有名的是茅臺酒、汾酒、五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、郎酒、古井貢酒、洋河大曲、雙溝大曲。
不過,但誰又知道這些品牌究竟好在哪里呢?其實(shí),不是越貴的、牌子越響的就一定是好酒,最重要的是要看“產(chǎn)地”。
下面,我就以我經(jīng)常喝的“冰峪莊園大米原漿酒”這種米香型白酒為例,闡述一下優(yōu)質(zhì)白酒(知名白酒品牌)產(chǎn)地必備的五大要素――水、原料、土壤、氣候、工藝。這些元素缺一不可,只有在五種元素齊備的情況下才能釀造出真正意義上的好酒。
首先說“水”,自古中國釀酒就講究“水是酒之魂”,所以在所有釀酒的原料中,最重要的就是水?!氨f園大米原漿酒”釀酒用水采自英納河最上游未受任何污染的天然山泉水,此水清冽甘甜、滋喉潤脾,且富含20多種人體所必需的微量元素,是天賜的釀酒瓊漿。 二是原料,“冰峪莊園大米原漿酒”采用冰峪山區(qū)無污染天然綠色食品為釀酒原料,以其釀造的美酒營養(yǎng)豐富、綠色生態(tài),且具有一種與眾不同的野味的風(fēng)格。
三是土壤,冰峪山區(qū)為礫石砂土地,酸堿適度,透水性好,土壤中蘊(yùn)含大量有益物質(zhì)。這一方水土,不但滋潤養(yǎng)育了這一方植物,而且成就了世界上獨(dú)一無二的絕世佳釀。
四是氣候,好的氣候更是產(chǎn)好酒的關(guān)鍵,整個(gè)冰峪風(fēng)景區(qū),群山環(huán)抱、四季爽宜。這種天然的生態(tài)環(huán)境,非常適宜釀酒微生物的生長和繁衍,而微生物資源是釀酒企業(yè)求之不得的寶貴財(cái)富,可以極大地提高酒的品質(zhì)。
五是工藝,工藝方面每個(gè)企業(yè)都有自己獨(dú)特的釀造方式,“冰峪莊園大米原漿酒”的工藝是在千年古方和傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上,融現(xiàn)代高科技微生物發(fā)酵技術(shù)于其間,獨(dú)自研制出來的,全國首創(chuàng)。尤其是金槐花大米原漿酒和水果大米原漿酒,以鮮花汁和水果汁來釀造白酒,其設(shè)計(jì)理念更是前無古人、聞所未聞。
以上這些因素綜合起來才能看出酒的品質(zhì),所以我認(rèn)為酒的品牌(貼牌除外)固然重要,更重要的是看酒的產(chǎn)地。
國窖1573
國窖1573的生產(chǎn)工藝:古法傳承,活文物釀造,是在繼承中創(chuàng)新,在原糧、制曲、原酒釀造、組合儲存、勾兌嘗品、包裝生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗(yàn)等方面創(chuàng)新。國窖1573于2004年榮獲四川省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng),是建國以來白酒行業(yè)唯一獲得省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)的生產(chǎn)工藝,被專家譽(yù)為科技金牌。 關(guān)于國窖1573酒的生產(chǎn):濃香酒有句行話“千年老窖,萬年糟?!闭f的是,老窖生香,糧糟釀酒,瀘州老窖有432年的國寶窖池群,還有這個(gè)行業(yè)最多的百年以上的老窖池1619口,他們的糧糟全部來源于432年的老窖池。所以說,國窖1573的基酒都有432年的傳承香味的成分。
國窖1573酒原料是公司在行業(yè)首家原料種植基地,已取得綠色無公害認(rèn)證,現(xiàn)在正在申報(bào)最高級別的有機(jī)食品認(rèn)證。同時(shí),國窖1573酒還是原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品,中國白酒鑒賞級標(biāo)準(zhǔn)酒品,它是中國最好的白酒,它的品質(zhì)完全涵蓋了純糧標(biāo)志認(rèn)證的范圍。
茅臺酒:
茅臺50年最貴,但要說最好喝的話還是看個(gè)人口味。 茅臺屬于醬香型的酒,樓上說的國窖才五六百元屬于兼香型的。就有好對口味 清香型 兼香型 醬香型 濃香型……茅臺酒,國酒,人民大會(huì)堂專用酒.中國的白酒中,最具有成為世界級品牌基礎(chǔ)的品牌無疑非茅臺莫屬,茅臺不僅在中國尊為國酒,而且在世界級名酒舞臺也有驚艷亮相的記錄,但是,落后的觀念讓茅臺在營銷和品牌上不斷的犯下錯(cuò)誤:在中國高檔酒第一品牌的位置讓給五糧液,又被水井坊占據(jù)了最貴的酒的定位,過多過雜的延伸開發(fā)茅臺液、茅臺王子酒等系列產(chǎn)品、發(fā)展茅臺干紅、茅臺啤酒等跨品類的產(chǎn)品,可以說茅臺的延伸產(chǎn)品幾乎沒有一個(gè)算得上成功,白白耗費(fèi)了大量的資金,同時(shí)也削弱了茅臺酒在大眾心智中的地位。茅臺的優(yōu)勢在于在大眾的心目中占據(jù)了“中國最好的酒”的認(rèn)知,這一點(diǎn)甚至超過五糧液。
貴州茅臺最貴的應(yīng)該是水井坊水井坊面臨的問題是:在消費(fèi)者認(rèn)知當(dāng)中茅臺才是最好的酒,最好的酒才應(yīng)該最貴,而中國白酒第一坊這個(gè)并沒有進(jìn)入消費(fèi)者心智的概念很難支持最貴的酒這一定位。五糧液位居十大影響力白酒品牌榜首。
五糧液:
日前,五糧液被權(quán)威機(jī)構(gòu)評為中國十大影響力白酒品牌。而五糧液集團(tuán)公司旗下的金六福、五糧春、瀏陽河等也分獲中國白酒十大最具競爭力品牌。
據(jù)悉,在上海舉辦的首屆“中國名酒節(jié)”上,中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)、國家統(tǒng)計(jì)局工業(yè)交通統(tǒng)計(jì)司和中國食協(xié)白酒專業(yè)委員會(huì),評選出了1985年-2005年中國十大影響力白酒品牌,五糧液列第一位。
據(jù)介紹,五糧液之所以能夠勝出,主要?dú)w功于其獨(dú)有的六大優(yōu)勢,即獨(dú)有的自然生態(tài)環(huán)境、獨(dú)有的始建于明代古窖池群、獨(dú)有的五種糧食配方、獨(dú)有的釀造工藝、獨(dú)有的中庸和諧品質(zhì)、獨(dú)有的“十里酒城”規(guī)模。與會(huì)專家認(rèn)為,也就是這六大優(yōu)勢,從根本上保證了五糧液營養(yǎng)健康的品質(zhì),使五糧液成為綠色健康的自然發(fā)酵食品。五糧液股份公司總經(jīng)理陳琳表示:“作為中國酒業(yè)大王和世界最大的白酒生產(chǎn)企業(yè),五糧液謀求和國內(nèi)外名酒類品牌一起,共建和諧共生的酒業(yè)競爭與發(fā)展環(huán)境,促進(jìn)全球酒業(yè)市場的健康有序發(fā)展。”
杜康酒:
何以解憂,惟有杜康。論好酒,當(dāng)然是杜康酒,,杜康文化歷史四千多年,歷史悠久,不少文人雅士為其提詞,1972年周恩來接待日本首相田中角榮,指定專用酒,并提出了恢復(fù)杜康,為國爭光的口號。其中的得過的榮譽(yù)數(shù)不勝數(shù),,,是任何酒無法比擬的,,當(dāng)然個(gè)人的愛好口味是不同,杜康屬于濃香型的酒,,適合南方人的口味,,以文化作為背景,用歷史見證。不相信的話??梢再I瓶伊川的杜康酒試試看。。用事實(shí)說話,,,好酒不怕比,,一比占熬頭。酒中鼻祖,釀酒無數(shù)。千年傳承,萬事經(jīng)典,造福后人。
喝醬香型的白酒,醬香型白酒一般都在53%,而且醬香型的白酒喝多了睡醒頭不痛。因?yàn)獒u香型白酒生產(chǎn)出來后需要再陳貯三年以上。而濃香型的白酒生產(chǎn)出來后立馬就裝瓶了,喝了會(huì)傷身體。我喝了 貴州宜臺酒 還不錯(cuò),價(jià)錢很合理。一瓶178元。
好的白酒很多呀,一線品牌白酒有五糧液、瀘州老窖和金六福等,二、三線品牌的就更多了,如詩仙太白、鴨溪大曲等等
據(jù)說鑒道私藏酒不錯(cuò), 酒香安靜,平穩(wěn)而勁厚,香體高貴而富自然谷物味,開瓶醒酒后,滿屋溫暖而安靜的酒香,最重要的是飲后不易上頭,不頭痛 。 舒適感強(qiáng)。對于老年人有好處。
一品江山的高度白酒 很純很香 喝多了還不難受