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紅酒醒酒蠟燭,豎琴醒酒器使用方法?

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豎琴醒酒器使用方法?

紅酒醒酒蠟燭,豎琴醒酒器使用方法?

紅酒如何醒酒最簡單的辦法?

醒酒的標(biāo)準(zhǔn)步驟一共五步:恢復(fù)酒瓶直立,醒酒用具準(zhǔn)備,細(xì)心開瓶,換瓶,醒酒時(shí)間控制。 1、恢復(fù)酒瓶直立:眾所周知,葡萄酒是倒立儲(chǔ)存的,在醒酒前為了要分離沉淀物,需要在開瓶前恢復(fù)葡萄酒直立,讓雜質(zhì)充分沉淀到瓶底。在餐廳不方便等待過長的時(shí)間,建議直立靜止至少30分鐘以上后開啟。在時(shí)間充裕的情況下,恢復(fù)直立時(shí)間根據(jù)新酒和陳年老酒還有所不同。 2、醒酒用具準(zhǔn)備:這是最完整的一套傳統(tǒng)醒酒用具,在一些不太講究的餐廳,漏斗、蠟燭和濾紙一般都被省略。而在一些高級(jí)上檔次的餐廳,侍酒師還是會(huì)使用全套完整的醒酒用具給客戶醒酒。 3、細(xì)心開瓶:這個(gè)步驟還要注意的是:切開瓶口封蓋并盡量將之往下撕開。以干凈的濕布擦拭瓶口,再以餐巾紙拭干。開瓶時(shí),請選用長型螺旋鉆的開瓶器(screw-pull型)完整地拉出瓶塞。 4、換瓶:如沒有完整的過濾用具(即部分餐廳會(huì)省掉漏斗和過濾紙)那么倒酒時(shí)還要格外小心:透過下方光源,緩慢小心的倒出清澈的液體,舍棄殘留在瓶頸的'混沌沉淀物。切忌在醒酒過程中豎立酒瓶,否則沉淀物會(huì)立即污染清澈的液體,難以補(bǔ)救——這也是絕大多數(shù)人醒酒最容易犯的錯(cuò)誤! 5、醒酒時(shí)間控制:將酒緩慢的倒入醒酒器內(nèi),酒液和空氣中的氧氣接觸后在寬大的瓶底作用,促使SO2、甲醇揮發(fā)(氧氣含量越高,有害物質(zhì)的揮發(fā)得越徹底,用純氧醒酒是最理想的醒酒條件)。

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黃酒醒酒的目的?

首先是為了去除雜質(zhì)。在存放紅酒時(shí),通常都是選擇平放或是傾斜擺放。時(shí)間一長,黃酒中就會(huì)出現(xiàn)許多雜質(zhì)。如果打開紅酒馬上喝的話,這些影響紅酒的口感。醒酒可以讓雜質(zhì)沉淀,有時(shí)一些黃酒甚至還需要用專業(yè)的濾紙過濾一下 除了沉淀雜質(zhì)外,醒酒還可以軟化單寧。大家知道單寧對黃酒口感的重要。將紅酒倒出后醒酒,也是為了使紅酒接觸氧氣,達(dá)到軟化單寧的目的,從而提高黃酒的口感和品質(zhì) 在醒酒時(shí)我們需要搖晃醒酒器,通過搖晃黃酒,可以使得原本密封在黃酒中的雜味和甲醛揮發(fā)掉。而且搖晃還能使得黃酒的香氣釋放出來,進(jìn)一步提高紅酒的品質(zhì)。這一點(diǎn)也是醒酒的主要目的之一。 首先我們要將黃酒豎立擺放30分鐘到一天的時(shí)間,讓黃酒中的雜質(zhì)沉底。再將黃酒傾斜倒入醒酒器中,如果觀察到黃酒瓶底部有大量的沉淀,就不要將最后的酒倒出來了。 將黃酒倒入醒酒器中,放置20分鐘到2個(gè)小時(shí)左右就可以飲用了。如果是一些非常高端的酒,在倒入醒酒器中還需要使用濾紙和蠟燭。還有一個(gè)動(dòng)人的說法,是讓黃酒從沉睡中緩慢蘇醒過來,散發(fā)出它迷人的芳香和味道。

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葡萄酒醒酒標(biāo)志?

(1)將需要醒酒的葡萄酒從原先的臥放狀態(tài)改為豎立狀態(tài),以讓沉淀充分落至瓶底;對于沉淀較多的老酒可以提前一至兩天豎放。 (2)準(zhǔn)備醒酒所需要的一切工具,包括開瓶器、一個(gè)干凈的醒酒器和一個(gè)合適的光源(如蠟燭或手電筒)等,當(dāng)然你也可以根據(jù)需要準(zhǔn)備好過濾裝置。 (3)利用開瓶器將葡萄酒打開,注意:在開瓶的時(shí)候最好將外面包裹的一層錫紙(酒帽)整個(gè)去除,這樣在觀察瓶頸處沉淀的時(shí)候會(huì)更加直觀。另外,為了避免沉淀倒入醒酒器中,你可以在瓶頸下方點(diǎn)上一支蠟燭。

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