1. 啤酒的研發(fā)方向怎么選

1、將麥芽粉碎或者搗碎將一斤麥芽粉碎物加5斤礦泉水，放鍋里慢煮45度左右保溫30分鐘，再慢慢升溫到63度左右保溫60分鐘，再升溫到72度2、把煮好的麥芽漿用紗布過濾出來將甜麥汁全部收集起來，煮60分鐘，邊煮邊攪拌沸騰時(shí)加入酒花5g，然后蒸發(fā)一斤水渾濁的麥汁會(huì)變清亮3、關(guān)火，在鍋里沿著鍋壁順著一個(gè)方向攪拌，鍋底中間會(huì)出現(xiàn)沉淀物靜置把熱麥汁緩緩倒入緊密封口容器，在麥汁冷卻到20度加入啤酒酵母4、密封放冰箱里，需發(fā)酵一個(gè)月左右，溫度保持5度左右，觀察酵母是否有變多，沉淀下來，開瓶如沒有酸味腐蝕就可以放心喝了

2. 啤酒行業(yè)應(yīng)該怎么創(chuàng)新

改變原來的代理商制度，引進(jìn)人才競爭。

3. 啤酒的研發(fā)方向怎么選好

啤酒可以根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)劃分為不同的類型。首先根據(jù)生產(chǎn)方法和酵母的種類可以將啤酒華為為上面發(fā)酵啤酒和下面發(fā)酵啤酒。也可以按照原麥汁的濃度劃分為營養(yǎng)啤酒、佐餐啤酒以及高濃度啤酒。同樣可以按照啤酒的顏色將啤酒劃分為淺色啤酒、濃色啤酒以及黑色啤酒。而我們常說的鮮啤酒、熟啤酒以及純生啤酒主要是按照啤酒是否殺菌劃分的。目前新啤酒的主要種類有干啤酒、無醇啤酒以及稀釋啤酒。

啤酒自制流程介紹

1.首先準(zhǔn)備麥芽、酒花、清水、酵母、以及粉碎機(jī)、冰箱、溫度計(jì)。

2.然后將麥芽用粉碎機(jī)粉碎，但是要保證麥皮盡量完整。

3.接著將水和麥芽粉按照5：1的比例放入鍋中以四十五度的溫度慢慢煮三十分鐘，然后在將溫度提升到六十三度保溫一個(gè)小時(shí)。

4.待麥芽形成粥狀時(shí)將麥汁用紗布過濾出來，并將麥汁全部收集起來放入鍋中在煮一個(gè)小時(shí)同時(shí)在煮的過程要不斷地進(jìn)行攪拌。待麥汁沸騰起來以后放入酒花，此時(shí)的原麥汁會(huì)變得清亮許多。

5.接著將火關(guān)掉并將原麥汁按照一個(gè)方向不斷攪拌，此時(shí)鍋中會(huì)出現(xiàn)許多沉淀物。此時(shí)靜置一段時(shí)間收將原麥汁倒入封口容器中并將蓋子緊密封好口。

6.然后待麥汁冷卻以后將容器中加入啤酒酵母，這個(gè)過程一定要減少細(xì)菌的代入。

7.再然后將罐子密封放在冰箱，溫度要保持在5度左右。此時(shí)要注意發(fā)酵中的啤酒不要暴露在陽光中。因?yàn)榻湍冈诎l(fā)酵的過程中會(huì)不斷的變多并且漸漸沉淀下來，此時(shí)密封罐中會(huì)產(chǎn)生更多的二氧化碳。所以一定要保證罐子的密封是否完好。

8.因?yàn)槠【瓢l(fā)酵的過程時(shí)間比較長，所以具體的發(fā)酵時(shí)間需要大家自己根據(jù)實(shí)際情況來決定。待啤酒沒有酸味、異味時(shí)就可以放心的喝了。

4. 精釀啤酒的優(yōu)勢

這里簡單列出幾種：

1.印度淡艾爾啤酒，顏色多為琥珀色，香味清新但口感偏苦；

2.世濤顏色為深褐色甚至是黑色的高濃度啤酒。原料為烘烤過的麥芽，酒體厚重濃稠，并有綿密的泡沫，入口微苦后回甘；

3.修道院啤酒相對小眾但現(xiàn)在也日漸火熱，它的苦味和酒花香氣不如大部分IPA那么明顯，顏色發(fā)棕，口感很重，酒精度數(shù)較高；

4.白啤酒體顏色最淺，口感清爽；

5.比利時(shí)品牌Blue Moon，口感清新順滑，有一股明顯的柑橘味，喝的時(shí)候加一片橙子會(huì)更加提味

5. 啤酒的研發(fā)方向怎么選的

將酒桶底部的紅色龍頭向外拉出，然后逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)90度，啤酒即可流出，反方向轉(zhuǎn)回90度，即可關(guān)閉。

由于真空原因，開始酒流快而細(xì)，當(dāng)啤酒停止流出，請逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)酒桶上方中心的紅色旋鈕，啤酒即可順暢流出。停止飲用時(shí)，將紅色龍頭推回酒桶，即可保存。酒鯨精釀啤酒 傾倒方法：將酒體分三次垂直倒入酒杯中心，每三分之一處稍做停頓，氣泡后再慢慢傾倒，滿杯時(shí)泡沫與啤酒保持3:7的比例。 最佳飲用溫度大約：夏季為6-8℃、冬季為10-12℃。在此溫度下，啤酒的泡沫最豐富、既細(xì)膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。

6. 研究啤酒行業(yè)的目的和意義

龍山泉啤酒萊垍頭條

本溪龍山泉啤酒有限公司始建于1981年，三十年來始終追求著質(zhì)量為本、信譽(yù)為上、積極進(jìn)取。龍山泉啤酒以品質(zhì)優(yōu)級(jí)的麥芽、大米及酒花，配上天然泉水為原料精心釀制而成。龍山泉啤酒的特點(diǎn)：口味醇正爽口，泡沫持久細(xì)膩，營養(yǎng)豐富。頭條萊垍

2009年初，龍山泉公司做出了一個(gè)讓競爭對手翹起大拇指的決策：集中力量，新建國際化純生生產(chǎn)線頭條萊垍

當(dāng)時(shí)，啤酒市場的“戰(zhàn)火硝煙”，最普通的消費(fèi)者也會(huì)感受到。大節(jié)小節(jié)密集的促銷接踵而至，啤酒合到1元錢一瓶本溪市場幾十種的啤酒品牌廝殺，面對國內(nèi)外大品牌的壓頂覆蓋，同等規(guī)模企業(yè)的拼力爭奪，龍山泉啤酒將如何發(fā)展 這個(gè)問題盤旋在龍山泉決策人思想中已經(jīng)很久了。就企業(yè)市場、設(shè)備、品牌等綜合實(shí)力衡量，十年八年內(nèi)企業(yè)吃喝是不愁的。企業(yè)坐等吃喝嗎答案是否定的。垍頭條萊

建設(shè)世界最好的啤酒生產(chǎn)線，占領(lǐng)競爭制高點(diǎn)萊垍頭條

一個(gè)令業(yè)內(nèi)刮目的大膽決策在席卷全球的金融風(fēng)暴的背景下出臺(tái)萊垍頭條

中文名萊垍頭條

龍山泉啤酒萊垍頭條

外文名萊垍頭條

Yongsan BEER萊垍頭條

始建時(shí)間頭條萊垍

1981年頭條萊垍

產(chǎn)地條萊垍頭

遼寧省本溪市條萊垍頭

原料條萊垍頭

麥芽、大米及酒花、天然泉水條萊垍頭

快速萊垍頭條

導(dǎo)航條萊垍頭

原料及特點(diǎn)營養(yǎng)價(jià)值社會(huì)評價(jià)萊垍頭條

基本概述萊垍頭條

決策一出，仿若巨石擊水，千浪翻起!金融危機(jī)的后續(xù)影響無法估計(jì)，各行各業(yè)收縮戰(zhàn)線，此時(shí)大投入，風(fēng)險(xiǎn)太大。頭條萊垍

全新生產(chǎn)線萊垍頭條

龍山泉純生萊垍頭條

企業(yè)設(shè)備不是最好，但絕不是最差的，省內(nèi)同等規(guī)模企業(yè)很多家的設(shè)備與我們設(shè)備裝備水平比還差的遠(yuǎn)呢。條萊垍頭

市場變化莫測，競爭讓利潤空間越來越薄，投資回報(bào)不成比例。垍頭條萊

競爭對手的產(chǎn)能過剩，運(yùn)距就在合理的半徑之內(nèi)，多年來虎視眈眈。垍頭條萊

[1]反對的聲音是有道理的。萊垍頭條

總經(jīng)理蘭寵印說，放眼全球市場，還沒有習(xí)15個(gè)行業(yè)是沒有競爭的，還沒有哪項(xiàng)投資是沒有風(fēng)險(xiǎn)的。做就做得最好，站在高點(diǎn)上，至少我們可以在下一輪競爭中從容面對市場，微笑對待客戶。萊垍頭條

沒有爭議就不用決策，沒有高點(diǎn)就不是決策，沒有力排眾議就稱不上戰(zhàn)略決策。 于是，2009年5月20日，瞄準(zhǔn)國際化標(biāo)準(zhǔn)的龍山泉純生生產(chǎn)線開工建設(shè)。萊垍頭條

按照占領(lǐng)制高點(diǎn)的決策思路，新生產(chǎn)線主要設(shè)備全部引進(jìn)國際上最先進(jìn)的設(shè)備。垍頭條萊

啤酒灌裝機(jī)引進(jìn)德國KHS公司。該灌裝機(jī)是德國KHS公司09年最新?lián)Q代產(chǎn)品，是世界上最先進(jìn)的，具有三次抽真空、兩次蒸汽殺菌等工藝。頭條萊垍

糖化、發(fā)酵設(shè)備采用了德國茲曼公司，工程由該公司全權(quán)負(fù)責(zé)，屬于交鑰匙工程；萊垍頭條

板式換熱器、麥汁充氧、酵母添加等設(shè)備引進(jìn)于瑞典阿法拉伐公司；萊垍頭條

空瓶檢驗(yàn)設(shè)備引進(jìn)德國海富公司，全方位檢測空瓶，確保產(chǎn)品質(zhì)量。萊垍頭條

經(jīng)過一年的努力，龍山泉純生生產(chǎn)線于2010年5月15日全面建成并投入試生產(chǎn)。萊垍頭條

新建的純生生產(chǎn)線整個(gè)生產(chǎn)流程全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制，并具有顯著的節(jié)能特點(diǎn)，與原生產(chǎn)線相比，可節(jié)省蒸汽50%，節(jié)電30%，節(jié)約酒損15%。整套裝備全國領(lǐng)先，全省行業(yè)內(nèi)第一。萊垍頭條

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國近200多家啤酒企業(yè)，全國年產(chǎn)量2200萬噸，純生生產(chǎn)線僅有不到20條，基本被一線品牌企業(yè)壟斷。龍山泉公司的決策和已完成的答卷，打破了一線品牌企業(yè)擁有高端設(shè)備和資源的格局，跳出了與同等規(guī)模企業(yè)低端領(lǐng)域中的你殺我奪，另辟蹊徑，成功晉級(jí)。萊垍頭條

2010年起，龍山泉在至高點(diǎn)上從容開始新一輪的競爭。垍頭條萊

7. 啤酒行業(yè)優(yōu)勢

靠譜，好喝。

燕京大國小鮮啤酒，提取第一道麥汁精釀，富含18種氨基酸，新鮮麥芽，入口清香，純糧釀造，有益健康，德國技術(shù)，獨(dú)特原漿，是燕京惠泉三年研制高端精釀啤酒。

 由燕京惠泉啤酒公司投資近2000萬元建設(shè)的精釀啤酒生產(chǎn)線項(xiàng)目正式投產(chǎn)。

該生產(chǎn)線可年產(chǎn)精釀啤酒2萬噸，創(chuàng)造年產(chǎn)值1億元以上，將啤酒消費(fèi)新潮流，全面提升市場競爭力，也將成為建企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)桿。

該公司堅(jiān)持以建為，立足消費(fèi)市場發(fā)展趨勢，制定科學(xué)的發(fā)展目標(biāo)和經(jīng)營戰(zhàn)略，推動(dòng)公司持續(xù)健康發(fā)展。其中，建設(shè)精釀啤酒生產(chǎn)線項(xiàng)目就是舉措之一，它是根據(jù)公司委提出的“大國工匠、大國精釀、大國小鮮、大國味道、大國本色”理念打造，依托與中國食品發(fā)酵研究院和廈門大學(xué)的深度合作，充分發(fā)揮產(chǎn)學(xué)研融合創(chuàng)新優(yōu)勢，集智能制造，消費(fèi)時(shí)尚、創(chuàng)新典范和啤酒文化于一體，在全國啤酒行業(yè)處于地位。

8. 啤酒行業(yè)的研究背景

華潤雪花啤酒隸屬于華潤集團(tuán)旗下華潤創(chuàng)業(yè)集團(tuán)，在紅色央企的背景下，華潤雪花一直有著自己獨(dú)特的企業(yè)文化。企業(yè)文化是企業(yè)最重要的軟實(shí)力之一，是卓越企業(yè)在激烈的市場競爭中脫穎而出的秘訣之一。而企業(yè)文化的核心則是企業(yè)的價(jià)值觀。在“誠實(shí)守信、業(yè)績導(dǎo)向、客戶至上、感恩回報(bào)”的核心價(jià)值觀的指導(dǎo)下，華潤雪花一直堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品生產(chǎn)，精益管理運(yùn)營的各個(gè)流程，同時(shí)也不忘承擔(dān)作為一個(gè)民族企業(yè)該有的社會(huì)責(zé)任感。