般如果把啤酒倒入杯中之后所產(chǎn)生的泡沫細(xì)膩而且比較多而且泡沫的顏色比較白嫩或者是微微呈現(xiàn)米黃色，而且泡沫保持的時(shí)間比較長(zhǎng)，則說(shuō)明啤酒是不錯(cuò)的，然而如果現(xiàn)象相反則說(shuō)明啤酒不好。

啤酒好

3. 看啤酒的顏色，我們知道啤酒的顏色不僅僅是一種，但是我們最常喝的會(huì)是淺色的啤酒，一般如果我們倒出來(lái)的啤酒顏色較淺而且透亮則是比較好的，但是如果是暗黃色則說(shuō)明啤酒不好。

4. 看啤酒的透明度，一般好的啤酒都是比較晶瑩剔透、透亮的，然而不好的則達(dá)不到這種效果。

5. 嘗一嘗啤酒的味道，如果我們喝的啤酒有一點(diǎn)的香味，而且喝起來(lái)會(huì)有一定的苦味，則說(shuō)明啤酒是不錯(cuò)的，反之不然。

4. 啤酒在我國(guó)的消費(fèi)特點(diǎn)分析圖

中國(guó)啤酒產(chǎn)量在2002年以2386.83萬(wàn)噸位居世界第一。

2003年中國(guó)內(nèi)地啤酒消費(fèi)量達(dá)到2500萬(wàn)噸，成為世界上最大的啤酒消費(fèi)市場(chǎng)。

再除以中國(guó)人數(shù)，可算出中國(guó)人均喝啤酒只有16-17升。

瓶裝啤酒大約容量0.62公升，這樣可計(jì)算出平均每人每年大約喝25～27瓶啤酒。

5. 我國(guó)啤酒發(fā)展的趨勢(shì)

。色澤:優(yōu)良的啤酒色澤呈淡黃帶綠色、淡金黃色、金黃色等。如果迎光觀察呈暗褐色、紅棕色為較差。目前啤酒的發(fā)展趨勢(shì)向淡色發(fā)展，多數(shù)消費(fèi)者喜歡淡黃綠色、淡黃色。2。透明度:看一種啤酒的品質(zhì)好壞是將啤酒倒入潔凈透明的玻璃杯中，迎光檢查應(yīng)以清亮透明、有光澤、無(wú)明顯的懸浮物為好;如果發(fā)現(xiàn)輕微失光或有懸浮物為較差;如啤酒混濁不清或有多量的沉淀物為更差。

3。啤酒的泡沫:優(yōu)良的啤酒，當(dāng)把啤酒緩慢地倒入潔凈的白玻璃杯時(shí)，泡沫髙高升起，泡沫可達(dá)到杯的1/2?2/3高度，泡沫如雪花潔白、細(xì)膩、持久掛杯。如果泡沫粗糖、不潔白而呈黃色、不持久、不掛杯為較差。4。聞香氣:質(zhì)優(yōu)的啤酒，應(yīng)具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣;質(zhì)較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯;質(zhì)次的，往往不但無(wú)麥芽和酒花香氣，甚至?xí)猩茪馕叮匣瘹馕兑约捌渌徽５漠愊銡狻?/p>

5。嘗味道：啤酒應(yīng)具有來(lái)自酒液中的二氧化碳?xì)馕逗蛠?lái)自酒花的爽口苦味和獨(dú)特風(fēng)味。質(zhì)優(yōu)的啤酒，喝到嘴里具有非常爽口的感覺(jué)，沒(méi)有異味、澀味等味道;釀造質(zhì)次的啤酒，不僅口味平淡，而且會(huì)帶有苦味、澀味，有的還會(huì)帶有酵母臭味，不成熟的啤酒味以及其他不正常的異味等。

6. 啤酒市場(chǎng)有何特點(diǎn)

、首先我們來(lái)了解一下生產(chǎn)精釀啤酒的流程：

1、精釀啤酒由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過(guò)濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過(guò)程大概需要12-20天。

2、發(fā)酵結(jié)束后即得到原漿啤酒，可直接飲用和售賣(mài)。 若配備過(guò)濾設(shè)備，可將啤酒灌瓶或裝聽(tīng)，從而保存更長(zhǎng)時(shí)間。

二、其次選擇自己的經(jīng)營(yíng)模式：

1、店中店經(jīng)營(yíng)，可選擇100升、200升、300升、500升的設(shè)備。在餐飲等場(chǎng)所，占用吧臺(tái)一角，讓消費(fèi)者賞心悅目，充分顯現(xiàn)了時(shí)尚的流行理念。精釀啤酒設(shè)備可用于啤酒屋、酒吧，啤酒門(mén)店，火鍋燒烤店等。選擇不同型號(hào)的生產(chǎn)線(xiàn)規(guī)模，啤酒自產(chǎn)自銷(xiāo)。

2、開(kāi)辦中小型精釀啤酒廠(chǎng)，根據(jù)需要，用戶(hù)可選擇日產(chǎn)1000升、2000升、5000升、10噸以上的設(shè)備。精釀啤酒可以裝成桶裝，低溫瓶裝，送往酒店、飯店、KTV音樂(lè)酒吧等餐飲場(chǎng)所。包括火熱的燒烤店、夜市、大排檔等，也可以送到各地批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行批發(fā)。

三、精釀啤酒如何銷(xiāo)售流通

1、小規(guī)模的經(jīng)營(yíng)：酒吧酒店，啤酒屋，餐廳，主要是現(xiàn)場(chǎng)帶動(dòng)消費(fèi)加新零售。

2、中型規(guī)模的經(jīng)營(yíng)：啤酒門(mén)店、啤酒工坊，主要以線(xiàn)上、線(xiàn)下零售，批發(fā)供給周邊餐飲行業(yè)。

3、大規(guī)模經(jīng)營(yíng)：精釀啤酒廠(chǎng)，主要以灌裝啤瓶，易拉罐，啤酒桶，批發(fā)外銷(xiāo)模式經(jīng)營(yíng)。

總結(jié)：精釀啤酒是以個(gè)性化，多元化，高品質(zhì)的因素在市場(chǎng)上生根發(fā)芽的，中國(guó)精釀也進(jìn)入了快速發(fā)展期。希望步入精釀行業(yè)的朋友們，選擇符合行業(yè)的精釀設(shè)備，學(xué)習(xí)好的精釀啤酒工藝，選好自己的經(jīng)營(yíng)模式，掌握好銷(xiāo)售方法。

7. 中國(guó)啤酒市場(chǎng)的市場(chǎng)特點(diǎn)

首先驗(yàn)證這個(gè)問(wèn)題是否如實(shí)。我在一家超市的網(wǎng)店選擇了三個(gè)品牌的啤酒，都是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)，分為高中低三個(gè)檔次，聽(tīng)裝均為330ml，瓶裝選擇600ml左右的常見(jiàn)包裝。

在查找數(shù)據(jù)的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)高端品牌還有一款330的瓶裝，其百毫升單價(jià)達(dá)到了2.06。這是樣品中的最高價(jià)。中端品牌有一款500的聽(tīng)裝，百毫升單價(jià)為0.96，低于330的百毫升單價(jià)。

判斷結(jié)論：對(duì)于中低端品牌的啤酒，瓶裝比聽(tīng)裝便宜，對(duì)于高端啤酒，這個(gè)定論不一定成立。

原因分析：

1.原材料成本。只要是同一品牌同一濃度，瓶裝酒和聽(tīng)裝酒在酒液上絕無(wú)不同。所以原材料成本一樣。包裝成本。聽(tīng)子比瓶子貴：?jiǎn)蝺r(jià)本身就有差異，金屬貴些，而且目前國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)中低端啤酒廣泛使用回收瓶，在保證回收率的情況下，瓶子基本可以算沒(méi)成本的。

2.運(yùn)輸成本。單位載重量下，聽(tīng)裝酒比瓶裝酒的運(yùn)輸效率高。但是另外一個(gè)問(wèn)題在于，國(guó)內(nèi)的啤酒企業(yè)，瓶裝灌裝線(xiàn)比聽(tīng)裝灌裝線(xiàn)多了不知多少。兩相折比，反而是通常就近運(yùn)輸?shù)钠垦b酒運(yùn)輸成本更低。以上三點(diǎn)針對(duì)的是生產(chǎn)運(yùn)輸過(guò)程中的純計(jì)算，沒(méi)有考慮商業(yè)因素。沒(méi)有加上這一條的情況下，瓶裝酒比聽(tīng)裝酒便宜已經(jīng)可以理解。

3.對(duì)于市場(chǎng)定位，可以想一下瓶裝酒和聽(tīng)裝酒的特點(diǎn)。或者簡(jiǎn)單點(diǎn)，我們就說(shuō)說(shuō)聽(tīng)裝酒的常用叫法：易拉罐。對(duì)的！易拉罐，便于運(yùn)輸，便于攜帶。本體重量輕，而且不容易爆炸。--在這里說(shuō)句題外話(huà)，不管是多高端的品牌，很不建議各位對(duì)啤酒瓶子亂來(lái)。晃動(dòng)會(huì)產(chǎn)生很高的內(nèi)壓，每一個(gè)瓶裝酒都是潛在的炸彈。基本上目前所有的瓶裝酒標(biāo)簽上都會(huì)提醒你不要震蕩啤酒，防止爆瓶。

各種很帥的開(kāi)啤酒的方法，可能給你帶來(lái)終生傷害！題外話(huà)完--所以易拉罐從誕生就有一個(gè)較高的定位。家里隨便喝喝或者堂飲，當(dāng)然瓶裝更實(shí)惠。但是如果要便攜，聽(tīng)裝就首選了。從這個(gè)角度上講，聽(tīng)裝酒本身就針對(duì)更“高端”的消費(fèi)目的，其價(jià)格偏高也并不奇怪。

8. 啤酒消費(fèi)者特點(diǎn)分析

1、燕京啤酒的卓越特點(diǎn)

①燕京啤酒采用純天然礦泉水釀造（國(guó)家四部委認(rèn)證），鍶含量高，飲后回味有泉水般的甘甜；

②現(xiàn)代化啤酒制作裝備：溶解氧控制最好、PO值控制最好、燕京啤酒總部為亞洲最大的啤酒生產(chǎn)廠(chǎng)、代表中國(guó)啤酒業(yè)裝備的最高水平

③優(yōu)質(zhì)酵母菌種：典型高發(fā)酵度、苦味代謝柔和，1990、1995行業(yè)評(píng)酒標(biāo)準(zhǔn)；

④保鮮期長(zhǎng)達(dá)4個(gè)月：保存4個(gè)月的酒和剛下線(xiàn)的一樣新鮮，達(dá)到國(guó)際最高水平。

⑤通過(guò)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心審核，符合綠色食品A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

2、價(jià)格

啤酒在市場(chǎng)上的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)手段一般分為高價(jià)競(jìng)爭(zhēng)和低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)。高價(jià)競(jìng)爭(zhēng)策略適合于品牌知名度非常高、市場(chǎng)排他性較強(qiáng)的企業(yè)，如：科羅娜、嘉士伯等。而低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)被大多數(shù)啤酒企業(yè)所接受。低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)是一把雙刃劍，在打擊了別家企業(yè)的情況下也降低了本企業(yè)的利潤(rùn)。

而燕京啤酒在我國(guó)乃至世界上都有著較高的品牌知名度，所以燕京啤酒靈活的退出了不同口味、不同價(jià)格的的啤酒以占領(lǐng)不同層次的細(xì)分市場(chǎng)。

3、渠道

啤酒行業(yè)的渠道劃分是依照產(chǎn)品檔次而來(lái)的，產(chǎn)品檔次依據(jù)價(jià)格分為高中第三檔，渠道也大致分為餐飲直供渠道、商超零售渠道和流通批發(fā)渠道三大類(lèi)。

燕京啤酒的渠道，分為三級(jí)：

①燕京啤酒廠(chǎng)——商場(chǎng)、超市

4、燕京啤酒的SWOT分析

優(yōu)勢(shì)

①地緣優(yōu)勢(shì)。燕京啤酒是北京的本地品牌，品牌形象生入人心，而且深受廣大消費(fèi)者的愛(ài)戴，有著良好的群眾基礎(chǔ) 。以北京為中心，輻射四周，帶動(dòng)周邊城市的啤酒消費(fèi)潮流。

②成本優(yōu)勢(shì)。燕京啤酒將其總部設(shè)在北京，并在多個(gè)省市尤其分廠(chǎng)，設(shè)備先進(jìn)，生產(chǎn)能力強(qiáng)，本地生產(chǎn)，降低了運(yùn) 輸成本。

③品牌知名度高，經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)強(qiáng)勢(shì)。

劣勢(shì)

①產(chǎn)品主要以中低檔為主，缺乏高檔產(chǎn)品。

9. 中國(guó)啤酒的特點(diǎn)

什么是純生啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是什么？

純生啤酒是指不經(jīng)過(guò)高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說(shuō)純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。

2、

純生啤酒的歷史？

純生啤酒起源于90年代中期，我國(guó)最早的純生啤酒是珠江啤酒廠(chǎng)生產(chǎn)的,98年投放市場(chǎng)。

3、

純生啤酒的現(xiàn)狀與發(fā)展前景？

我國(guó)年生產(chǎn)啤酒近2200萬(wàn)噸，而目前純生啤酒產(chǎn)量還不足50萬(wàn)噸，在日本純生啤酒產(chǎn)量占啤酒總產(chǎn)量的95％，德國(guó)占50％，而我國(guó)還不到3％，但是，純生啤酒已代表中國(guó)啤酒市場(chǎng)的發(fā)展方向，是啤酒業(yè)的一次革命，它符合消費(fèi)潮流，前景廣闊。

4、

純生啤酒是20年代末在我國(guó)興起的，純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、設(shè)備、均與傳統(tǒng)釀造啤酒有著巨大的區(qū)別，突出的特點(diǎn)就是無(wú)菌釀造、設(shè)備價(jià)值昂貴、生產(chǎn)成本加大，僅檢測(cè)費(fèi)用比普通啤酒高20倍，可以說(shuō)純生啤酒是高科技產(chǎn)品，因此它的價(jià)格較高

10. 啤酒的消費(fèi)趨勢(shì)

捷克這個(gè)國(guó)家從1993年開(kāi)始到現(xiàn)在，已經(jīng)連續(xù)保持了二十多年的世界人均啤酒消費(fèi)量第一的位置了。

對(duì)喝啤酒的熱愛(ài)，世界上沒(méi)有哪個(gè)國(guó)家比得過(guò)捷克。

根據(jù)最新數(shù)據(jù)，這里人均每年消費(fèi)的啤酒達(dá)到了191.8升，可能從這個(gè)數(shù)字上看起來(lái)很少，但如果你把它換算為毫升，那就是超過(guò)19萬(wàn)毫升了。