1. 精釀啤酒的優勢

精釀啤酒喝多了會頭疼，胃不舒服。

比起大同小異的工業啤酒，精釀的產量要小得多，釀酒師們把他們的才華和想象力融入釀酒工業，讓你品嘗到啤酒中的焦糖味，巧克力味，煙熏味和水果味。比起紅酒和威士忌，啤酒的種類和風味甚至更加復雜。

2. 精釀啤酒優勢分析

蘭德爾大白熊啤酒選用德國進口酒花，國內經過多層過濾的優質礦泉水及飽滿麥芽精心釀造而成，酒體泡沫豐富、濃郁麥芽香味、口感醇厚，深受消費者喜愛。

蘭德爾(RANDLE)品牌隸屬德國慕尼黑蘭德爾啤酒有限公司。2018年為滿足國內消費者對于高端精釀啤酒日益增長的需求，引進該品牌落戶中國山東雪帝集團，現國內出售的蘭德爾大白熊啤酒都是山東生產的。

3. 精釀啤酒缺點

優點好喝，缺點上頭。西邦啤酒除了是新疆特產品牌外，還是國產精釀啤酒中的佼佼者，生產原料采用新疆的啤酒花、進口優級的澳大利亞大麥等，發酵周期20天左右。從投料、糖化、發酵，都采用德國先進的技術流程和全自動的德國進口設備，使生產的啤酒醇厚濃郁，麥香回味無窮。

4. 精釀啤酒的發展前景論文

二鍋頭，是發祥于華北地區的一種清香型白酒。1680年，北京前門大街原升號酒坊的三位匠人發明了二鍋頭酒釀造技藝：蒸酒時舍棄頭鍋尾鍋，只取清香純正的第二鍋，因此得名。

二鍋頭選用高粱為原料，以麩曲和酵母為糖化發酵劑，采用傳統的“老五甑”工藝，經原料清蒸、輔料清蒸，低溫入池，適當發醇，火蒸餾，掐頭去尾，貯陳精釀而成。

二鍋頭在北京等北方地區很受歡迎。就二鍋頭的品牌而言，紅星二鍋頭與牛欄山二鍋頭兩大品牌占據了二鍋頭酒的絕大部分市場，他們之間的關系，就好似可口可樂與百事可樂的PK。

而“北京”二鍋頭這一品牌，是一個共享品牌，因為二鍋頭在北京很風行，拿“北京”二鍋頭當做品牌，很有吸引力。

根正苗紅的紅星二鍋頭

紅星始建于1949年5月，是中央稅務總局籌建的我國第一家國營釀酒廠。收編了北京城近郊的源昇號、聚盛號、龍泉等十二家老字號酒坊，匯集了釀酒人才和技術，獨家傳承了二鍋頭傳統釀造技藝。

首批“紅星二鍋頭酒”在1949年9月面世，成為迎接新中國誕生的獻禮酒。1965年，紅星向所屬19家郊區縣分廠傳授二鍋頭技藝，生產二鍋頭酒。

1981年，紅星放棄“二鍋頭”的全名稱商標注冊，只用”紅星“，與其它所有的二鍋頭類企業共享“二鍋頭”。

可以說，紅星二鍋頭的出生就是活雷鋒一般，他的存在，就是為人們造福利。

歷史文化傳承的牛欄山二鍋頭

1952年10月26日，河北省人民政府工業廳酒業生產管理局國營牛欄山制酒廠正式成立，是牛欄山酒廠的前身。

牛欄山酒廠隸屬北京順鑫農業股份有限公司，位于北京市順義區北部牛欄山鎮，潮白河西畔。

民國《順義縣志》記載：“造酒工：做是工者約百余人，所釀之酒甘冽異常，為平北特產，銷售鄰縣或平市，頗膾炙人口，而尤以牛欄山酒為最著”。

解放后，順義縣以牛欄山地區“公利”、“富順成”、“義信”和“魁盛”等四家著名的老燒鍋為基礎，籌備合營生產。

60多年來，牛欄山酒廠從“潮白河”牌二鍋頭，經“華燈”牌北京醇，到“牛欄山”牌系列白酒，是國家級非物質文化遺產保護單位。

師徒手藝傳承，但酒曲各有千秋

二鍋頭的手藝起源于紅星，1965年，紅星向所屬19家郊區縣分廠傳授二鍋頭技藝，生產二鍋頭酒。

在北京二鍋頭博物館里，有一張表格，很明確的表明了牛欄山的技術是紅星傳授過去的，二者可謂師徒關系。所以，在用料和流程上，兩家企業的高度相似。

不過在2009年的時候，來自北京聯合大學、中國食品發酵工業研究院、北京紅星股份有限公司、中國科學院生態環境研究中心的李祖明、王德良等六人在2009年撰寫過一篇論文，對比紅星二鍋頭和牛欄山二鍋頭的酒曲。發現了二者的不同。

根據他們的研究結果得出，紅星酒曲中的細菌和霉菌數量明顯高于牛欄山酒曲，而牛欄山酒曲中酵母菌卻比紅星酒曲要多。紅星酒曲中蛋白酶和脂肪酶含量明顯高于牛欄山，而牛欄山的發酵力、酯化力和氨基氮均稍微高于紅星酒曲。不過，他們所產白酒中甲醇含量、鉛、錳含量均低于國家標準。

那么酒曲在釀酒過程中是做什么用的呢？

酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質等轉變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。

所以酒曲的好壞將是決定酒品質好壞的關鍵因素之一。從諸位學者的研究中可以看出，紅星和牛欄山的酒曲各有千秋，這也是決定師徒兩企業酒體差異的重要因素之一。

口感無法評判高低，只論喜好

就像可口可樂和百事可樂一樣，紅星與牛欄山的競爭不再是“誰是真可樂”，誰比較好喝。大家各有千秋，各有各的愛好者。

在我看來，紅星的酒精香氣比牛欄山的強烈，第一反應讓人想到鄉村谷酒。入口后香味轉化成強烈味覺充滿口腔，回甜，且留味持久。

牛欄山從聞味上有麥香，且柔和，易入口，有大麥味，回甜，留味持久。

從個人喜好上，更傾向牛欄山的口感。

紅星二鍋頭也是搞情懷的高手

二鍋頭便宜。十幾塊，幾十塊，街頭巷尾的小館子標配。包裝上確實也在走著樸實無華的風格，接地氣。

不過近幾年，紅星二鍋頭明顯有想要更新換代，提升檔次的意向。從酒瓶的包裝，到文化背書的鋪墊以及廣告宣傳的力度，都明顯要強于牛欄山二鍋頭。

紅星的品牌語“每個人心中都有一個紅星”，滿滿的情懷雞湯感。很高端，也很有故事感。上面已經說道，紅星為新中國的二鍋頭白酒事業做出了巨大的貢獻，不僅與各個企業分享制作工藝，分享“二鍋頭”品牌，還為了讓老百姓都喝得起，保持低價，完全是福利工程。這么一句廣告語，很精準地找到了自己的定位，拉近與消費者的距離。

反觀牛欄山，口號“正宗二鍋頭，地道北京味”，顯然還在糾結他的地位問題。缺少了一些新時代相結合的新意。

5. 精釀啤酒的優勢是什么

三得利啤酒是日本三得利株式會社旗下的啤酒品牌，作為一個日本百年企業，三得利涉及酒類、飲料、食品、保健品等多個方面的業務，而在國內比較知名的就是三得利啤酒、三得利威士忌和烏龍茶，現在你知道三得利啤酒是哪里的吧，那三得利啤酒怎么樣呢？其口味淡爽，在上海地區受歡迎度是非常高的。不過三得利啤酒也沒有外地人想象中那么出色，喝起來最大的印象就是“淡爽”，跟普通國產啤酒一樣，都是淡拉格工藝，但不同的是，三得利啤酒喝起來不苦，說明啤酒花并不多，所以味道沒那么重，喝起來會更加輕快、舒適。

但對于喝習慣國產啤酒、甚至是艾爾精釀啤酒的人來說，三得利啤酒淡如水，甚至還不如青島啤酒，因為三得利啤酒淡得沒有特點，但沒有特點也是其最大的特點，非常適合上海這種以清淡飲食為主的地方，可惜市場份額也是逐年減少，如今國內的三得利啤酒業務已經被青島啤酒收購，所以都變成青島產三得利啤酒了。

6. 精釀啤酒的優勢有哪些

工業啤酒，是些流水線生產的啤酒，口味百年不變。吉斯波爾精釀啤酒就比較有趣了，麥芽汁濃度高、包裝多樣、味道豐富、泡沫細膩、香氣復雜、口感奇妙。反正，就是看的眼花繚亂，喝的心服口服！

7. 精釀啤酒的前景如何

我個人不看好紫啤啤酒的發展前景。

第一，紫啤啤酒的口味不符合大眾口味，冰凍后口味偏苦，也就說紫啤啤酒的銷量無法上量，自然無法引起各地啤酒經銷商和代理商的銷售興趣。

第二，紫啤啤酒目前還沒有類似的產品成功上市的案例，銷售渠道和信息傳播渠道都沒有建立，紫啤啤酒前景不容樂觀。

8. 精釀啤酒的優點

國產精釀，以吉斯波爾精釀啤酒為代表。

吉斯波爾憑借集團資本優勢快速擴張，相比較小規模的自釀體系，從研發、原料采購、釀造、制罐，規模化的工廠有占先優勢與總成本領先優勢，年產能4萬噸的規模在國內精釀圈也是榜上有名;各類消費終端零售，天貓、京東等電商網銷，新中式餐廳酒吧體驗，全方位的銷售網絡讓消費者“買得到”。吉斯波爾以“讓更多中國人喝上精釀啤酒”為使命，高性價比，以“柒圓鮮”“捌圓鮮”為例，7~8元一斤的價格和進口啤酒比，好比越洋作戰和本土作戰，在價格上更占優勢。

9. 精釀啤酒和普通啤酒的區別

小麥啤的品種很多，它并不是以色澤作為區別的唯一標準。小麥啤有淡色的，也有濃色的；有澄清的，也有混濁的。

白啤酒只是小麥啤酒的種類之一。傳統的小麥啤是采用上面發酵，且貯存期很短，所以將小麥啤冠以“白”字，是提醒人們這種精釀啤酒不宜久存。早期德國用50%以上的小麥或者小麥芽為原料釀造的精釀啤酒有時被稱為小麥啤酒，有時也稱為白啤酒。

10. 精釀啤酒的優勢與劣勢

如果是低度數的酒而且少量的飲用是對身體有一定好處的。

啤酒中含有維生素c是可以軟化血管，還有啤酒中具有很強的防腐殺菌的作用，喝啤酒但是不要過度的飲用，喝啤酒還能消除疲勞，因為喝啤酒可以輕微的刺激中樞神經，讓人體會感覺舒服，并且啤酒中的碳水化合物極易被人體吸收放出熱量，從而就能緩解疲勞。

夏季喝啤酒除了可以解暑降溫，還可以促進唾液和胃液的分泌，生津止渴，能增強食欲，幫助消化，適量的飲用啤酒是可以攝入有益人體的煙酸，煙酸就有軟化血管降低血壓，改善血液循環的作用。