本篇文章給大家談談《啤酒的小知識》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
- 1、啤酒的分類及常識
- 2、關于啤酒的一些常識有哪些？
- 3、啤酒是熱性還是涼性？
- 4、關于喝啤酒的常識有哪些？
- 5、關于啤酒的知識
- 6、啤酒的度數是看酒精度還是麥芽度？
啤酒的分類及常識
啤酒按工藝分類有：純生啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、頭道麥芽啤酒、黑啤酒、冰啤酒、果味啤酒、小麥啤酒、鮮啤酒、熟啤酒、渾濁啤酒、果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒等等，啤酒不宜過量飲用，還要注意飲用禁忌，不能與藥品等同食。
啤酒的分類及常識
啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。
啤酒被人們稱為“液體面包”，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶，酒精含量也較低。
啤酒屬外來酒種，于二十世紀初傳入中國，根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。
關于啤酒的一些常識有哪些？
1、
啤酒可預防白內障：每天一杯啤酒能增加抗氧活化性，預防白內障。
2、
降低血壓:適量飲啤酒比喝葡萄酒者患高血壓的幾率更低。
3、
抗擊感染：每天一兩杯啤酒可以提高免疫力。
4、
有益腎臟健康：啤酒有利尿作用，有助于保持腎臟健康。
啤酒是熱性還是涼性？
啤酒是寒性飲料。
從中醫的角度來看，啤酒屬于寒性的飲料，在釀制過程中帶有很多的寒氣，在食用之后有中和體內熱氣，十分適合在夏季飲用，可起到清熱祛暑之效。啤酒小知識啤酒的起源與谷物的起源密切相關，人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。
酒花與酒沫
啤酒花是啤酒中不可缺少的成分，啤酒花在啤酒的釀制過程中具有不可替代的作用：啤酒花使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加防腐劑；優質的啤酒花可以形成啤酒優良的泡沫。
啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來；啤酒花有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。
關于喝啤酒的常識有哪些？
正確喝啤酒的竅門
1.啤酒應該存放在10℃左右的環境中，溫度過高，泡沫多而不持久；溫度過低，泡沫減少并使苦味加重。
2.飲用時盡量用大杯，以使啤酒在室溫中不至急劇升溫。
3.油是啤酒泡沫的大敵，盛酒的容器里即使有一星點兒油，也會把啤酒表面的泡沫蠶食，當然，吃菜時嘴上沾的油，也同樣是泡沫的消蝕劑。為此，斟酒八成滿，一杯酒要盡快喝完，吃罷葷菜擦一下嘴再喝酒。
4.喝啤酒不要一點一點地呷和徐徐地咽下，而應當大口地喝下，這樣可以避免酒在口中升溫，使苦味加重。
醒酒的竅門
1.催吐解毒：用干凈雞毛、筷子或用洗干凈的拇、食指輕輕反復觸摩醉者的咽喉，刺激其嘔吐，盡量把胃內殘酒嘔出。
2.食物解毒：除用濃茶、溫醋解毒外，還可以用荸薺、梨子、青果、西瓜、白蘿卜、甘蔗汁、橙皮煎的茶、滾開水沖泡的綠豆茶、紅小豆或黑豆的水煎汁等。
3.輕度和中度酒醉：中草藥“枳棋子”和“葛花”各10～15克同時煎服，有醒酒利尿作用。也可以泡鹽湯頻頻飲服，促使酒精加速排泄。
4.重度酒醉：應該送醫院搶救。在送醫院前，最好用“樟木”60克煎湯灌服，促使處于抑制狀態的神經中樞興奮，對循環虛脫、呼吸麻痹和急性心功能衰竭，有良好的作用。
選擇裝酒容器的竅門
熱水瓶或旅行用的鋁合金水壺，如果經常裝開水，內壁上或壺底會積上一層水垢。水垢原是混在水中的重金屬、鈣鹽、灰塵、病菌、蟲卵尸體等的沉淀物，不僅不衛生，而且有礙人體健康。據化學分析，水垢中含有鉛12微克、砷21微克、汞44微克、鎘34微克、鐵24微克。除了前面列舉的有毒的重金屬物質外，水垢中還含有一些致癌物質。如果用這種熱水瓶或旅行水壺裝酒，酒精能使水垢溶解，水垢中的有毒元素也會溶于酒中。飲用這種酒，對人體健康是有害的，長此下去，甚至會發生慢性中毒。用塑料壺裝酒也不好，因為酒精也可以溶解塑料中對人體有害的雜質。所以，最好還是用干凈的玻璃瓶裝酒。
喝茶有利健康的竅門
1.因人用茶：茶葉味苦性寒，具有清熱解毒、潤肺化痰、利水通尿的功用。年青體壯的人，適量飲茶可以降火祛躁。年老體弱的人，往往虛寒血弱，長久用茶容易因其寒涼侵襲脾畏而不知不覺地損耗元氣，甚至會誘發疾病，因此，應該少喝濃茶。
2.對癥用茶：茶葉中含有咖啡因、鞣質、茶堿和維生素C等，對中樞神經有強興奮作用，因此，患失眠癥的人睡前不宜飲茶。咖啡因、茶堿還能加強心臟功能、提高心率、擴張冠狀血管，所以心動過速的冠心病人不宜喝茶。但是某些心動過緩的病人，竇房傳導阻滯、房室傳導阻滯的病人，適量喝茶則有利于提高心率。咖啡因能增加胃分泌，活動性、消化性強的病人不宜多飲茶；而消化不良、腹內積食者多喝些茶倒是有益的。對于支氣管哮喘、膽絞痛病患者來說，適量飲茶可以減輕痛苦，因為茶堿能松弛平滑肌。茶有減少體內脂肪、降低膽固醇的功能，胖人適宜飲茶。
3.清淡為佳：一杯濃茶，刺激作用很強，可以引起失眠、頭疼，甚至會因對脾胃刺激過甚而造成嘔吐。而且茶的抗菌作用隨濃度增大而降低，所以，茶水以清淡為好。
4.冷飲多弊：喝溫茶，體內的“火氣”能因茶的涼性而下降，自尿排出；喝熱茶，則茶的涼性借體內“火氣”而升散，使人神思爽暢、耳聰目明；喝冷茶，不僅無清熱化痰之功，而且有滯寒、聚痰的壞處。
5.空腹不飲：空腹飲茶是不良習慣。腹中無物時，茶性直入臟腑，冷脾胃，對身體有害。
關于啤酒的知識
根據啤酒色澤劃分：
（1）淡色啤酒(Pale Beers)，是各類啤酒中產量最多的一種，按色薄澤的深淺，淡色啤酒又可分為以下三種，“淡黃色啤酒”：此種啤酒大多采用色澤極淺，溶解度不高的麥芽為原料，糖化周期短，因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁；“金黃色啤酒”：此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高，因此色澤呈金黃色，其產品商標上通常標注Gold一詞，以便消費者辨認。口味醇和，酒花香味突出；“棕黃色啤酒”：此類酒采用溶解度高的麥芽，烘烙麥芽溫度較高，因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒，其口味較粗重、濃稠。
（2）濃色啤酒（Brown Beer)，顧名思義就是色澤比較深的啤酒，其色澤和口味多和工藝有關，濃色啤酒普遍多來自于國外，這兩年在國內流行起來的一種原漿啤酒就屬于濃色啤酒，也叫精釀啤酒，酒精度高、口感粗獷，香氣豐富酒體飽滿，是真正啤酒愛好者的鐘愛品。
（3）黑啤（stout Beer)，黑啤酒為什么叫“黑啤”其主要還是來自于其獨有的酒體顏色，黑啤酒最初流行于德國慕尼黑，制作工藝主要是將優質麥芽進行特殊烘焙，比普通麥芽的烘焙溫度要高，但是火候把控極其精準，達到焦而不糊，黑啤酒有非常特殊的烘焙味，焦香、如咖啡般的烘焙味道，但香氣純正，優質黑啤具有很優雅的烘焙香味，口感甚好，泡沫豐富潔白。
2、根據啤酒殺菌處理情況劃分：
分為鮮啤酒和熟啤酒。目前有兩種殺菌方法：一種是傳統的高溫殺菌，又稱為“巴氏殺菌”；一種是用紫外線殺菌法，稱為“阿爾法殺菌”。高溫殺菌是常規啤酒的殺菌法，就是利用高溫蒸汽將啤酒中的酵母菌殺死，使其不能保存發酵，從而保證了啤酒的儲存期限。采用“阿爾法殺菌”方式是利用紫外線殺菌，不經過高溫殺菌也可以達到數月的保質期，這種工藝的殺菌方法可以更有效的保存了啤酒的豐富口感，用高溫殺菌的啤酒口感沒有這么鮮美，殺菌溫度達到70度以上，啤酒的口感還會出現柴澀味、老化味。
3、根據原麥汁濃度劃分：
分為低濃度啤酒、中濃度啤酒和高濃度啤酒。低度啤酒一般常見的是6-8度，中都啤酒常見的8-10度，高度啤酒常見的11-14度。
啤酒的度數是看酒精度還是麥芽度？
啤酒包裝上所標注度數不是酒精度數，這個“度數”指的是啤酒中麥芽的濃度。
啤酒的度數和白酒度數的含義是兩碼事，白酒的度數指的是白酒中酒精的含量。 而啤酒的度數實際上指的是麥芽汁的濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。 成品啤酒的含糖量大約在1.5-2.5%之間。而啤酒的酒精含量多數在3.5%至4%之間。
啤酒方面小知識：
1、啤酒麥芽汁濃度
制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。
2、麥芽汁濃度：劃分啤酒類別指標
根據麥芽汁濃度，啤酒可以分為：高濃度型：麥芽汁濃度在14°至20°，這種啤酒生產周期長，穩定性好，適于貯存和遠途運輸；中濃度型：麥芽汁濃度在10°至12°，以12度為普遍，是我國啤酒生產的主要品種；低濃度型：麥芽汁濃度在6°至8°，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，保存時間較短。
3、麥芽汁濃度與啤酒酒精度的關系
一般而言，麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數成正比。比如原麥芽汁低于10P，酒精度數一般不會超不過5%，屬于低度啤酒。而黑啤往往高達15P到20P，那么酒精度數往往在5度以上。
關于《啤酒的小知識》的介紹到此就結束了。
